Rødt kjøtt, fjærfe og sjømat viser alle forskjellige tegn på ødeleggelse. Avhengig av kjøtttype, vil du være oppmerksom på dårlig lukt, se etter farge eller tekstur og ta forholdsregler for å unngå for tidlig ødeleggelse. Hvis du ikke er sikker på om kjøttet er ødelagt eller ikke, bare kast det for å finne det trygt. Så lenge du kjenner skiltene og passer på ødelagt mat, kan du holde deg trygg når du spiser og håndterer kjøtt.
Steg
Metode 1 av 4: Å kjenne det røde kjøttet som har blitt ødelagt
Trinn 1. Kontroller utløpsdatoen på kjøttemballasjen
Holdbarheten til rødt kjøtt er 1-3 dager når det er rått og 7-10 dager når det er kokt. Kast kjøtt som er utløpt for å unngå matforgiftning.
Trinn 2. Kontroller kjøttet for en stygg lukt
Hvis det lukter fisk, er det sannsynlig at kjøttet har blitt bortskjemt. Rødt kjøtt som er skadet gir en særegen og skarp aroma. Kast kjøttet når det lukter vondt, spesielt hvis utløpsdatoen har passert.
Ikke sniff direkte eller i nærheten av kjøttet for å lukte det. Vift imidlertid hånden din nær kjøttet og beveg den mot ansiktet ditt for å lukte på den
Trinn 3. Kast rødt kjøtt som har stått i kjøleskapet i mer enn 5 dager
Holdbarheten til kjøtt i kjøleskapet avhenger av typen, enten det er malt eller kuttet kjøtt. Kjøttdeig kan oppbevares i kjøleskap i 1-2 dager etter salgsdato. Kjøttdeig, steker og steker kan vare mellom 3-5 dager.
Kjøtt kan vare lenger hvis det er frosset. Hvis kjøttet har stått i kjøleskapet i noen dager, og du ikke har tenkt å lage det ennå, må du bare fryse det ned slik at det ikke ødelegges
Trinn 4. Ikke kok rødt kjøtt som allerede er grønnaktig
Kjøtt som har blitt grønnaktig eller grønnbrunt er vanligvis ikke trygt for konsum. En brun farge uten en grønn nyanse indikerer imidlertid ikke nødvendigvis råte. Kjøtt som viser en iriserende glans er også vanligvis bortskjemt, da dette er et tegn på at bakterier har brutt ned fettet i kjøttet.
Hvis du er i tvil om fargen på kjøttet, kast det
Trinn 5. Kontroller kjøttets tekstur
Rødt kjøtt som er skadet, vil føles klissete ved berøring. Hvis du kjenner et slimaktig belegg på kjøttet, kast det. Dette belegget betyr vanligvis at bakterier har vokst på overflaten av kjøttet.
Metode 2 av 4: Å kjenne det ødelagte fjærkrekjøttet
Trinn 1. Se etter en sterk, fiskaktig lukt
Ferskt fjærfe kjøtt skal ikke ha en merkbar lukt. Hvis fjærfeet har en tydelig, ubehagelig lukt, kast det og rengjør kjøleskapet eller fryseren. Lukten av rå fjærfe henger ofte hvis området ikke blir rengjort grundig.
Natron er et effektivt rengjøringsmiddel for å bli kvitt vond lukt
Trinn 2. Ikke spis fjærfe som allerede er grått
Ferskt rå fjærfe skal være rosa og kokt skal være hvitt. Det grå kjøttet er mest sannsynlig bortskjemt. Ikke kjøp eller spis kylling som ser kjedelig og misfarget ut.
Legg til side et lag mel eller saus på kokt fjærfe som serveres på restauranter for å sjekke fargen
Trinn 3. Berør det rå fjærfeet for å kontrollere teksturen
Rå fjærfe har en tynn flytende membran, men ikke et slimlignende belegg. Hvis fjærfeet føles klissete eller veldig slimete, kast det.
Vask hendene med såpe etter håndtering av rå fjærfe, både rått og skadet kjøtt
Trinn 4. Se etter mugg på kokt fjærfe
I tillegg til skiltene ovenfor, vil kokt, råttent fjærkre kjøtt begynne å forme når det er skadet. Hvis du ser denne tilstanden hos kokt fjærfe, ikke kast de muggne delene og spis de ukokte. Kast imidlertid hele kjøttet for å unngå matforgiftning.
Metode 3 av 4: Å vite hvilken sjømat som har vært korrupt
Trinn 1. Unngå sjømat som lukter "fishy"
I motsetning til hva mange tror, bør fersk sjømat ikke lukte fisk. Det kan lukte som sjø, men det bør ikke ha en sterk eller overveldende duft. Stol på nesen din: Hvis sjømaten din lukter rart, kast den.
Lukt fersk sjømat i nærbutikken for å sammenligne den med den dårlige lukten
Trinn 2. Sjekk sjømat for friskhet
Sjømat skal ha hud som skinner som om den bare kom ut av vann. Hvis huden føles tørr, betyr det at den er skadet. Hvis sjømatstypen din har øyne og/eller gjeller, bør øyebollene være klare (ikke grumsete) og gjellene fremstår fortsatt rødlige, ikke lilla eller brune.
Unngå fisk med skrellskala
Trinn 3. Ikke spis fiskekjøtt som allerede er melket
Fersk fiskekjøtt er vanligvis hvitt, rødt eller rosa med en tynn flytende film. Hvis kjøttet allerede er blåaktig eller grått i fargen og det siver en tykk væske fra det, er fisken mest sannsynlig bortskjemt.
Trinn 4. Sjekk levende sjømat før du lager den
Sjømat som må spises levende - for eksempel skalldyr - ødelegger vanligvis raskt etter døden. Trykk på levende blåskjell, østers og kamskjell for å sikre at skjellene er lukket for berøring. Se krabbe- og hummerbeina bevege seg før du lager mat.
Ikke spis skalldyr som har dødd timer før tilberedning
Metode 4 av 4: Forhindre kjøtt å ødelegge
Trinn 1. Ikke tine kjøttet på kjøkkenbenken
Kjøtt som har blitt fjernet fra kjøleskapet eller fryseren over en lengre periode, har stor sannsynlighet for ødeleggelse. La kjøttet stå ved romtemperatur øker risikoen for ødeleggelse. Så, tine kjøttet i mikrobølgeovnen for å gjøre det raskere og tryggere.
Opptining av frosset kjøtt i kjøleskapet er et tryggere alternativ enn over disk
Trinn 2. Oppbevar kjøttet ved en trygg temperatur
Kjøttet skal oppbevares i kjøleskapet ved 4 ° C. Kjøtt som er plassert ved en varmere temperatur er mer sannsynlig å ødelegge. Kast mat som har sittet for lenge ved romtemperatur.
Trinn 3. Frys kjøttet hvis du ikke vil spise det når som helst snart
Selv om det bare kan lagres i noen dager i kjøleskapet, kan kjøttet vare i flere måneder i fryseren. For å forlenge kjøttets holdbarhet, legg det bare i en lukket beholder og frys det til du planlegger å spise det.
Frosset kjøtt kan oppleve frysing (frysing). Denne tilstanden er ikke farlig, men smaken på det ferdige kjøttet er ikke veldig bra
Trinn 4. Ikke spis kjøtt som har gått ut eller som ikke har blitt nedkjølt
Selv om de ser fine ut, kan kjøtt bli infisert med skadelige bakterier. Ikke spis kjøtt som har sittet på kjøkkenet for lenge eller er over salgsdatoen.
Trinn 5. Kontroller kjøttets indre temperatur under tilberedningen
Siden ikke alle matbårne bakterier kan oppdages, er matlaging av kjøtt til riktig temperatur nøkkelen til å forhindre matforgiftning. Ideelt sett kan du tilberede rødt kjøtt mellom 49–74 ° C (avhengig av ønsket mengde). I mellomtiden må fjærfe tilberedes til en temperatur på 74 ° C. Sjømat er det tryggeste å lage mat til 63 ° C.
Noen typer sjømat, for eksempel sushi, spises rå. Følg i så fall instruksjonene nøye og kast kjøttet hvis du ser tegn på ødeleggelse
Tips
- Vask alltid hendene før og etter håndtering av rått kjøtt.
- Ikke spis kjøtt som har blitt skadet i emballasjen eller som har dryppet væske fra emballasjen.
- Hvis du tror kjøttet er bortskjemt, ikke spis det! Returner bortskjemt kjøtt hvis det serveres på en restaurant.
