Gresskarfrø er også kjent som Pepita. Disse frøene finnes vanligvis i gresskar og planter som tilhører andre gresskarstammer. De fleste gresskarfrø lagres i et hvitt eller gult skall som også er kjent som skall. Frøene i seg selv er grønne og flate. Gresskarfrø kan spises som en sunn mat fordi de inneholder magnesium, mangan, fosfor, jern, kobber, protein og sink. Selv om gresskarfrøskall er spiselige, synes noen at de er for tøffe. Du kan imidlertid fjerne denne delen av skallet ved å bryte den opp og deretter koke frøene. I tillegg kan du også skrelle skjellene av gresskarfrø en etter en for hånd.
Steg
Metode 1 av 3: Skall gresskarfrø i bulk
Trinn 1. Fjern frøene fra gresskaret
Hvis du vil nyte ferske gresskarfrø, kan du ta dem rett fra gresskarene du kjøper i fruktbutikken. Til å begynne med, bruk en kniv forsiktig for å skjære området rundt toppen av gresskaret nær stammen. Kast deretter delen du kutter.
- Bruk hendene, eller en skje hvis du foretrekker det, til å skrape innsiden av gresskaret.
- I tillegg til frø, vil det også mudres oransje kjøtt. Du må vaske disse frøene senere. Samle frøene og fruktkjøttet i en bolle.
Trinn 2. Rengjør frøene som er fjernet
Når du er ferdig med å skrape innsiden av gresskaret, må du rengjøre frøene og fjerne kjøtt eller juice. Du kan rengjøre gresskarfrø ved å legge dem sammen med kjøttet av gresskaret i et dørslag. Kjør deretter kaldt vann i oppvaskmaskinen til frøene er klare for det meste av fruktkjøttet.
En liten del av gresskarkjøttet kan være vanskelig å rengjøre, men dette er ikke et problem. Du trenger bare å sørge for at det meste av gresskarkjøttet er fjernet, spesielt hvis du planlegger å steke frøene senere. For mye kjøtt som fortsatt er festet til frøene kan brenne i ovnen
Trinn 3. Rull ut frøene med en kjevle
Nå kan du begynne å rengjøre det ytre skallet av gresskarfrøene. Skallet er giftfritt, så det er trygt å la det være i fred, men de fleste foretrekker den mykere delen av frøet inne. For å begynne dette trinnet, spred frøene på en hard overflate, for eksempel en kjøkkenbenk eller skjærebrett.
- Prøv å spre frøene jevnt, slik at de ikke overlapper hverandre.
- Ta en kjevle. Rull frøene med en kjevle, trykk lett slik at skallet sprekker litt.
- Ikke press gresskarfrøene for hardt. Ikke la de myke frøene inne i skallet bli skadet. Rull med litt kraft for å bryte overflaten av skallet.
Trinn 4. Kok frøene i fem minutter
Kok opp en gryte med vann til det er nok til å dekke alle frøene. Ta frøene og legg dem i vannet. Kokeprosessen skal la skallene komme sakte av.
- Se på frøene mens de koker og fjern dem fra varmt vann når de fleste skallene har løsnet. Du finner at skjellene kommer av frøene og flyter eller samler seg i bunnen av pannen.
- Denne prosessen tar vanligvis fem minutter, men kan ta litt lengre tid eller enda raskere, avhengig av hvor mange bønner du koker. Færre frø kan ta noen minutter å modnes, mens flere frø kan ta nesten ti minutter før skjellene løsner.
Trinn 5. Fjern frøene og sett i kjøleskap
Når skjellene er fjernet, fjerner du frøene fra varmtvannet. Sil i oppvaskmaskinen, bruk en sil eller dørslag, og la det tørke.
- Du kan spre frøene på et brett eller et bord som er kledd med silkepapir for å absorbere vannet.
- Hvis det fortsatt er litt skall festet til frøet, kan du plukke det opp med fingrene når frøene er tørre. Sørg for å vaske hendene først.
Metode 2 av 3: Skrell gresskarfrø en etter en
Trinn 1. Fjern og rengjør frøene
Hvis du tar frø fra et ferskt gresskar, må du fjerne dem først. Husk, del gresskaret rundt stilken. Fjern delene du kutter av ved å løfte stilkene, og skrap deretter kjøttet og frøene for hånd. For å rengjøre dem kan du legge frøene i et dørslag og vaske dem i kaldt vann i oppvaskmaskinen.
- Sørg for å fjerne det meste av fruktkjøttet, spesielt hvis du skal lage frøene i ovnen. Du vil absolutt ikke at kjøttet skal brenne når det er kokt.
- Ordne frøene på en åpen overflate, og tørk deretter med et papirhåndkle. Hvis det fortsatt er litt vått, må du kanskje vente litt før du kan begynne å skrelle det av.
- Du kan steke frøene før du skreller dem hvis du foretrekker at frøene modnes først.
Trinn 2. Ta frøene, og trykk deretter forsiktig til de sprenger
Du vil kanskje ikke skrelle en stor mengde frø for en stor oppskrift. Hvis du bare vil spise gresskarfrø, kan du skrelle dem mens du spiser. For å starte, ta ett gresskarfrø og trykk det forsiktig.
- For å skrelle frøene, hold frøene i midten med tommelen og pekefingeren. Ta tak i den andre enden med tommelen og pekefingeren på den andre hånden.
- Press frøene i to. Fortsett å trykke til skallet sprekker litt. Dette trinnet bør ikke kreve mye innsats, og skallet er egentlig ikke så vanskelig.
Trinn 3. Skall av skallet
Når skallet er sprukket, kan du enkelt fjerne skallet med fingrene. Stikk tommelen inn i skjæret du lagde og dra til skallet går i to. Trekk skallet på den ene siden, deretter den andre.
Hvis det fortsatt er litt hud festet, kan du prøve å vaske gresskarfrøene med vann for å rengjøre dem
Metode 3 av 3: Spise gresskarfrø
Trinn 1. Spis frøene som en matbit rå
Mange liker å spise rå gresskarfrø. Gresskarfrø er ganske næringsrike da de er rike på fiber og er en god kilde til magnesium, kobber, selen og sink. Hvis du er vegetarianer eller veganer, kan gresskarfrø være en sunn matbit fordi de er rike på proteiner.
- De fleste kan spise rå gresskarfrø uten problemer, spesielt hvis skjellene er renset. Men hvis det er en liten mengde skallrester på frøene, kan du få urolig mage.
- Du bør være ekstra forsiktig når du rengjør gresskarfrøskall hvis du serverer dem til barn, slik at de ikke kveles.
Trinn 2. Stek gresskarfrøene
Det er mange måter å dyrke gresskarfrø på. En måte er å steke dem i olivenolje. Hell litt olivenolje i pannen. Juster oljemengden etter hvor mange frø du skal steke. Bare sørg for at det er nok olje til å belegge pannen.
- La oljen varme i noen minutter, og tilsett deretter frøene. Stek frøene i oljen til du hører en smell.
- I dette trinnet, tilsett en skje sukker. Stek videre til frøene spretter igjen. Fjern frøene fra ovnen, la dem avkjøle, og nyt deretter.
Trinn 3. Stek gresskarfrøene
Du kan også steke gresskarfrø i en ovn som er forvarmet til 190 grader Celsius. Legg deretter frøene i pannen.
- Hvis du liker en tørr smak, kan du bare sette den inn. Noen foretrekker å strø frøene med karrypulver, tørket chipotle paprika eller cayennepepper. Nellik, kanel eller muskatnøtt kan også brukes til en søt gresskarfrøoppskrift.
- Stek frøene i ca 20 minutter, eller til de er gyldenbrune.
