Frukt, grønnsaker og kjøtt kan lagres i lang tid hvis de tilberedes og lagres riktig. Det er veldig viktig å sterilisere flasker og glass før lagring, slik at maten ikke blir forurenset med bakterier. Se trinn 1 for instruksjoner om hvordan du steriliserer utstyr, i henhold til USDA -standarder.
Steg
Del 1 av 2: Sterilisering av flaske og glass
Trinn 1. Velg de riktige glassburkene og flaskene
Se etter krukker eller flasker designet for hermetikk. Laget av hardt glass og fri for hakk og sprekker. Sørg for at hver enkelt har en skikkelig og tettsittende passform.
- Krukken skal ha et flatt, tettet lokk med en vri. Den svingbare hetten er gjenbrukbar, men du trenger en ny flathette.
- Tetningen på gummiflasken må være i god stand.
Trinn 2. Vask glassene og flaskene
Bruk varmt vann og oppvaskmiddel for å vaske og sterilisere glass og flasker grundig. Sørg for at den er fri for tørr mat og annet rusk. Rengjør også lokket.
Trinn 3. Legg alt i en dyp gryte
Plasser glassene og flaskene oppreist i kjelen. Plasser lokkringer rundt glass og flasker. Fyll gryten med vann til glassene og flaskene er 2 cm høye.
Trinn 4. Kok glass og flasker
Fyll vannet og kok opp. Hvis du er under 300 meters høyde, la det småkoke i 10 minutter. Legg til noen minutter for hver 300 meters høyde.
Trinn 5. Bruk tang for å løfte apparatet ut av vannet
Fjern glassene, flaskene og lokkene en etter en, og legg dem på et tørt papirhåndkle. Ikke la steriliserte redskaper berøre noe annet enn rene tørkepapir.
Del 2 av 2: Fylling og forsegling av glass og flasker
Trinn 1. Fyll glass og flasker med mat som skal bevares
Gjør dette mens glasset og maten fortsatt er varm. Tilsetning av varm mat til kalde glass kan forårsake sprekker.
- La det stå 1/2 cm på toppen av glassene og flaskene.
- Tørk opp sølte glass og flasker for å sikre at matdråper ikke påvirker forseglingen.
Trinn 2. Legg lokkene på glassene og flaskene
Vri lokket og sørg for at lokket sitter godt på plass.
Trinn 3. Ordne glassene på en rist i en dyp panne
Risten forhindrer at glassene berører bunnen av formen, slik at innholdet i glassene kan tilberedes jevnt og glassene tettes ordentlig. Bruk glassløfteren til å plassere glassene på stativet.
Trinn 4. Kok glassene
Fyll gryten med vann til glassene er dekket med 5 cm. Kok flasken i 10 minutter, fjern den deretter fra gryten med glassløfteren og legg den på et papirhåndkle.
- Vent 24 timer før du håndterer glasset. Glassene må avkjøles helt før de lagres.
- Sjekk lokket på glasset. En liten fordypning i det flate lokket indikerer at glasset er ordentlig lukket. Hvis en av hettene ikke stikker ut, må du ikke beholde flasken, men bruke innholdet.
Tips
- Flasker og krukker kan også steriliseres med steriliseringsvæske fra et apotek.
- Varme, raske slag i oppvaskmaskinen kan fungere godt for å fjerne matrester fra krukker, men sørg for å sterilisere dem med kokende vann eller en steriliseringsløsning som beskrevet i artikkelen, siden oppvaskmaskiner ikke har temperaturen til å drepe mikrober som kan gjør deg syk. syk!
