Tri tip eller bunnen av mørbrad (biff på baksiden) er nå stadig mer populær i den kulinariske verden. Kjøttet smaker deilig og prisen er ganske rimelig, og det er veldig godt egnet når det grilles. Tri tip kan grilles eller skives i biff, men uansett hvordan du skjærer det, blir kjøttet sikkert deilig! Her er noen tips for tri -tip baking.
- Tilberedningstid: 2 timer 20 minutter (forberedelse: 20 minutter)
- Tilberedningstid: 20-30 minutter
- Total tid som trengs: 3 timer
Ingredienser
- Tri tip biff
- Marinade krydder, etter smak
Steg
Trinn 1. Kjøp matlagingsingredienser på nærmeste supermarked
Mengden ingredienser som kjøpes avhenger av hvor mange mennesker som skal spise. Hvis du er i tvil, må du bare måle 200 gram per person.
- Spør slakteren om du ikke finner et tri -tips. Han kan beholde noen på kjøkkenet, eller han vil kutte den etter bestillingen din.
- Prøv å få kjøtt som fremdeles er helt, for det blir billigere per gram, og du kan også velge hvilke deler du vil lage mat selv.
- Sørg for at kjøttet har marmorering (hvit farge) for den beste smaken.
Trinn 2. Ta steken
For å få det beste innen deilighet og enkel grilling, legg til side litt av fettet, men la det ligge igjen slik at kjøttet ikke tørker ut (fettet blir til olje og smører kjøttet).
Trinn 3. Pensle med krydder
Det er mange merker og smaker på markedet, men det er best å velge den som passer din smak. Ikke bli for overdreven når du gir krydderet slik at den salte biffsmaken dominerer.
Trinn 4. La det stå en stund
Etter at tri -spissen er kuttet og dekket med krydder, la den hvile i noen timer ved romtemperatur. Ikke bare vil krydderene trekke inn, men det vil også gjøre det lettere for deg å bake. Hvis luften er for kald, vil innsiden være rå og bare utsiden vil brenne.
Trinn 5. Forbered grillen
Forvarm grillen til 200 grader Celsius. Når grillen har nådd den temperaturen, begynner du å grille.
- Hvis du bruker kull, skyver du kullene til den ene siden eller deler dem i en stor haug på den andre siden av grillen.
- Hvis du bruker gass, må du holde varmen lav på den ene siden. Hvis grillen har 3 brennere, la den ene siden være høyere enn midten og sidene.
Steg 6. Stek tri -tip kjøttet tidligere
Legg kotelettene på en kjøligere grill og ikke legg dem over direkte ild. Når kjøttet koker, drypper fettet av og får ilden til å sise, noe som også påvirker kjøttets smak. Men hvis den blir direkte utsatt for brann, kan brannens sus være ute av kontroll.
Trinn 7. Dekk til grillen
La bålet brenne og røyk vil gi smak til kjøttet. Hold øye med temperaturen og også flammen, men ikke åpne den eller rist den.
Trinn 8. La det koke
Stek den ene siden i ca 10-15 minutter, snu deretter og stek igjen i samme tid. Jo lenger den koker, desto bedre blir resultatet. Sørg for at du kjøler kjøttet i 4-5 minutter, så det ikke blir for varmt mens du spiser.
Trinn 9. Test for doneness
Du kan bruke et mattermometer og sjekke temperaturen i kjøttet, men dette vil selvfølgelig kreve at du lager et hull i baconet slik at alt fettet kommer ut. Folk som har erfaring med matlaging vil velge "pressetesten".
- Klem muskelen mellom tommelen og pekefingeren og husk hvordan det føles. Prøv deretter å trykke på toppen av kjøttet, og hvis det føles som om det betyr at kjøttet fortsatt er halvkokt.
- Trykk musklene under tommelen, og trykk deretter på toppen av kjøttet. Hvis det føles tøffere, betyr det at kjøttet fortsatt er halvkokt.
- Stram tommelmuskulaturen og trykk på toppen igjen. Hvis kjøttet ditt smaker som det, betyr det at det er kokt.
Trinn 10. Fjern kjøttet hvis det er underkokt
Trinn 11. Kok resten
Når du har bakt og lagt den på et skjærebrett, legg folien på toppen og la den hvile i ca 10 minutter. Biffen vil fortsette å koke og fettet drypper ikke.
Mens kjøttet putrer, tilbereder du middagen, andre måltider og drinker. Samle gjester slik at de er klare til å spise når du er klar til å servere trippespissen
Trinn 12. Skjær kjøttet i motsatt retning Når du er klar (kjøttet skal også være klart), skjær det i motsatt retning og maten er klar til servering
Noen mennesker liker tynne skiver, andre ikke.
- Hvis steken er stekt ordentlig, trenger du ikke å skjære den for tynt. Skivene vil se bra ut. Forbered skiver 1, 2 cm tykke.
- Men hvis kjøttet ser tørt ut, er det bedre å skjære det tynt.
Trinn 13. Server med din favorittmat
Tex-Mex (les: Texas-Mexico) smaker som bønner, mais og salsa er gode valg. Løkbrød, salat og poteter er også supert.
Bruk sammen med viner som Cabernet Sauvignon, Syrah, Chateauneuf du Pape eller med rødvin
Tips
- Hvis slakteren ikke vet hva et tri -tips er, er det bare å be om hele bunnen av mørbraden.
- Ikke stikk kjøttet ditt! Punching hull for sauser, fylling av kjøtt med løk, piercing med et termometer eller annen skarp gjenstand kan føre til at fett slipper ut og tørker ut kjøttet.
- De resterende tri tip -skivene kan brukes som ingredienser for å lage smørbrød. Bruk kvalitetsbrød, ost, mayo og sennep.
- Du trenger bare å fjerne senene. Fett bør være igjen.
- For leilighetskokker kan trippen også tilberedes ved hjelp av en elektrisk grill. Stek i 30 minutter og hold alltid øye med trippen.
Advarsel
- Sørg for at du alltid holder øye med grillen.
- Vær forsiktig når du tilbereder over åpen ild.
