Gulrøtter er en allsidig ingrediens som kan brukes til middag eller dessert. Du kan få gulrøtter av god kvalitet gjennom riktig observasjon og lagring. Gulrøtter av god kvalitet er lyse i fargen, sprekker ikke og føles sprø ved berøring. Når du kommer hjem, fjerner du alle bladene og legger gulrøttene i en plastpose. Disse sunne gulrøttene kan være en næringsrik rett de neste ukene.
Steg
Del 1 av 2: Velge sunne gulrøtter
Trinn 1. Velg store gulrøtter for søthet
Store gulrøtter indikerer at frukten har vokst lenge. Jo lengre gulrøtter vokser i jorda, jo høyere sukkerinnhold. Gulrøtter som disse inneholder en treaktig kjerne som må fjernes før du spiser dem.
- Friske gulrøtter smaker søtere enn gulrøtter som har blitt lagret lenge.
- De fleste gulrøtter er faktisk vanlige gulrøtter som er små i størrelse og ikke smaker søtere heller.
Trinn 2. Se etter gulrøtter som har en sterk farge
Friske gulrøtter har et sterkere pigment. Du kan bli tiltrukket av den intense oransje fargen på gulrøtter, men gulrøtter kommer faktisk i en rekke farger. Det er gulrøtter som er lilla, gule, røde eller hvite. Alle disse gulrøttene er like trygge å spise som oransje gulrøtter, og ser mer levende ut når de er ferske.
En god gulrot har en jevn farge fra topp til bunn
Trinn 3. Velg gulrøtter som har lyse grønne blader på skuddene
Friskheten på gulrøtter kan også bedømmes ut fra fargen på bladene. Friske gulrøtter har lysere blader. Gulrøtter som har blitt høstet i lang tid vil ha visne blader.
Bladene vil føles mykere enn resten av gulrot, så du kan fortelle hvor gamle de er raskt. Hvis toppen av gulroten fortsatt er festet, kan du velge en fersk gulrot ved å observere denne delen
Trinn 4. Se etter finformede gulrøtter
De fleste gulrøtter er lange og slanke, selv om noen er korte og runde. Gulrøtter regnes som deformerte hvis de er bøyd eller fulle av fibrøse røtter. Gulrøtter vil vanligvis se bleke ut når dette skjer, og dette kan vise alderen.
Trinn 5. Unngå å plukke gulrøtter som er sprukne og sprukne
Gulrøtter som er ødelagte eller sprukne er enkle å oppdage uten å måtte berøre dem. Gulrøtter som dette indikerer at frukten har tørket ut og har mistet smaken. Ikke gå for det med mindre du virkelig vil ha gulrøtter som har blitt lagret lenge og er treaktige.
- De fleste gulrøtter brytes og sprekker fordi de absorberer for mye vann når de vokser i jorda. Det er fortsatt sunt å spise. Gulrøtter som disse blir vanligvis ikke lagt merke til, så du kan spare på mat hvis du velger en.
- Det spiller ingen rolle om det er noen sprekker eller støt på gulrøttene. Så lenge sprekken ikke er for dyp eller bred, kan du velge den. Se etter fine flekker eller andre problemer for å være sikker.
Trinn 6. Se etter gulrøtter som føles faste å ta på
Hold gulrot og kjør fingeren langs gulroten. Gulrøtter skal føles faste og fyldige. Friske gulrøtter har en knasende tekstur. Utseendet på fine flekker er et tegn på at gulrøttene begynner å råtne. Ikke velg gulrøtter som er seige og slappe av tekstur.
Gulrøttene har ikke råtnet og kan fortsatt spises hvis det bare er noen få fine flekker. Fjern de myke delene og bruk gulrøttene så snart som mulig
Del 2 av 2: Lagring og bruk av gulrøtter
Trinn 1. Skjær gulrotbladene som er på toppen
Gulrøtter mister fuktigheten gjennom bladene. Dette får gulrøttene til å tørke ut og begynne å sprekke. Fjern bladene på toppen av gulrøttene så snart som mulig. Du kan pakke bladene inn i et fuktig tørkepapir og bruke dem innen 1 eller 2 dager som en litt bitter smak.
Trinn 2. Oppbevar gulrøttene i kjøleskapet etter at du har lagt dem i en åpen plastpose
Du kan bruke hvilken som helst plastpose til å lagre gulrøtter (til og med plastfolien til gulrøtter). Når bladene er kuttet, kan du putte gulrøttene tilbake i plastposen. Gulrøtter frigjør fuktighet. Hvis posen er lukket, vil fukt samle seg og få gulrøttene til å råtne.
Hold gulrøttene tørre slik at de kan vare lenger. Prøv å legge vevet i plastposen. Bytt våtservietter en eller to ganger i uken
Trinn 3. Lagre gulrøtter på et kjølig sted borte fra frukt
Oppbevar gulrøtter i det kaldeste området i kjøleskapet (vanligvis nederst eller på en hylle). Gulrøtter bør plasseres vekk fra matvarer som avgir etylengass, for eksempel bananer og pærer. Gassen får gulrøttene til å rynke.
Trinn 4. Gni gulrøttene før du bruker dem
De fleste gulrøtter trenger vanligvis ikke skrelles. Hvis det ytre laget fjernes, vil noen av gulrotets næringsstoffer gå tapt. I stedet for å skrelle dem, vask gulrøttene med vann. Skrubb fast smuss med en børste, finger eller svamp.
Trinn 5. Skrell de gamle gulrøttene
Gamle gulrøtter har en mer bitter hud enn unge gulrøtter. Disse gulrøttene vil smake bedre hvis de skrelles først. Unge gulrøtter bør også skrelles hvis oppskriften inneholder mange harde og bitre ingredienser, for eksempel en oppskrift som krever dampede gulrøtter.
Trinn 6. Spis gulrøtter i løpet av noen få uker
Hvis den blir lagret riktig, kan gulrøtter vare i ca 2 uker. Gulrøtter som er lagret i tørr tilstand kan til og med vare mer enn en måned. Jo lenger den lagres, vil den bitre smaken av gulrøtter øke. Etter 2 ukers lagring kan du oppdage fine flekker eller tegn på ødeleggelse. For å unngå dette bør du bruke gulrøtter så snart som mulig.
