Hvis du lider av magesår, bør du vurdere å begynne å spise kåljuice regelmessig. Kåljuice inneholder L-glutamin og gefarnat som kan beskytte slimhinnen i mageveggen. I tillegg vil gjæring av kåljuice også produsere probiotika slik at det er mer gunstig for fordøyelseshelsen.
Ingredienser
- 675 gram hakket grønnkål
- Ca 425 ml vann
Steg
Trinn 1. Kok opp vann i en kjele i 30 minutter
For å få maksimal fordel av kåljuice må vannet du bruker være fritt for klor og andre tilsetningsstoffer. Denne kokeprosessen vil fjerne uønsket innhold fra vannet. Alternativt kan du filtrere vannet gjennom et filter eller bare la det stå ved romtemperatur i 24 timer.
Du trenger ikke å gjøre dette trinnet hvis du bruker destillert vann. Du trenger bare å rense vannet hvis du bruker vann fra springen eller brønnen
Trinn 2. Ha den hakkede kålen sammen med vannet i en blender
Bruk en stor blender slik at bare 2/3 av den er fylt. Hvis blenderen er fulladet, blir ikke den resulterende saften jevn.
Trinn 3. Puree kålen på lav hastighet
Stopp når vannet i blenderen blir grønt med masse kålflak. Det bør bare ta 1 eller 2 minutter.
Trinn 4. Puree kålen på høy hastighet i 10 sekunder
Ikke la blenderen gå på høy hastighet i mer enn 10 sekunder. På den måten får du fortsatt kålflak i saften, og kålen blir ikke grøtaktig.
Trinn 5. Hell saften i en 1 liters beholder
Sørg for å ha minst 2,5 cm mellomrom mellom saftoverflaten og beholderens øvre kant. Volumet av saften vil øke når du lar den sitte. Så du bør gi ekstra rom.
Trinn 6. Dekk beholderen tett med en plastpose
Hvis du har en beholder med lokk, kan du også bruke den. For å tette den tettere, strekk plastposen over beholderens munn og legg deretter lokket på toppen.
Trinn 7. La kåljuicen stå ved romtemperatur
Prøv å ikke senke romtemperaturen til mindre enn 20 grader Celsius eller øk til mer enn 25 grader Celsius. Den ideelle temperaturen er rundt 22 grader Celsius.
Trinn 8. La kåljuicen stå i 3 hele dager eller 72 timer
I løpet av denne tiden vil saften gjære og vokse en mikrobiell kultur som er gunstig for fordøyelseshelsen din.
Trinn 9. Legg filteret over en ren og tom flaske
Hvis du kan, bruk en sil tett nok til å skille væsken fra faststoffene i saften så mye som mulig. Sørg også for at filteret du bruker er mindre enn munnen på flasken. På denne måten vil ikke kålsaften søle når den helles.
Trinn 10. Hell kåljuicen gjennom en sil i en ny flaske
Sil sakte slik at kålsaften ikke søler eller tetter dørken.
Trinn 11. Sett hetten på flasken
Oppbevar kåljuicen i kjøleskapet til den er klar til bruk, og server kjølig.
Trinn 12. Gjenta denne prosessen når saften begynner å gå tom
Lagre omtrent 125 ml av den forrige juicen for å legge til neste juice før gjæringsprosessen starter.
Trinn 13. La den ferske juicen stå i romtemperatur i 24 timer før den siles
Tilsetningen av den forrige juicekulturen vil fremskynde gjæringsprosessen for den nye juicen.
Tips
- Bruk rødkål til å lage en juice som kan måle pH -verdien til andre ingredienser. Hakk og kok kålen i vann i 30 minutter. Sil umiddelbart og ikke gjær.
- Bruk bare fersk grønnkål til å lage gjæret juice. Grønnkål har de største fordelene. Vår- og sommerkål er også veldig næringsrik når den er tilgjengelig.
- Drikk 1/2 kopp (125 ml) kåljuice 2-3 ganger om dagen, hver dag. Fortynn kåljuicen ved å tilsette 1/2 kopp (125 ml) vann før du drikker. Det er best å begynne å konsumere det gradvis til det når denne mengden, fordi inntak av store mengder gjæret juice på kort tid kan gjøre magen din vond. Start med å spise 1 eller 2 ss kåljuice fortynnet med vann eller buljong. Deretter øker du antallet dag for dag.
- Hvis du vil ha en søtere juice, tilsett ferske gulrøtter.
