Liker du å spise vietnamesiske retter? I så fall er det sannsynlig at du er kjent med et supplement som kalles rispapir, som ofte brukes til å pakke inn forskjellige typer kjøtt og grønnsaker som vårrullskinn. Vanligvis er spiselig rispapir laget av en blanding av stivelse, vann og tapiokamel eller rismel. I mellomtiden blir uspiselig rispapir vanligvis laget i laboratoriet av plantematerialer i stedet for ris, og brukes til å lage origami, kalligrafi -papir eller andre papirprodukter. Selv om rispapirprodukter som er trygge å spise, selges mye på markedet, kan du faktisk lage dem selv, se! Trikset, bare bland mel, stivelse og vann, og fordel deretter rispastaen på plastfolien. I den siste fasen trenger rispasta bare varmes i mikrobølgeovnen før den bearbeides til forskjellige retter.
Ingredienser
- 1 ss. rismel (Joshinko)
- 1 ss. potetstivelse (Katakuriko)
- 1½ ss. vann
- En klype salt
Steg
Del 1 av 3: Making Rice Paste
Trinn 1. Bland alle de tilberedte ingrediensene
Ha rismel, potetstivelse, vann og salt i en bolle og bland alle ingrediensene sammen til det blir til en klebrig lim.
Trinn 2. Dekk bollen med plastfolie
Pass på at du bare bruker tallerkener/boller og plastfolie som er store og trygge å varme i mikrobølgeovnen. Dekk overflaten av bollen tett med plastfolie.
Trinn 3. Hell risepastaen på overflaten av plastfolien
Så lenge overflaten på bollen er tett pakket med plastfolie, skal rispastaen ikke falle eller søle. Vipp deretter bollen forsiktig slik at pastaen sprer seg over hele overflaten av plastfolien og danner et tynt, jevnt lag, ca 17 cm i diameter.
Hvis du ønsker det, kan du også flate rispastaen med baksiden av en skje
Del 2 av 3: Komprimering av rispapir
Trinn 1. Varm rispastaen i mikrobølgeovnen
Sett tallerkenen i mikrobølgeovnen og varm rispastaen høyt i 45 sekunder. I utgangspunktet, for en 500-watts mikrobølgeovn, kan rispasta varmes opp i 40-50 sekunder. Hvis mikrobølgeovnen din har en annen effekt, kan du eksperimentere for å finne den mest passende varigheten.
Trinn 2. Fjern plastfolien, og legg den på tallerkenen opp ned
Fjern plastfolien med rispapiret på toppen av bollen. Hvis du vil, kan du også holde tallerkenen opp ned. Husk imidlertid alltid at tallerkenen vil være veldig varm på dette tidspunktet, og bruk av hansker vil gjøre det enda vanskeligere å fjerne rispapiret.
Trinn 3. Fjern rispapiret
Prøv å trekke enden av rispapiret. Når temperaturen på rispapiret avkjøles, bør hver ende begynne å løsne av seg selv fra overflaten av plastfolien. På dette stadiet jobber du veldig sakte med å trekke i kantene på rispapiret, og fortsett å jobbe selv om rispapiret begynner å se revet ut. Etter at rispapiret er fjernet helt, ikke glem å snu det før du legger på forskjellige fyllinger.
Del 3 av 3: Bruke og lagre rispapir
Trinn 1. Ha de forskjellige fyllene i rispapiret
For å lage vårruller, forbered de forskjellige fylltyper du vil bruke, for eksempel rå grønnsaker, tofu, svinekjøtt eller kylling, og legg dem over hele overflaten av rispapiret for å fylle omtrent 1/3 av veien. Rull deretter rispapiret mens du holder det tett, slik at innholdet ikke søler eller sprer seg ut.
For å lage stekte vårruller trenger du bare å steke rispapiret og fyllet i varm olje til overflaten er gyllenbrun
Trinn 2. Lagre rispapiret
Legg rispapiret i en lufttett beholder, og oppbevar deretter beholderen i kjøleskapet. Når det utsettes for frisk luft, vil rispapiret begynne å absorbere fuktigheten i luften. For å beholde fuktigheten, lagre rispapir som skal brukes umiddelbart, for eksempel de som er bearbeidet til vårruller, ved å pakke det inn med vått kjøkkenpapir og plastfolie før du legger det i kjøleskapet. Dermed vil teksturen til rispapiret forbli myk.
Trinn 3. Gjenbruk det herdede rispapiret på nytt
Når det er pakket riktig, kan rispapir vare i flere dager hvis det oppbevares i kjøleskapet. Dessverre kan kjøleskapets kalde temperatur få rispapirets tekstur til å stivne. Det er imidlertid ingen grunn til bekymring, for å gjenopprette teksturen til sin opprinnelige tilstand trenger du bare dyppe rispapiret i varmt vann og deretter legge det på en serveringsfat. Hvis teksturen på rispapiret ikke mykner, kan du kaste det eller kutte det på langs for å bli bearbeidet til nudler.
