Fersk pasjonsfruktjuice er en drink med en tropisk smak uten like, med en blanding av søte og sure smaker. Men hvis du aldri har saftig en fersk pasjonsfrukt, kan det virke vanskelig å kutte det tykke skallet og deretter fjerne massen. Men med riktig teknikk og utstyr er pasjonsfruktjuice faktisk lett å lage.
Ingredienser
- 5 moden pasjonsfrukt eller 2 kopper (500 ml) pasjonsfruktjuice
- 6 kopper (1,5 liter) vann
- 1 kopp (225 gram) sukker
- Sukker eller honning erstatning etter smak (valgfritt)
Steg
Del 1 av 3: Cutting Passion Fruit
Trinn 1. Bløtlegg moden pasjonsfrukt i kaldt vann for å rengjøre den
Roter pasjonsfrukten i vannet i 1-2 minutter for å løsne urenhetene. Passjonsfruktens ytre skall beskytter frukten når den faller ned fra treet. Imidlertid er dette skallet også kjent for å ha støv og små insekter. For å suge pasjonsfrukt skikkelig, fyll vasken, den store bollen eller bassenget med kaldt vann.
- For å fjerne sta støvflak, skyll frukten under kaldt rennende vann etter bløtlegging. Tørk fruktskallet med fingrene.
- Pass på at pasjonsfrukten er helt tørr før du prøver å kutte skallet. Fruktskall som fortsatt er våte kan være veldig glatte.
Trinn 2. Trykk rundt fruktskallet for å se etter myke områder
Modne pasjonsfruktskall skal føles litt myke, men fortsatt faste totalt sett. Et lite mykt område på fruktskallet skal ikke være noe problem. Men hvis det er et stort nok mykt område på pasjonsfrukten, er sjansen stor for at kjøttet inne allerede er muggent. Fjern pasjonsfrukt med store, myke områder.
Moden pasjonsfrukt er rund, solid eller føles tung og har litt rynket hud
Trinn 3. Legg pasjonsfrukt på et skjærebrett som kan holde væsken
Å kutte pasjonsfrukt kan gi ut mye juice. Så ikke bruk et flatt skjærebrett som ikke bare kan kaste bort juicen, men også kan forurense kjøkkenet.
Hvis du ikke har et skjærebrett designet for å holde væsker, kan du bruke en stor tallerken eller serveringsplate i stedet. Bare sørg for å legge et vått papirhåndkle eller en fille under tallerkenen, slik at den ikke glir rundt mens du skjærer frukten på den
Trinn 4. Bruk en skarp kniv eller takket kniv til å kutte fruktskallet
De to vanligste teknikkene er å dele pasjonsfrukten i to eller kutte av ca 2 cm i endene. Ved å dele frukten i to betyr at du må fjerne kjøttet to ganger, men det vil også gjøre det lettere for deg å sjekke om det er mugg i frukten. Velg klippeteknikken som fungerer best for deg.
Vær forsiktig når du deler pasjonsfruktskallet. Hold frukten godt fast så den ikke vrir seg når du presser den med kniven
Del 2 av 3: Utvinning av fruktjuice
Trinn 1. Bruk en skje til å øse ut fruktkjøttet og frøene og ha dem i en blender
Etter det, flytt skjeen rundt innsiden av fruktskallet for å fjerne kjøttet og frøene. Tøm alle de halverte pasjonsfruktskallene til blenderen er helt fylt med kjøttet. Fjern deretter skallet av frukten som er tatt fra kjøttet.
Trinn 2. Lukk blenderen og slå den på med lav hastighet i 30 sekunder
Denne korte vibrasjonen vil skille pasjonsfruktkjøttet og frøene. For å unngå at saften spruter ut, må du passe på at blenderen er tett lukket på forhånd.
Trinn 3. Trykk fruktkjøttet og frøblandingen i en sil og saml saften i en bolle
Bruk baksiden av en skje eller en gummispatel for å fjerne så mye av pasjonsfruktjuicen som mulig. Vri blandingen av kjøtt og pasjonsfrukt mens du trykker for å fjerne mer av saften som er fanget mellom frøene.
Hvis du ikke har en sil som er liten nok, kan du bruke en sil
Trinn 4. Bland saften med vann og søtningsmiddel for å balansere den sure smaken
Bland 6 kopper (1,5 liter) vann, 1 kopp (225 gram) søtningsmiddel og 2 kopper (500 ml) pasjonsfruktjuice sammen. Du kan redusere mengden søtningsmiddel hvis du vil, eller tilsette litt om gangen etter din smak. Vanlige søtningsmidler er sukker eller en sukkererstatning, men du kan også bruke honning. Fortsett å røre blandingen til alt søtningsmiddelet er oppløst, og overfør deretter til kannen for å servere.
Hvis du får mer enn 2 kopper (500 ml) pasjonsfruktjuice, må du justere sammensetningen av denne oppskriften proporsjonalt slik at all saften blir utnyttet
Del 3 av 3: Servering av pasjonsfruktjuice
Trinn 1. Chill pasjonsfruktjuice i kjøleskapet før servering
Når den er avkjølt, hell litt av saften i et glass og drikk den uten tilsetning, eller bland den med andre ingredienser for å lage en forfriskende drink. For å påskynde kjøleprosessen, hell den varme juicen i et glass isbiter og la den sitte en stund. Isbitene vil avkjøle litt juice raskt.
Trinn 2. Klem en halv lime og ha den i en tekanne for en frisk smak
Den sure smaken av limesaften vil bidra til å redusere sødmen i pasjonsfruktjuicen. I stedet for lime kan du også tilsette saften av en halv sitron.
For å berike smaken av pasjonsfruktjuice ytterligere, prøv å tilsette 3 dråper mandelekstrakt og Angostura bitter drink, som er et alkoholholdig urtekonsentrat. Etter det, tilsett svart rom etter smak eller server uten å tilsette mer i et høyt glass med isbiter
Trinn 3. Lag en søtere limonaddrink med pasjonsfruktjuice
Med en sterk søtlig smak passer pasjonsfruktjuice godt til den sure smaken av sitronade. I stedet for å kjøpe limonade i butikken, kan du lage din egen. Bare press 2-3 sitroner og legg saften i en kanne, og tilsett deretter 1 kopp (250 ml) vann, 4-6 ss (60-90 ml) sukkersirup og din hjemmelagde pasjonsfruktjuice etter smak.
For en søtere smak, bruk Meyer sitroner i stedet for vanlige sitroner. Meyer -sitronen er en hybrid av tradisjonell sitron og mandarin -appelsin som har en søt og syrlig juice og forbedrer smaken av pasjonsfruktjuice
Trinn 4. Lag en fersk pasjonsfrukt og mynteblanding
Bland 2 ss (30 gram) sukker, 30 ml limejuice, 350 ml vann, 1 ss (15 ml) pasjonsfruktjuice og 6-8 hakkede mynteblader. Etter det, la alle smakene kombineres i kjøleskapet i 1 time og server i et høyt glass med isbiter. Hvis du ikke liker strukturen til myntebladene i drikken din, kan du bruke myntesirup i stedet.
- Bland 2 kopper (500 ml) vann, 2 kopper (500 gram) sukker og mynteblader i en kjele.
- Varm denne blandingen sakte over middels varme og rør til sukkeret er helt oppløst.
- Fjern den tykke blandingen fra varmen og la den sitte i 15-20 minutter.
- Til slutt siles denne blandingen for å bli kvitt myntebladene, og deretter tilsettes den til drikken etter smak.
