Selv om det fortsatt er mindre populært enn kylling-, biff- eller grønnsaksfond, kan fiskefond legge til en unik vri på en rekke oppskrifter. Vanligvis brukt i sjømatretter, kan fiskebuljong legge til den deilige smaken av retter. Du kan legge til hjemmelaget fiskekraft eller bruke øyeblikkelig fiskekraft i en rekke retter som serveres til venner og familie.
Steg
Metode 1 av 9: Tilbered deilig fiskesuppe med fiskekraft
Trinn 1. Fiskebuljong er perfekt for bruk i fiskesuppe fordi den kan få frem alle de smakfulle smakene
Selv om det er mange oppskrifter som anbefaler å bruke vann fra skalldyr, kan du erstatte fiskebestand med den ingrediensen. Bruk din favorittfisk til å fullføre en oppskrift, for eksempel kveite, torsk eller tilapia for å lage en deilig suppe som venner og familie kan nyte.
- Avhengig av oppskriften kan du lage deilig fiskesuppe på under en time.
- For å lage en enkel rett, koker du bare hakkede tomater i fiskekraft og hvitvin. Tilsett sjømat du ønsker, kok opp igjen og server når den er kokt!
Metode 2 av 9: Kok muslinger i fiskekraft for å lage en deilig rett
Trinn 1. Bland safranen med fiskekraften for å legge til mer delikatesse i retten
Bruk den safran-infunderte buljongen som grunnlaget for oppskriften. Tilsett hakket hvitløk, olivenolje, løk eller hvitvin etter ønske. Kok muslingene med fiskebuljong slik at delikatessen i den smakfulle smaken blir sterkere. Vent til skjellene åpnes før du serverer retten.
- Du kan myke opp teksturen til hvitløk, olivenolje og løk ved å koke dem over høy varme hvis du foretrekker det.
- Muslingeskallene åpnes etter tilberedning i 6 minutter.
Metode 3 av 9: Kok fisk i fiskefond for ekstra delikatesse
Trinn 1. Dette høres kanskje rart ut, men fiskefond er et godt utgangspunkt for matlaging av fiskegryte
Kombiner fiskefond med løvblad, timian, koriander eller persille og kok opp. Kok blandingen i 20 minutter og kok fisken i den duftende buljongen til den er ferdig stekt. Hvis du vil krydre fisken ytterligere, fullfør retten ved å strø en kremaktig buerre blanc -saus på toppen.
Du kan pynte fisken med fersk persille hvis du ønsker det
Metode 4 av 9: Fullfør oppskriften på muslingekjøttet med fiskefond
Trinn 1. Varm olje og smør i en stor gryte over middels varme
Bruk potetskiver, purre og selleri som en base for muslingekjøttet. Rør alle ingrediensene i 5 minutter, tilsett tørr hvitvin og kok opp. Tilsett deretter fiskefond og kraftig krem. Kok til potetene er møre, som er omtrent 50 til 60 minutter. Ha muslingene i gryten, og dekk deretter til. Kok til alle muslingeskallene er åpne.
- Du kan legge til noen fiskefileter i muslingekjøttet for en mer mettende tallerken, hvis du foretrekker det.
- Smak til med salt, pepper, timian, varm saus eller sitronskiver i henhold til dine personlige preferanser.
Metode 5 av 9: Lag krydret fiskesuppe med fiskefond
Trinn 1. Stek løk, hvitløk, chilipulver og paprika i 17 minutter
Mariner safran med hvitvin, tomater og fiskekraft. Tilsett løk halvveis i kokeprosessen og kok opp. Reduser varmen og la stå i 45 minutter. Smak retten til med salt og pepper for ekstra delikatesse. Det er forskjellige måter å lage fiskesuppe på. Så vær kreativ fri.
- Hvis du vil lage en mer ekstravagant rett, varm anisvinet i en liten skillet, brenn alkoholen og hell den i suppen før servering. Vær forsiktig. Ikke la deg starte en brann mens du gjør det!
- Hvis du vil lage fiskesuppe, ikke bruk buljong fra flate fiskebein. Buljonger fra flat fisk som flyndre og såle vil bli bitre etter mer enn 20 minutter med matlaging.
Metode 6 av 9: Tilbered deilig sjømatrisoto med fiskefond
Trinn 1. Stek risrisoto med fiskekraft for å gi basen en deilig smak
Tilsett blekksprut, kamskjell, østers, blåskjell og diverse andre skalldyr til risoto. Det er så mange måter å krydre risoto på at du ikke bør nøle med å eksperimentere! Et strekk hvitvin og hakkede tomater kan gi et snev av italiensk smak til retten hvis du vil ha et mer mettende måltid.
Du kan gjøre risoto kremere ved å tilsette litt smør ettersom tilberedningsprosessen er nesten ferdig. Rør risoto konstant før du tilsetter smøret for å bryte opp melinnholdet og få retten til å smake rikere
Metode 7 av 9: Lag en kompleks hummerbisketrett med fiskefond
Trinn 1. Hummerbisque vanligvis laget av hummerfond, men fiskekraft kan være en god erstatning. Prisen er også mye billigere! Smelt smøret, tilsett hakket løk, gulrøtter og selleri, tilsett deretter tomatpuré og hvitløk. Hell i hvitvinen og tilsett fiskekraften. Lag retten med kraftig fløte og hummerbiter til en litt salte rett.
Hvis du vil ha et billigere alternativ, kan du erstatte reker, tilapia eller torsk med hummer. Du kan til og med lage en krabbe -bisque hvis du vil gjøre noe annerledes
Metode 8 av 9: Kok sjømat paella ris i fiskekraft
Trinn 1. Hvis du er veldig ambisiøs, er paella den perfekte retten til fiskefond
Varm løk, safran, fennikelfrø og løk med fiskekraften til den er tykkere. Tilsett tomater, paprika og tomatpuré eller tomatmos. Tilsett konjakk, timian og laurbærblad. Kok opp ingrediensene og kok i 45 til 60 minutter. Kok ris med buljong blandet med forskjellige skalldyr, reker, blåskjell og simping.
- Det er mange alternativer for matlaging av paella fra sjømat. Bli kreativ med oppskriftene dine.
- Du kan blande kylling og fiskekraft i et forholdet 2: 1 for en oppskrift som ikke overdrevent fremhever fiskesmaken. Tilsett gjerne chorizo i retten hvis du gjør dette!
Metode 9 av 9: Frys fiskebestand i 4 til 6 måneder når den ikke er i bruk på dette tidspunktet
Trinn 1. Hvis du har laget for mye fiskefond, er det bare å fryse den en dag til
Hell fiskekraften i en lufttett beholder eller tykk frysepose. Merk beholderen eller posen etter produksjonsdato og legg den i fryseren. Tine lageret i kjøleskapet når det er klart til bruk. Hvis fiskebestanden lukter vondt, smaker rart eller ser unormalt ut, kast den umiddelbart.
Du kan oppbevare fiskebestand i kjøleskapet i 3 til 4 dager etter at du har laget det, hvis du planlegger å bruke det i nær fremtid
Tips
- Det er en myte at du ikke skal spise skalldyr hvis skall ikke åpnes under tilberedningen. Faktisk åpnes ikke noen ganger muslingeskall, selv om de er kokt til de er kokt. Hvis du lirker skallene av kokte muslinger og kjøttet inni ikke ser ut som gelé eller holder deg til skallene, er det greit å spise dem.
- Kokte kamskjell, Maryland krabbesuppe og fylt calamari er noen gode alternativer for å bruke rester av fisk.
- Vask sjømatingrediensene grundig før tilberedning og legg dem til matlagingen.
