Hvordan lage Marsepen: 9 trinn (med bilder)

Innholdsfortegnelse:

Hvordan lage Marsepen: 9 trinn (med bilder)
Hvordan lage Marsepen: 9 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage Marsepen: 9 trinn (med bilder)

Video: Hvordan lage Marsepen: 9 trinn (med bilder)
Video: All My Best Meringue Tips 2024, Mars
Anonim

Marsepen er et godteri laget av mandelpulver og et søtningsmiddel, vanligvis sukker eller honning. Hvis du vil lage marsepen, inneholder denne artikkelen to oppskrifter for å lage denne deilige søtten som ofte finnes i kaker og godterier. Marsepen brukes ofte til å lage kakepynt, og vi har også inkludert instruksjoner og videoer for deg som vil lage din egen.

Ingredienser

Ukokt

  • 200 gram mandelpulver
  • 200 gram melis
  • 3 dråper vaniljeekstrakt
  • 2 eggehviter

Merk: Du må bruke pasteurisert eggehvite i denne oppskriften av sikkerhetsmessige årsaker. Å spise rå egg kan forårsake matforgiftning. Du finner eggehviter i delen kald mat i din lokale matbutikk.

Tilberedt

  • 200 gram mandelpulver
  • 200 gram hvitt sukker
  • 30 gram melis
  • 3 dråper vaniljeekstrakt
  • 1/3 kopp vann
  • 1/4 ts krem av tannstein
  • 1 eggehvite

Steg

Metode 1 av 2: Ukokt

Denne metoden brukes best for forberedelse av dannelse av marsepen.

Image
Image

Trinn 1. Sikt melis i en bolle over mandelpulveret

Image
Image

Trinn 2. Tilsett resten av ingrediensene

Rør til deigen blir stiv.

Du kan bruke litt vann blandet med konjakk i stedet for eggehvite hvis du ikke vil spise rå egg

Image
Image

Trinn 3. Elt til den er jevn

Metode 2 av 2: Den kokte

Denne metoden kan også brukes som forberedelse til å forme marsepen, men resultatet blir mye klebrigere enn den ukokte versjonen.

Image
Image

Trinn 1. Stek sukker og vann på svak varme

Fortsett å røre til sukkeret er oppløst.

Image
Image

Trinn 2. Tilsett krem av tannstein og kok opp blandingen

Sukkeret bør nå en temperatur på ca 116˚C. Dette kalles softball -scenen.

Image
Image

Trinn 3. Fjern deigen fra ovnen

Rør til det er lett dampet. Tilsett mandelpulver og vaniljeekstrakt.

Image
Image

Trinn 4. Pisk eggehvitene lett

Tilsett eggehvitene i pannen og varm opp blandingen på svak varme. Rør i noen minutter.

Image
Image

Trinn 5. Dryss melis over en marmor (eller lignende) overflate

Hell røren over den. Arbeid med en palettkniv.

Veibeskrivelse: Hvis deigen er for klissete, tilsett litt mer melis

Image
Image

Trinn 6. Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskap

Elt til den er jevn etter at deigen er avkjølt.

Tips

  • Bruk matfargestoffer, kandisert frukt, sjokoladedråper, etc. som dekorasjoner for å legge til din marsepen -design.
  • Når du lager marsepen, kan du bruke mais sirup for å myke opp deigen din.
  • Hvis mandlene du skal bruke fremdeles er flådd, kan du bruke dem til denne oppskriften. Kok først mandlene og mal dem deretter i en kjøkkenmaskin. Nedenfor er en lenke til hvordan man koker mandler.

Advarsel

  • Rå egg har stor risiko for å inneholde salmonella, noe som er farlig for helsen din.
  • Når du bruker en varm komfyr, må du være forsiktig så du ikke brenner deg. Hvis noe er varmt og du ikke er sikker på om du skal berøre det med bare hender, må du plassere håndbaken nær (ikke berøre) objektet. Hvis det er for varmt, vent noen minutter og sjekk igjen.

Anbefalt: