Kanskje du ikke finner den riktige typen sjokolade for oppskriften din, eller trenger en lavkarbo eller melkefri erstatning. I slike situasjoner er kakao svaret (dessuten er kakao også lett å behandle). Det smaker kanskje ikke like deilig som den berømte kokkens meny, men det tilfredsstiller sikkert dine invaderende sjokoladesug, og kan til og med gi deg lyst til å spise din neste porsjon.
Ingredienser
Usøtet sjokoladeerstatning
For hver 28 gram (1 oz).
- 3 ss kakaopulver
- 1 ss smør, margarin eller vegetabilsk olje
Erstatter for Semi-Sweet Chocolate Bahan
For hver 28 gram (1 oz).
- 1 ss kakaopulver
- 3 1/2 ts sukker
- 2 ts smør, margarin eller vegetabilsk olje
Erstatter søt sjokolade
For hver 28 gram (1 oz).
- 4 ts sukker
- 3 ss kakaopulver
- 1 ss smør, margarin eller vegetabilsk olje
Steg
Del 1 av 2: Gjøre vikarer
Trinn 1. Mål og mål ingrediensene riktig
Hver ingrediens har forskjellige egenskaper, så sørg for at du kjenner riktig type sjokoladeingrediens for oppskriften. For ordens skyld kan bitter søt sjokolade (søt blandet med bitter) og halvsøt erstatte hverandre. Begge er omtrent like, men bare forskjellige navn.
- Hvis du lager en sjokoladeflis -erstatning, kan du ha det vanskelig. Det vil ikke føles akkurat som du forventer, men det er teknisk mulig å gjøre det. En pakke med 340 gram sjokoladeflis tilsvarer 2 kopper sjokoladeingredienser. 28 gram sjokoladeingredienser tilsvarer 1 eller 2 blokker sjokolade.
- Hvis du bruker smør eller margarin, smelter du det før du starter prosessen.
Trinn 2. Prøv en erstatning for usøtet sjokolade
Bland 3 ss kakaopulver med 1 ss matfett (smør, margarin eller vegetabilsk olje). Rør til den er helt blandet. Resultatet tilsvarer 28 gram usøtet sjokolade.
Det er en erstatning for usøtet sjokoladeingredienser. Hvis du bruker søtet kakao, vil det ikke smake det samme, men mye søtere
Trinn 3. Du kan også prøve å lage en erstatning for halvsøt sjokolade
Bland 1 ss kakaopulver, 3 ts sukker og 2 ts matfett, rør deretter til det er kombinert. Denne blandingen gir 28 gram halvsøt sjokolade. Du kan prøve denne ingrediensen i stedet for sjokoladeflisene på kaken din, men den vil smake mer som en sjokoladekake uten sjokoladebiter.
Denne blandingen kan også brukes til å erstatte bittersøt sjokolade
Trinn 4. Alternativt kan du bruke kakao i stedet for søt sjokolade
Bland 4 ts sukker, 3 ss kakao og 1 ss grønnsaksfett. Dette vil gi 28 gram (1 oz) søt sjokoladeerstatning etter omrøring til kombinert.
Igjen, du bør alltid være forsiktig med å bruke denne blandingen i stedet for chipped sjokolade, da den ikke kommer i flak
Trinn 5. Bland med de flytende ingrediensene som allerede er i oppskriften
Hvis du ikke er sikker på hvordan du blander kakao, sukker og matfettblanding, er det bare å sette blandingen i bollen som allerede inneholder de flytende ingrediensene i oppskriften. Alt vil blandes av seg selv.
Denne blandingen kan også dryppes over kaker eller andre retter i oppskriften, og deretter bakes i ovnen. Denne blandingen er imidlertid ikke egnet for bruk som dipsaus
Del 2 av 2: Bruke kakao i oppskrifter
Trinn 1. Lag sjokoladeganache
Hvem hadde trodd at ordet ganache som hørtes så fancy egentlig bare var laget av sjokolade og krem? Ikke la deg lure, dette er ikke en vanskelig oppskrift.
For denne må du lage den samme blandingen ovenfor, 12 ganger over (for å erstatte 340 gram eller 12 oz sjokolade). Husk at det er 3 ts for hver 1 ss; her er beregningsformelen for matematikk du må holde deg til
Trinn 2. Lag sjokoladefløten
Hvis du ikke er sikker på at sjokoladeingrediensen i hovedoppskriften kan erstattes av kakao, hvorfor ikke prøve det med påleggene? På den måten vil ikke desserten gå til spill hvis pålegget ikke er perfekt. Tross alt kan sjokoladepisket krem umulig bli dårlig, med eller uten kakao.
Den mest spennende delen i prosessen med å lage denne erstatningen er kakaoen som allerede er i pulverform. Du trenger ikke en matbehandlingsmaskin, fordi alt er i orden og klar til å blandes
Trinn 3. Lag et sjokoladefrostlag
Denne oppskriften krever ikke engang sjokolade, du trenger bare kakao fra alle butikkene du kommer forbi. Imidlertid er det en enkel oppskrift å bevise at kakao er deilig og at du ikke trenger noen sjokoladeingredienser for å produsere en deilig og overbevisende sjokoladesmak.
Egentlig er det fire forskjellige varianter av sjokoladeingredienser. Varianter som ikke er nevnt ovenfor er sjokoladeingredienser som ikke inneholder meieriprodukter. Kakao inneholder ikke meieriprodukter. Det rette valget
Trinn 4. Lag et lag vegetarisk sjokoladefrosting
Vil du ha et sunnere lag, ikke nok bare uten å inneholde meieriprodukter? Denne oppskriften er svaret. I stedet for å bruke vegetabilsk olje eller sukker, men å bruke druekjerneolje og agavehonning. Ikke bruk vanlig sjokolade, men mørk sjokolade. Og ja, mørk sjokolade laget av kakaopulver har blitt en trend.
Kakao brukes veldig ofte for å overvinne problemet med ulike diettrestriksjoner. Kakao er praktisk talt veldig lav i karbohydrater og er ikke et meieriprodukt. Hva annet mangler fra dette materialet?
Relatert artikkel
- Lag sjokoladekake
- Lag varm sjokolade
