Hvis du har overflødige epler og er forvirret om hvordan du skal fullføre dem, kan du prøve å lage eplejuice. Skjær de modne eplene og kok dem i vann på ovnen til de mykner. Trykk deretter på silen for å trekke ut saften. For å lage mindre porsjoner, bland et rått eple med litt vann, og trykk deretter på fruktkjøttet for å få fersk eplecider.
Ingredienser
Kokeovn eplejuice
- 18 epler
- Vann for bløtlegging
- Sukker eller honning som søtningsmiddel, valgfritt
“ For en porsjon på 8 kopper (1900 ml) juice”
Blandet eplejuice
- 4 epler
- kopp (60 ml) kaldt vann
- Sukker eller honning som søtningsmiddel, valgfritt
“ Til 1 1/2 kopper (350 ml) juice ”
Steg
Metode 1 av 2: Lage eplejuice på komfyren
Trinn 1. Vask 18 epler
Gitt at du vil forlate huden på eplene, velg organiske epler eller epler som ikke er utsatt for plantevernmidler. Velg din favoritt eple eller bland den med andre epletyper:
- Galla
- Roma
- Fuji
- Honeycrisp
- Rosa dame
Trinn 2. Skjær eplet i flere biter
Bruk en kniv og skjærebrett til å skjære hvert eple i 8 biter. Hvis du vil, kutt eplene med en epleskærer mens du fjerner kjernen samtidig.
Du trenger ikke å fjerne kjernen, frøene eller skallet på eplet, da de alle vil bli anstrengt med en gang
Trinn 3. Ha eplene i en kjele og legg dem i bløt i 5 cm vann
Legg epleskivene sammen med kjernen i en stor kjele og legg på komfyren. Hell nok vann til en høyde (5 cm).
Hvis du heller for mye vann, blir saften for rennende
Trinn 4. Dekk til og kok eplene på svak varme i 20-25 minutter
Skru varmen til middels høy slik at vannet begynner å koke. Reduser varmen til middels og legg lokket på kjelen. La eplene koke til de er helt myke.
Fjern lokket fra gryten og rør eplene av og til for å sikre at de er gjennomstekte
Trinn 5. Legg filterskjermen tett over en stor bolle eller et glass
Hvis du vil filtrere eplecider, må du spre et kaffefilter eller en osteklut inni filteret. Sørg for at bollen er stor nok til å holde all eplecideren.
Trinn 6. Sil eplecideren fra fruktkjøttet
Slå av ovnen og skje epleciderblandingen i silen. Bruk en skje til å trykke ned på de kokte eplene slik at mer av saften faller ned i bollen.
Trinn 7. Avkjøl og smak cideren
La eplecideren stå i bollen for å avkjøle til romtemperatur og smak til. Hvis du vil ha en søtere juice, rør litt sukker eller honning i en bolle. Hvis smaken av saften er for sterk, kan du blande den med litt vann etter smak.
Trinn 8. Oppbevar eplecider i kjøleskapet i opptil 1 uke
Hell eplecideren i en lufttett beholder og oppbevar i kjøleskapet. Hvis du vil beholde den lenger, frys eplejuicen slik at den kan lagres i opptil 6 måneder.
Du kan også hermetisere eplejuice, slik at den kan lagres i skapet i 6-9 måneder
Metode 2 av 2: Lag blandet rå eplejuice
Trinn 1. Vask og skjær eplet i 4 biter
Legg de rene eplene på et skjærebrett og fjern kjernen og frøene. Du kan la eplehuden stå på. Skjær deretter hvert eple i 4 like store biter.
Bruk dine favoritt epler eller prøv å blande Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp eller Pink Lady epler
Trinn 2. Legg eplene og koppen (60 ml) kaldt vann i en blender
Hvis du ikke har en hurtigmikser, legg eplene og vannet i en kjøkkenmaskin. Legg lokket på blenderen eller kjøkkenmaskinen.
Trinn 3. Kjør blenderen på lav hastighet før du øker den til høy hastighet
La blenderne i blenderen hakke eplene før du sakte bytter til høy hastighet.
Trinn 4. Bland eplene i 45 sekunder på høy hastighet
Hvis blenderen din har et håndtak, bruk den til å skyve eplene ned mot bladene nederst på blenderen. Hvis ikke, slå av blenderen 1-2 ganger og bruk en lang skje for å skyve eplene ned.
Eplene skal pureres fullstendig
Trinn 5. Sil eplejuicen gjennom en strammere sil
Legg en finmasket sil over bollen og skje eplemassen i den, og trykk deretter ned. La eplecider renne gjennom filteret i ca 10 minutter.
- Du må kanskje røre litt i eplemassen for å fjerne eplecideren.
- Hvis du foretrekker å sile saften, dekker du filteret med osteklut før du siler eplejuicen. Deretter kan du løfte og klemme bomullsduken for å fjerne all cider.
Trinn 6. Server eplejuicen så snart som mulig
Hell saften i et glass og smak til. Hvis du føler at saften fremdeles ikke er søt nok, tilsett litt honning eller sukker i eplejuicen og rør. Nyt saften med en gang eller dekk til og sett i kjøleskap i opptil 1 uke.
