Basmatiris er en type aromatisk ris som stammer fra India, og er en av de dyreste risene i verden. Basmatiris er lang og tynn, og har en tørr, hard tekstur etter tilberedning. Det kan høres vanskelig å lage basmatiris, men hvis du følger riktig teknikk og tar hensyn til risen mens den koker, kan du enkelt nyte deilig ris.
Steg
Metode 1 av 3: Soaking Rice
Trinn 1. Hell en kopp ris i en bolle
Bruk en målekopp når du heller risen i bollen. Feil ved måling av ris kan gjøre risen din for kokt eller for rå.
- Hvis du vil lage 2 kopper ris eller mer, behold det samme forholdet til de andre ingrediensene.
- Generelt er forholdet mellom ris og vann som brukes 1: 1, 5 eller 1: 2.
Trinn 2. Fyll bollen med vann for å suge risen
Bruk kranen til å fylle bollen med vann. Ikke fyll for mye i beholderen, da ris kan gå tapt.
Hell vann til det dekker risens overflate
Trinn 3. Rør risen med en skje i 1 minutt for å fjerne fruktkjøttet
Dette trinnet er det tradisjonelle trinnet for tilberedning av basmatiris. Nå vil vannet i bollen se grumsete og grumsete ut.
Hvis du fjerner rismassen, forhindrer du at risen blir for klissete. Klissete ris brukes ofte i koreanske eller japanske retter
Trinn 4. Sil vannet ut av bollen
Du kan bruke en sil eller filterduk til å sile risen. Sørg for at alt vannet er filtrert og ingen ris er bortkastet.
- Hvis du ikke har sil eller filterduk, kan du rette kanten på bollen på skrå for å filtrere den.
- Pass på at du ikke retter bollen for skarpt for å unngå å kaste bort risen.
Trinn 5. Gjenta trinn 2-4 til vannet er klart i stedet for grumsete
Fortsett å vaske og filtrere ris til vannet blir klart. Det klare vannet indikerer at du har vasket risen godt, og lar basmatirisen få sin tradisjonelle tekstur etter tilberedning.
Risvaskeprosessen må kanskje gjentas 3-4 ganger til risen er ren fra fettet
Trinn 6. Fyll bollen på nytt og legg risen i bløt i 30 minutter
Å la risen senkes vil utvide risen og berike teksturen på risen.
En annen fordel med å dynke ris er at risen som har hevet seg kan ta opp mer av krydderet fra retten
Metode 2 av 3: Tilberedning av ris på komfyren
Trinn 1. Tilsett 1 3/4 kopper vann i gryten
Hvis du lager 1 kopp ris, bruk 1 1/2 til 2 kopper vann. Tilsetning av mer vann vil gjøre risen mykere, mens tilsetning av mindre vann vil få risen til å smake tøffere.
- Ikke tilsett for lite vann. Det er ikke sikkert at risen er fullstendig tilberedt eller at den blir svidd av den.
- Hvis du koker mer ris, juster mengden vann som brukes.
Trinn 2. Tilsett 1 ts salt i vannet
Tilsetning av salt i vannet vil krydre risen, og la vannet koke ved en høyere temperatur.
- Vann koker vanligvis ved 100 grader Celsius, men hvis du tilsetter salt vil det koke ved 102 grader Celsius.
- Tilsetning av salt etter at risen er kokt kan gjøre risen for salt.
Trinn 3. Sett gryten på komfyren og kok opp vannet
Sett ovnen på høy eller middels varme, og vent deretter til vannet koker og skummer.
Vannet vil koke etter 5-10 minutter, avhengig av varmen som genereres av ovnen
Trinn 4. Tilsett risen i vannet etter at vannet har kokt
Vannet slutter å skumme. Ikke endre komfyrens varmeinnstilling.
For å forhindre vannsprut må du ikke heller risen fra en høyde
Trinn 5. Rør risen med en treskje eller varmebestandig skje til vannet begynner å koke igjen
Vannet koker etter 1-2 minutter
Trinn 6. Sett ovnen på lav varme etter at vannet koker igjen
Når vannet begynner å boble, reduser du umiddelbart varmen. Du vil se vannet koke sakte, i stedet for å danne store bobler.
Trinn 7. Dekk til gryten, og la risen koke i 15 minutter
La ovnen stå på svak varme mens du koker risen. Denne guiden er egnet for matlaging av vanlig basmatiris, i stedet for andre typer basmatiris (som hel basmatiris) som tilberedes lenger.
- Ikke åpne beholderdekselet. Når du åpner lokket på beholderen, kommer dampen som koker risen ut.
- Ikke rør risen. Røring av risen vil ødelegge risen.
Trinn 8. La risen sitte i 5 minutter og rør med en gaffel før du serverer risen
Hvis du lar risen stå i 5 minutter, kan den steke ukokt ris og la resten av vannet fordampe. Etter det må du røre risen med en gaffel.
Røring av risen med en gaffel skiller frøene og fjerner store klumper. I tillegg vil risen være myk og lett strukturert
Metode 3 av 3: Tilberedning av ris i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Fyll en varmebestandig bolle med en kopp ris og to kopper vann
Hvis du vil lage mer ris, tilsett mer vann i forholdet 1: 2.
- Tilsett for eksempel 4 kopper vann for å lage 2 kopper ris og 6 kopper vann for å lage 3 kopper ris.
- Pass på at du bruker en stor nok bolle.
Trinn 2. Sett bollen uten lokk i mikrobølgeovnen og stek i 6-7 minutter på høy varme
Tilberedningstiden avhenger av kraften mikrobølgeovnen har.
- Hvis du bruker en 750 Watt mikrobølgeovn, steker du risen i 6 minutter.
- Hvis du bruker en mikrobølgeovn på 650 watt, må du koke risen i 7 minutter.
Trinn 3. Dekk bollen med varmebestandig plast, og lag ventilasjonshull på kantene på bollen
Når du dekker bollen med plast, dampes og kokes risen.
- Ikke punkter hull i toppen av plasten.
- Sørg for å bruke varmebestandig plast.
Trinn 4. Senk mikrobølgeovnen til middels (350 watt), og kok risen på nytt i ytterligere 15 minutter
Les håndboken til mikrobølgeovnen for å senke varmen. Hvis du bruker den innledende varmeinnstillingen, kan risen bli overkokt eller forkullet.
Ikke rør risen mens den koker
Trinn 5. La risen sitte i 5 minutter, rør deretter risen med en gaffel før servering
Risen din vil nå være fullstendig tilberedt. Bryt opp klumper ris med en gaffel før servering.
Vær forsiktig når du fjerner den varme bollen fra mikrobølgeovnen
Hva trenger du
- Gryte til matlaging
- Desilitermål
- Gaffel
- Basmati ris
