Når du lager grøt til babymat eller som en del av et mykt diett, bør den ha en jevn, kremaktig konsistens. Blek eller klumpete grøt vil ikke være appetittvekkende, selv for babyer. Nøkkelen er å kjøle det tilberedte kjøttet og mos det når det er kaldt. Tilsetning av litt væske til kjøttet vil hjelpe deg med å oppnå en mer appetittvekkende tekstur.
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av kjøttet
Trinn 1. Velg et mørt kjøttsnitt
Jo mykere kjøtt du bruker, jo mykere blir smaken din. Uansett kjøtt du skal bruke, biff, kylling, svinekjøtt eller lam, må du velge et mørt kjøttstykke som ikke blir tøft når det tilberedes.
- Vanligvis er de billigste stykkene av storfekjøtt de tøffeste kuttene, så prøv å velge kutt som den øverste mørbraden. Til kylling.
- Du kan kjøpe kjøtt uten bein eller ben. Hvis du kjøper kjøtt som er benete, vil du være forsiktig med å sørge for at det ikke er noen små bein som kan blandes sammen mens du maser det.
Trinn 2. Stek kjøttet sakte
Den langsomme tilberedningsmetoden vil hjelpe kjøttet til å beholde smaken og fuktigheten, noe som gjør det lettere å male. Uansett hvilken kjøtttype du bruker, bør du vurdere å tilberede kjøttet langsomt for å gi det best mulig tekstur. Her er noen metoder som kan gjøres:
- Braiseringsmetode (langsom tilberedning med litt vann eller kjøttkraft)
- Bruk en sakte komfyr
- Kok opp
Trinn 3. Sørg for at kjøttet er stekt til riktig temperatur
Kjøttet må stekes før det moses. Kontroller temperaturen på kjøttet etter at det er ferdig stekt for å sikre at det har oppnådd riktig indre temperatur. Her er de riktige temperaturene for forskjellige typer kjøtt:
- Kylling: 74 ° C
- Gris: 71 ° C
- Storfe: 63 ° C
- Sau: 63 ° C
Trinn 4. Avkjøl kjøttet grundig
Etter tilberedning, kjølig kjøttet i kjøleskapet i minst 2 timer. Kjøttet må være helt kaldt før bearbeiding. Kaldt kjøtt når det blir bearbeidet vil resultere i mye finere kutt enn kjøtt som fortsatt er varmt.
Trinn 5. Skjær kjøttet i 2,5 cm brede strimler
Ta kjøttet ut av kjøleskapet og skjær kjøttet i biter som lett får plass i en kjøkkenmaskin.
Metode 2 av 3: Puree kjøttet
Trinn 1. Ha en kopp kjøtt i en kjøkkenmaskin
Hvis du ikke har en matprosessor, kan du bruke en blender, selv om den resulterende teksturen kanskje ikke er så jevn som den ville være i en kjøkkenmaskin.
Trinn 2. Puree kjøttet til kjøttet er i form av mel
"Mel" kan virke som et merkelig ord for å beskrive kjøtt, men det er teksturen som vil oppstå når kjøttet tilberedes kaldt. Fortsett å purere kjøttet til kjøttbitene blir veldig fine, nesten som sand.
Trinn 3. Tilsett væske og fortsett å purere
For å gjøre kjøttet til en glatt puré, må du tilsette litt væske for å jevne det ut. Du trenger 1/4 kopp væske per 1 kopp kjøtt, uavhengig av hvilken kjøtttype du purerer. Velg blant følgende væsker:
- Væske som brukes til å lage kjøtt
- Saltfri biffbuljong
- Vann
Trinn 4. Oppbevar det purerte kjøttet i kjøleskapet
Når puréen har nådd ønsket konsistens, skje puréen i en matlagerbeholder med et tettsittende lokk. Oppbevar puréen i kjøleskapet til den brukes. Pure vil forbli trygt for forbruk i tre til fire dager.
- Du kan fryse det purerte kjøttet til senere bruk hvis du ønsker det. Sørg for å oppbevare den i en trygg beholder som skal oppbevares i fryseren.
- La puréen tine ved romtemperatur eller varm den forsiktig i mikrobølgeovnen før servering.
Metode 3 av 3: Prøver variasjoner
Trinn 1. Bland inn de mosede grønnsakene til babyen
Du kan lage en komplett purérett til babyer ved å blande noen puré grønnsaker med kjøttpuré. Denne kjøttpuréen gir smak og fyll. Prøv følgende kombinasjoner:
- Puree kylling blandet med gulrotpuré
- Biffpuré blandet med ertepuré
- Svinekjøttpuré blandet med eplemos
Trinn 2. Puree kjøttet som krydder hvis det serveres for voksne
Selv om babyer ikke trenger tilsatt salt og andre krydder, kan voksne synes puréen er mer appetittvekkende hvis du tilsetter litt salt og krydder. For en kopp purékjøtt, tilsett 1/4 ts salt og 1/2 ts krydder etter eget valg.
Trinn 3. Lag en litt grov puré
Etter hvert som babyen din blir eldre slik at han kan tygge på større kjøttstykker, kan du lage en grovere puré. I stedet for å purere kjøttet til det er helt glatt, stopp mens det fortsatt er små kjøttbiter i puréen. Alternativt kan du tilsette hakket greener som er kokt til en jevn kjøttpuré.
Tips
- Du kan legge et brød til kjøkkenmaskinen med kjøttblandingen for å forbedre teksturen. Alternativt kan du legge til 1 ss potetmos (20 gram) om gangen.
- Hermetisert kjøtt som tunfisk eller laks kan moses med 1 spiseskje (24 gram) majones.
- Du kan også steke kjøttet før du setter det i en sakte komfyr for litt ekstra smak.
- Du trenger ikke å lage hermetisk kjøtt før du maler det.
- Ikke bruk en langsom komfyr for å lage fisk. Stek heller fisken i ovnen eller mikrobølgeovnen før du maser den.
Advarsel
- Kok kjøttet grundig før du maser det.
- Hvis du tilbereder puret kjøtt til babyen din, bør du vurdere å bruke økologisk kjøtt. Sørg også for at matlagingsområdet og kjøkkenutstyret er så rent som mulig for å unngå å spre matbårne sykdommer til babyen din.
