Som med andre nøtter har mandler en sterkere smak når de stekes. Dessverre har de fleste brente mandler som selges i supermarkeder en muggen lukt og smak. I tillegg er salt- og fettinnholdet veldig høyt, spesielt fordi de stekte mandlene ikke lenger er ferske. For å nyte brente mandler uten å miste noen av fordelene, kan du prøve å praktisere de praktiske tipsene som er oppført i denne artikkelen for å steke mandler ordentlig. Ikke flink til å lage mat? Ikke bekymre deg, det eneste du trenger å gjøre er å sørge for at mandlene ikke brenner seg!
Steg
Metode 1 av 4: Baking av mandelskiver i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 150 ° C
De fleste ovner tar omtrent 5-15 minutter for å nå anbefalt temperatur. Noen ovner kan også sende et signal når det er veldig varmt.
Hvis ovnen din ikke har denne muligheten, kan du prøve å kjøpe et kjøkkentermometer for å kontrollere temperaturen inne mer nøyaktig
Trinn 2. Ordne 240 gram nøtter på et bakeplate i et enkelt lag
Med andre ord, prøv å ikke overlappe hver nøtteskive! Hvis pannen ikke er for stor, kan du også steke 120 g bønner først. Fordel nøttene på en stekeplate som ikke er smurt eller smurt.
Tannene på pannen forhindrer at peanøttskivene faller av og ender opp med å brenne i ovnen
Trinn 3. Sett bakeplaten med de skivede mandlene i ovnen og stek nøttene i 8 minutter
Plasser stekeplaten på midtre rille i ovnen slik at bønnene ikke er for nær varmeposisjonen og ikke brenner seg lett når de stekes. Etter 8 minutter skal mandlene begynne å avgi en veldig sterk, nøtteaktig aroma.
Prøv å fortsette stekeprosessen, spesielt siden mandelskiver er veldig enkle å brenne. Det er derfor peanøtter skal røres etter 8 minutter med steking
Trinn 4. Fjern nøttene fra ovnen, rør raskt og sett dem tilbake i ovnen
Bruk varmebestandige hansker eller swaddling for å beskytte hendene mot ekstrem varme. Fjern deretter formen fra ovnen og rør peanøttskivene i den med en treskje eller slikkepott. Sett deretter formen tilbake i ovnen for å fortsette bakeprosessen.
Alternativt kan du også riste pannen for å fordele nøttene og spre varmen jevnt
Trinn 5. Stek bønnene på nytt i ytterligere 5-8 minutter eller til de blir gyldenbrune
Vanligvis vil bønnene ta omtrent 10-15 minutter å steke helt. Hold imidlertid øye med prosessen slik at bønnene ikke ender opp med å brenne! Bønnene er modne når de er duftende og fargen på kantene blir gyldenbrun.
Fjern nøttene fra ovnen før hele overflaten blir mørk brun. Husk at bønnene fortsatt koker etter at de er fjernet fra ovnen
Trinn 6. Avkjøl og oppbevar de ristede mandelskivene
Før du bruker eller lagrer, må du kontrollere at temperaturen på bønnene er veldig kald, slik at teksturen blir enda mer sprø. Hvis bønnene har stekt for lenge, må du umiddelbart overføre dem til en kald bolle eller annen beholder for å stoppe tilberedningen.
Hvis nøttene ikke brukes umiddelbart, lagre dem i en plastpose umiddelbart for å bevare tekstur og smak. Angivelig kan kvaliteten på bønnene forbli god i maksimalt 2 uker
Trinn 7. Bruk ristede mandelskiver som pålegg til ulike snacks eller spis dem rett som en matbit
Ristede mandler har en veldig deilig smak og er egnet for kombinasjon med ulike typer mat. Drysset på toppen av salat, dessert eller til og med pizza, kan brente mandler forbedre fargen, teksturen og smaken på disse rettene på et øyeblikk!
- Eller nøtter kan også spises direkte som en sunn matbit. Hvis du vil, kan du tilsette litt salt og olivenolje for å forbedre smaken!
- Nøtter kan også blandes med kakedeig, brød og muffins. I motsetning til rå mandler er det mindre sannsynlig at den bakte versjonen legger seg på bunnen av deigen.
Trinn 8. Oppbevar nøtter i en lufttett beholder i opptil 2 uker
Etter 2 uker er nøttene fremdeles trygge å spise, men begynner å miste sin tekstur og smak. Hvis du vil lagre nøtter rett etter steking, må du kontrollere at de er helt avkjølte før du legger dem i beholderen!
Hvis du ønsker det, kan du fryse nøttene slik at de kan holde seg friske i maksimalt 3 måneder
Metode 2 av 4: Baking av mandelskiver med brødrister
Trinn 1. Legg 240 g peanøtter på et bakeplate i et enkelt lag
Hvis størrelsen på brødristeren ikke er for stor, kan det være at bønnene må stekes i etapper, slik at de ikke overlapper hverandre og koker jevnere.
Prøv å kle formen med aluminiumsfolie for å gjøre det lettere å rengjøre senere. Sørg imidlertid for at du også sjekker instruksjonene på brødristerens emballasje for å sikre at aluminiumsfolien er trygg å bruke inni
Trinn 2. Sett brødristeren på 175 ° C, og legg deretter bakeplaten i den
Prosessen med å steke peanøtter med en brødrister er egentlig ikke mye annerledes enn en vanlig ovn. Den mest grunnleggende forskjellen ligger i plasseringen av varmeren på brødristeren som er mye nærmere gryten. Som et resultat kan bønnene lettere brenne!
Følg stekeprosessen av bønnene for å sikre at de ikke brenner seg
Trinn 3. Stek mandlene i 3-4 minutter, rør deretter raskt
Åpne brødristeren og rør nøttene med en slikkepott eller treskje slik at de kan koke jevnere. Lukk deretter brødristeren igjen for å fortsette stekeprosessen.
Hvis du vil, kan du også riste pannen for å flate nøttene. Bruk varmebestandige hansker for å gjøre dette slik at varmen ikke brenner hendene dine
Trinn 4. Stek bønnene på nytt med 1 minutts mellomrom til de blir gyldenbrune
Sørg for at bønnene røres eller ristes hvert minutt, slik at de kan koke jevnere. Selv om det virkelig avhenger av kvaliteten på brødristeren og antall bønner som skal stekes, bør de tilberedes innen 5-10 minutter.
Mandler er modne når de blir gyldenbrune og har en veldig sterk nøtteaktig aroma
Trinn 5. Ha bønnene i en annen beholder for å kjøle dem ned
Fjern bønnene fra brødristeren og overfør dem umiddelbart til en bolle eller et brett for å stoppe tilberedningsprosessen.
La nøttene sitte i minst 15 minutter slik at de kan avkjøles helt før de spises eller lagres
Trinn 6. Lagre nøtter i opptil 2 uker
Ristede mandler kan lagres i en lufttett beholder i opptil 2 uker. Etter 2 uker er nøttene fremdeles trygge å spise, men begynner å miste sin tekstur og smak.
Metode 3 av 4: Steking av mandelskiver på komfyren
Trinn 1. Varm skilleten på ovnen over middels varme
For best resultat, bruk en tykkbunnet skillet! Mens du venter på at pannen blir varm, tilbereder du alle de andre ingrediensene slik at de er lettere å nå når det trengs.
For å bruke denne metoden må du tilberede 120 gram mandler i skiver, og om ønskelig litt smør eller kokosolje
Trinn 2. Bruk litt smør for å forbedre smaken av de stekte nøttene, hvis ønskelig
I tillegg til smør kan du også helle nok kokosolje i pannen og varme den i 1 minutt. Selv om du ikke trenger å smøre pannen med olje eller smør, må du være oppmerksom på at denne metoden kan forbedre smaken av nøttene når de er kokt.
Rist pannen forsiktig for å smelte smøret eller fordel oljen over hele panneoverflaten
Trinn 3. Ha 120 gram mandler i en forvarmet panne
Når pannen er varm, legg bønnene umiddelbart i et enkelt lag, om mulig, på pannen. Siden bønnene ikke skal overlappe hverandre, fungerer denne metoden best for steking av små bønner.
Det er best å ikke overlappe nøttene slik at de steker jevnere
Trinn 4. Rør eller rist pannen hvert 30. sekund
Bruk en trespatel til å røre nøttene, eller bare hold i håndtaket på skilleten for å røre nøttene inni. Denne metoden bør brukes slik at nøttene ikke brenner seg når de stekes! Når de koker, kan du legge merke til at overflaten på bønnene ser litt fuktig ut. Faktisk dannes fuktigheten fordi nøttene som varmes opp vil frigjøre olje. Denne tilstanden får smaken av stekte peanøtter til å føles rikere når de spises.
- Mens steking av mandler på ovnen er veldig enkelt og praktisk å implementere, vær oppmerksom på at denne metoden har en tendens til å få nøttene til å koke ujevnt. Derfor må du fortsette å flytte nøttene for å minimere risikoen.
- Hvis håndtaket er laget av metall, må du bruke varmebestandige hansker når du håndterer det, slik at varmen ikke brenner hendene dine.
Trinn 5. Slå av ovnen når fargen på kantene på bønnene blir brun
Det bør ta omtrent 3-5 minutter å steke bønnene på komfyren. Du kan imidlertid slå av ovnen når peanøttene begynner å lukte godt, men overflaten er ikke helt brun.
Når hele overflaten er brunet, kan nøttene lett brenne hvis de blir stekt lenger
Trinn 6. Legg de ristede mandelskivene i en annen bolle for å kjøle dem ned
Så snart de er kokt, overfør de brente mandlene umiddelbart til en bolle eller et brett for å stoppe tilberedningsprosessen. Deretter avkjøl du bønnene i cirka 15 minutter.
Trinn 7. Bruk mandler umiddelbart eller lagre dem i opptil 2 uker
Hvis du ønsker det, kan du sette mandlene i en lufttett beholder og oppbevare dem ved romtemperatur eller i kjøleskapet i 1-2 uker.
Frosne bønner i fryseren kan vare i 1-3 måneder
Metode 4 av 4: Mikrobølgeovn som baker mandelskiver
Trinn 1. Ha 240 gram mandler i et varmebestandig fat som er trygt å bruke i mikrobølgeovnen
Ordne nøttene i et enkelt lag, og sørg om mulig for at det ikke er noen overlappende deler. I denne metoden trenger platen ikke å smøres med olje og kan plasseres direkte i mikrobølgeovnen.
Trinn 2. Tilsett litt margarin, smør eller olje, hvis ønskelig
Bruk ca 1/2 ts. smør eller olje for hver 120 gram nøtter. Rør deretter nøttene raskt slik at hver overflate er godt belagt med olje eller smør.
- Sørg for at smøret eller margarinen er smeltet før du blander med nøttene.
- Tilsetning av litt fett kan gjøre bønnene lettere brune. Som et resultat kan stekeprosessen skje raskere.
Trinn 3. Stek bønnene i mikrobølgeovnen på høy i 1 minutt, og rør deretter bønnene raskt
Sett først mikrobølgeovnen på høyeste varme, og stek deretter bønnene i 1 minutt. Etter 1 minutt, fjern bønnene fra mikrobølgeovnen og rør raskt med en skje. Sett bønnene tilbake i mikrobølgeovnen etterpå.
Røreprosessen er nødvendig for å spre varmen jevnere og sikre at hver skive peanøtt er tilberedt til perfeksjon
Trinn 4. Stek bønnene på nytt med 1 minutts mellomrom til de er alle brune og har en fin aroma
Ideelt sett bør bønnene fjernes like før de er helt brune og duftende, omtrent 3-5 minutter etter steking, selv om den nøyaktige tiden vil avhenge av mikrobølgeovnen.
- Siden hver mikrobølgeovns operativsystem er annerledes, ikke glem å overvåke stekebønnene! Hvis mikrobølgeovnen din er en eldre modell, vil steketiden som trengs sannsynligvis øke.
- Rør mandlene med 1 minutts mellomrom for å sikre et jevnere nivå.
Trinn 5. La bønnene avkjøle
Etter det kan nøttene brukes umiddelbart eller oppbevares i kjøleskap i 1-2 uker. Så lenge de oppbevares i en lufttett beholder, bør de holde seg friske i maksimalt 2 uker. Hvis du vil, kan du til og med lagre dem ved romtemperatur i like lang tid.
