Milanesa er en rett bestående av tynt skiver kalvekjøtt, storfekjøtt eller kylling som er dyppet i egg, panert og krydret med salt, persille og hvitløk og toppet med tomat og ost. Det er en populær rett i Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Paraguay, Peru, Uruguay og Mexico. Det er mange forskjellige varianter.
Steg
Metode 1 av 2: Standard Milanesa
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
Her er det du trenger for å lage en standard Milanesa:
- 450-900 gram storfekjøtt, kylling eller kalvekjøtt, skåret i ikke mer enn 1,25 cm tykk
- 2 egg
- 3 ss (45 g) melk
- 3 kopper (600 g) brødsmuler
- Salt og pepper (etter smak)
- Hvitløk, persille (etter smak)
- Parmesanost (etter smak)
- Valgfri tomat, sitron og ost (til pynt)
Trinn 2. Slå egg og melk i en liten bolle for å lage en eggglasur
Visp eggene lett til eggene er blandet med melken.
Trinn 3. Bland brødsmulene, parmesanosten, persille, hvitløk, salt og pepper i en egen bolle
Her ligger originaliteten til denne oppskriften - Milanesa kan være løk, ost eller krydret - avhengig av skapelsen din.
Trinn 4. Dypp baconet i eggeskyllingen og beleg med smuleblandingen
Skjær kjøttet i 8 eller flere biter, avhengig av hvor mye du vil lage. Kuttet kjøtt blir raskere å lage og lettere å spise.
Mør kjøttet selvfølgelig før du steker det på ovnen
Trinn 5. I en stor skillet, varme opp 1/2 "(1,25 cm) olje
Stek biffen på middels høy varme i 2-4 minutter til det er brunt. Tilsett så mye kjøtt du vil, men ikke overbefolk. Kjøttet skal stekes gjennom på begge sider og stekes til det er lyst og brunt.
-
Hvis du holder kjøttet varmt i ovnen ved 250 ° F (120 ° C) mens du tilbereder kjøttet, vil det hele være klart til servering samtidig.
Lag Milanesa Trinn 4 Bullet 1
Trinn 6. Legg kjøttet på tørkepapir og overfør det til et bakeplate
Hvis det fortsatt er kjøtt å steke, overfører du kjøttet til ovnen. Men når du er ferdig, overfør den til en tallerken for å servere. Etter overføring dekker du kjøttet med tomater og ost (skiver eller revet).
-
Hvis kjøttet ikke er varmt nok, legg det i grillen ca 4 fra varmen i 1-2 minutter eller til osten er smeltet.
Lag Milanesa Trinn 5 Bullet 1 -
Pynt med sitronskiver.
Lag Milanesa Step 5Bullet2
Metode 2 av 2: Milanesa Uruguay
Trinn 1. Samle alle ingrediensene
Her er det du trenger for å lage Milanesa Uruguay:
- Et stykke biff, kylling eller fisk som ikke er mer enn 1,25 cm tykt
- 2 egg
- 3 kopper brødsmuler
- Hvitløk og salt etter smak
Trinn 2. Tilbered eggeblandingen
Visp eggene lett til væsken er blandet. Tilsett hakket hvitløk (hakket så lite som mulig) og salt. Du kan lage smaken av løk, salt, hovedrett, det er opp til din skapelse. For salt, tilsett en teskje (5 gram).
Trinn 3. Dypp kjøttet
Dypp i eggeblandingen og deretter brødsmuler. Pass på at brødsmulene belegger kjøttet jevnt. Hvis det ikke fester seg til kjøttet, tilsett mer egg og brødsmuleblanding.
Trinn 4. Ta pannen
Stek kjøttet på matlaging eller olivenolje til det er gyllent. Dette vil ta 6-10 minutter.
Hvis ikke på ovnen, stek kjøttet i ovnen på lav og dryss med mozzarellaost. Stek til den er smeltet
Trinn 5. Server
I tillegg til mozzarella -pynt, kan du servere den med hvit ris. Pommes frites, salater, potetmos og greener kan også brukes. Du kan også dekke fatet med en sitron- eller limeskive.
