Å lage den perfekte pastaen er en viktig ferdighet på kjøkkenet. Hvis spagettien din stikker, gjør du en liten feil, som å vaske pasta eller bruke for lite vann. God spaghetti handler om tid, fra du rører den til du blander den med sausen.
Steg
Del 1 av 2: Perfekt pastavann
Trinn 1. Pass på at du har en veldig stor pastagryte
En pastagryte på 7 liter eller mer lar deg lage omtrent et halvt kilo pasta. Matlaging med mer enn nok vann kan også forhindre at pastaen fester seg og fester seg.
Trinn 2. Hell omtrent 5 til 6 liter vann i pannen for hvert kilo spaghetti. Mer vann vil la pastaen raskt koke tilbake etter at du har tilsatt den tørre pastaen din.
Det er spesielt viktig å bruke mye vann når du lager lang pasta, for eksempel spaghetti eller fettuccini. Lang pasta trenger plass til å bevege seg rundt i pannen uten å stikke til sidene
Trinn 3. Tilsett 1 ss (18 g) salt i vannet mens vannet koker
Saltvannet vil gi pastaen sin smak.
Trinn 4. Ikke tilsett olje i vannet
Fordi oljen dekker spaghettien, forhindrer dette at pastasausen fester seg til ytre overflate. Det er mer sannsynlig at pastaen din holder seg.
Del 2 av 2: Perfecting Non-sticky Spaghetti
Trinn 1. Rør pastaen i 1 til 2 minutter etter at du har lagt den i pannen
Bruk en timer slik at du ikke overkoker eller underkoker.
Trinn 2. Hold kjelen åpen, slik at den steker jevnt og ikke koker ut
Trinn 3. Sjekk spaghetti 2 minutter før timeren ringer
Pastaen skal være myk for bitt, også kjent som "al dente."
Trinn 4. Tøm spagettien så snart den er klar
Når du lager pasta, slipper det ut stivelse i vannet. For å unngå at den setter seg fast, bør du kaste pastavannet umiddelbart.
Trinn 5. Ikke vask spaghetti
Hvis du gjør det, kan du få limet til å feste seg; stivelse som tørker på pastaen og gjør den klissete.
Trinn 6. Rør i sausen så snart du tømmer
I stedet for å stikke sammen med annen pasta, holder pastasausen seg til pastaen. Resultatet er en myk og glatt pastarett.
