For deg som er ny på matlaging, prøv å lære å lage en gryte med pasta som er veldig lett å øve på! Pasta er en av matingrediensene som selges til en pris som ikke er for dyr, kan tilberedes raskt og kan serveres på forskjellige måter. Så hvis du ikke vet hva du skal servere til middagen din, kan du prøve tipsene i denne artikkelen! Mens du koker pasta, ikke glem å sjekke pantry eller kjøleskap for pestosaus, andre pastasauser eller en rekke grønnsaker du kan legge til i pastaen din. Om bare en halv time vil en deilig tallerken med pasta stå på spisebordet ditt!
Steg
Del 1 av 3: Kokende pasta
Trinn 1. Fyll 2/3 av en stor gryte med vann
Siden pasta tar mye plass til å bevege seg mens den koker, må du bruke en stor kjele. For eksempel, hvis du vil lage 450 gram pasta, bruk en gryte som har en kapasitet på minst 4 liter. Hell deretter vann til den fyller 2/3 av gryten for å koke pastaen.
Hvis størrelsen på pannen som brukes er for liten, fryktes det at pastaen klumper seg når den er kokt
Trinn 2. Dekk til gryten og kok opp vannet
Legg en gryte med vann på komfyren, og legg deretter lokket på. Deretter slår du på ovnen over høy varme for å få vannet til å koke. Vannet har kokt opp hvis det kommer damp ut bak lokket.
Når du dekker kjelen, vil vannet i den koke raskere
Tips:
Tilsett salt bare når vannet koker. Tilsetning av salt før vannet koker kan endre fargen på pannen eller korrodere overflaten på pannen.
Trinn 3. Tilsett 450 gram pasta og en klype salt i kokende vann
Etter at vannet har kokt, åpner du lokket på gryten og tilsetter 1 ss. salt og 450 gram pasta i den. Hvis du tilbereder lang pasta, for eksempel spaghetti, som ikke passer inn i gryten, kan du prøve å la den sitte i 30 sekunder og skyve de ikke-myke delene i vannet ved hjelp av en skje eller gaffel.
- Saltet tjener til å "krydre" pastaen når den er kokt. Som et resultat vil smaken av pasta bli rikere når den tilberedes.
- Hvis du ikke er sikker på hvilken porsjon du trenger å lage mat, kan du prøve å sjekke pastaemballasjen for anbefalte porsjoner.
Tips:
Mengden pasta kan reduseres etter smak. Hvis du bare vil lage 110 gram pasta, bruk en gryte på ca 2 til 3 liter.
Trinn 4. Still timeren på 3 til 8 minutter
Rør pastaen med en spesiell gaffel slik at trådene ikke henger sammen, og kok deretter pastaen uten å dekke kjelen. Etter det, sjekk pastaemballasjen for anbefalt koketid, og sett timeren for minimum varighet. For eksempel, hvis den anbefalte tiden er 7 til 9 minutter, sett timeren til 7 minutter.
Tynne pastaer, for eksempel engelhår, vil lage mat raskere enn lange eller tykke pastaer, for eksempel fetuccini eller penne, som vanligvis bare koker etter 8 til 9 minutter
Trinn 5. Rør pastaen av og til når den koker
Overflaten av vannet skal fortsette å boble når pastaen koker. Rør pastaen noen få minutter for å unngå at trådene henger sammen.
Hvis vannet ser ut til å være overfylt, reduser du varmen til ovnen
Trinn 6. Bitt pastaen for å sjekke om den er klar
Ta et stykke pasta forsiktig opp når timeren går, og sett den til side en stund til den er avkjølt. bite deretter i pastaen for å kontrollere mykheten. Mange foretrekker å lage pasta til den er al dente, som er myk på utsiden, men fortsatt litt tett på innsiden.
Hvis pastas tekstur fremdeles ikke er så myk som du ønsker, kan du prøve å koke den igjen i noen minutter før du foretar neste kontroll
Del 2 av 3: Tapping av pasta
Trinn 1. Ta ca 240 ml pasta kokevann, og sett til side
Sett langsomt den varmebestandige koppen i gryten for å hente opp litt av pastavannet. Sett koppen til side mens pastaen renner.
Hvis du vil, kan du også bruke en grønnsaksskje til å tilsette ca 240 ml av pastaens kokevann til koppen
Vet du?
Pastavann kan brukes til å gjøre pastastrukturen mer "våt" etter at den er blandet med sausen.
Trinn 2. Legg den perforerte kurven i vasken, og ta på deg varmebestandige hansker
Legg en stor kurv i vasken og ta på deg varmebestandige hansker for å beskytte hendene mot sprut av varmt vann. Selv når komfyren er slått av, kan veldig varmt vann brenne hendene hvis det ved et uhell spruter.
Trinn 3. Tøm pastaen med en kurv med hull, og rist deretter kurven forsiktig for å fjerne eventuell gjenværende væske
Hell pastaen sakte i kurven med hull slik at kokevannet drypper ned i vasken. Ta tak i begge sider av kurven og rist den forsiktig for å tømme den gjenværende væsken.
Trinn 4. Ikke tilsett olje i pastaen eller drypp den med kaldt rennende vann, ellers blir pastaen dekket med saus
Sjansen er stor for at du har hørt rådet om å pusse nystekt pasta med olje eller å bruke det med vann for å unngå at pastastrengene henger sammen. Dessverre kan det forhindre at sausen fester seg til pastaens overflate.
Trinn 5. Sett pastaen tilbake i pannen, og hell deretter sausen du ønsker over overflaten
Fjern den tappede pastakurven fra vasken, og overfør deretter pastaen til en kjele du brukte til å koke pastaen. Hell deretter så mye saus du vil i den.
Hvis strukturen i sausen er for tykk, tilsett litt mer pasta kokevann til sausen er tynnere og klarer å belegge pastaen bedre
Del 3 av 3: Blanding av pasta med riktig saus
Trinn 1. Bland den korte pastaen med pestosausen eller grønnsaksausen
Kok først penne-, fusili- eller farfalle -pastaen til den er ferdig, og bland deretter pastaen med pestosausen laget av basilikumblader. For å få pastaen til å smake friskere, tilsett hakkede cherrytomater, i tillegg til revet paprika og courgette.
- For å servere som avkjølt pastasalat, kjøle pastaen i kjøleskap i minst en time før servering, slik at alle ingrediensene kan smake bedre.
- Hvis du ikke liker smaken av tradisjonell pesto, kan du prøve å servere pasta med en pestosaus laget av en blanding av tørkede tomater. På grunn av sin mildere smak, er pestosausen spesielt deilig når den kombineres med en rik ost, for eksempel parmesan.
Trinn 2. Bland ost med makaroni eller muslingemasse for å lage en bolle med kremaktig pasta
For en veldig fyldig saus, bland smør, mel, melk og ost. Etter det legger du makaronien eller muslingemassen i en bolle med sausen og serverer umiddelbart, eller bak pastaen med sausen i ovnen for en rikere tekstur og smak.
Bli kreativ med forskjellige typer ost for å finne den smaken som passer best for din smak. For eksempel kan du bruke monterey jackost, fetaost, mozzarellaost eller røkt goudaost
Variasjon:
Kok stor kamskjellpasta til den er ferdig, og fyll deretter innsiden med ricotta- og parmesanostblandingen. Hell deretter marinara -sausen over pastaens overflate, og stek deretter pastaen til osten er smeltet og gjennomstekt.
Trinn 3. Server bred pasta med kjøttfull saus
Kok først pappardelle-, penne- eller bucatini -pastaen, og legg deretter den kokte pastaen i en serveringsskål. Hell deretter en skje med kjøttsaus, for eksempel bolognese, over pastaens overflate, rør deretter forsiktig til hele pastaens overflate er godt belagt med sausen. Dryss deretter litt parmesanost over pastaens overflate og server pastaen mens den fortsatt er varm.
Hvis sausens tekstur er for tykk, ikke glem å fortynne den med nok pasta kokevann
Trinn 4. Bland lang pasta med kremet alfredosaus
For å lage lange pastaoverflater (som spaghetti, fetuccini og englehår) for å belegge sausen godt, kan du prøve å bruke pasta med tang for å blande pastaen med Alfredos kremete, rik smak. For å lage en klassisk alfredosaus er det bare å lage kraftig fløte med smør og hvitløk. Etter det kan sauspastaen serveres med grillet kylling eller røkt laks.
For å lette sausens tekstur og smak smelter du smøret med hvitløks- og persilleblandingen. Bland deretter pastaen med sausen
Tips
Hvis du ikke har komfyr, kan pastaen også mikrobølgeovn
Advarsel
- Ikke rør pastaen som blir kokt med en metallskje. Siden metall er et varmeledende materiale, kan varmen fra pastaen spre seg over skjeens overflate og gjøre skjeen vanskelig å holde.
- Vær alltid forsiktig og bruk varmebestandige hansker når du tømmer pasta gjennom den perforerte kurven. Husk at veldig varmt pastavann kan sprute og brenne huden din!
