Å lage en mursteinovn er et hjemmeprosjekt som vil koste både tid og penger. Denne mursteinsovnen er imidlertid vel verdt å lage til deilig mat og et godt hjerte. Finn først en mursteinovn som passer dine behov og budsjett. Deretter forbereder du fundamentet for ovnen ved å grave et hull og fylle det med mørtel. Når fundamentet er helt tørt, begynner du å bygge en mursteinovn. Følg designet mens du samler materialer og legger ut mursteinene. Til slutt bruker du mursteinovnen til å bake pizza, brød og andre delikatesser.
Steg
Del 1 av 5: Velge et design
Trinn 1. Finn en murstein ovn design
Å lage en mursteinovn er et prosjekt som koster både tid og penger. Hvis du lager feil, kan ovnen sprekke, og du må gjøre alt det tidligere arbeidet på nytt. Hvis du vil bygge ovnen riktig, følger du designet. Ovndesign i murstein kan du finne gratis eller kjøpe online. Noen gode design inkluderer:
- Gratis ovndesign fra murstein fra Forno Bravo (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Gratis ovndesign fra murstein fra Makezine (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Ovndesign i murstein du kan kjøpe fra EarthStone (https://earthstoneovens.com/)
Trinn 2. Vurder størrelsen på ovnen
Designet du velger vil avhenge av hvor mye plass du tildeler ovnen. For eksempel, hvis du har en liten hage, må størrelsen på ovnen du lager passe den. Andre hensyn er:
- Hvis du bygger ovnen din i skyggen av en uteplass, bør den være kort nok til å passe under terrassetaket. Sørg imidlertid for at pipen stikker ut under taket for å slippe røyken.
- Hvis du vil bake en stor pizza, må også gulvet i ovnen være bredt nok.
- I tillegg må budsjettrammen tas i betraktning. Hvis budsjettet er lite, lag en mindre ovn.
Trinn 3. Velg et kuppelformet ovnsdesign
Den hvelvede ovnen er en igloformet mursteinovn med en tredør. Denne ovnen har et enkelt, men elegant utseende, så den kan gi visuell appell til bakgården. I tillegg kan en ovn som denne bake mat jevnt og kan varmes opp til svært høye temperaturer.
- Kuppelovner er vanskelige å bygge. Noen design involverer til og med trebearbeiding.
- Denne typen ovn tar lang tid å varme opp skikkelig.
Trinn 4. Vurder utformingen av ovnen fra fatet
En fatovn er en mursteinovn bygget rundt et stort jerntønne. Ovner som dette varmes opp veldig raskt og er mer energieffektive enn kuppelovner. Denne typen ovn er et godt valg for hobbyfolk som ønsker å bake mat raskt.
- Ovner fra fat selges vanligvis i sett bestående av komfyr og et stort jerntønne.
- Disse settene må vanligvis kjøpes online, og frakt pleier å være dyrt.
Del 2 av 5: Bygge stiftelsen
Trinn 1. Design fundamentet
De fleste designene i murstein vil inneholde instruksjoner for å lage et betongfundament. Et betongfundament vil tåle ovnens vekt og holde den jevn i mange år. Grunnplaten skal være minst like bred som mursteinovnen. Men hvis størrelsen er gjort mye større, kan du samtidig lage en uteplass eller et sete i nærheten av ovnen.
Hvis du lager et større uteplass, vil det være behov for flere materialer, og grunnlaget vil ta lengre tid å bygge
Trinn 2. Lag grunnrammen
Instruksjoner for denne rammen vil bli oppført på tegningsovnen. Følg disse instruksjonene for å lage en treramme. Rammen vil bli lagt i bakken og fylt med sementmørtel for å lage fundamentet.
Bruk et vater for å sikre at rammen er helt plan. Jo flatere rammen, desto flatere blir fundamentet
Trinn 3. Grav området for fundamentet
Mål grunnlaget for en mursteinovn med et lite flagg eller krittpulver for å markere kantene. Fjern deretter steinblokker eller annet rusk før du bruker et verktøy, for eksempel en rorkult eller hakke for å løfte jorda. De fleste fundamentdesign anbefaler å grave til en dybde på 25 cm. Gravemaskiner som jordfresere (eller kultivatorer, dvs. håndtraktorer) kan leies eller kjøpes i hagevarer eller forsyningsbutikker. Vær oppmerksom på følgende når du bruker rorkulten:
- Følg produsentens instruksjoner på rorkulten.
- Ikke grave for dypt for tidlig. Løft ca 3 cm om gangen.
- Vann området noen timer før du bruker rorkulten for å løsne jorda.
Trinn 4. Installer fundamentrammen
Når jorden er fjernet og hullet er dannet, plasserer du fundamentrammen i den. Trykk fast på hver side av rammen for å senke den ned i bakken. Hvis du har problemer med å installere fundamentrammen, graver og løfter du jorda som sitter fast på siden av rammen. Når de er plassert, fyll alle emnene utenfor rammen med jord.
Trinn 5. Legg småsteinene
Hell et lag med ertegrus eller knust stein i hullet. Fortsett å legge til gruslaget er ca 8 cm høyt. Deretter bruker du en sabotasje for å komprimere grusen. Tampere kan leies eller kjøpes i en jernvare- eller materialbutikk.
Hvis du ikke har en sabotasje, kan du bruke føttene til å komprimere gruset. Resultatene vil imidlertid ikke være like tette som med sabotasje
Trinn 6. Legg trådnettet
Dekk grusen med et lag trådnett. Om nødvendig, bruk sterke trådkuttere for å kutte eller forme masken. Du kan installere 6 MIL polyetylen presenning over gruset, men under trådnettet. Denne presenningen tjener til å forhindre at vann siver fra bakken til grunnplaten. Faktisk er det enda bedre hvis du tilfører Xypex (et vannavvisende kjemikalie) til sementen mens du blander det. Xypex er billig og vil bidra til å forhindre at betongen eller armeringsjernet ruster. Rust vil få metallet til å hovne opp og til slutt sprekke grunnplaten.
Trådnett kan kjøpes i en jernvarehandel, en lokal maskinvarebutikk eller online
Trinn 7. Monter betongrammen
Installasjonen av støpejern vil bidra til å styrke og stabilisere sementfundamentet. Sjekk ut tegningsovndesignet for å finne ut hvor mye støpejern du trenger. Vanligvis må du feste metallet på sidene av trerammen. Bruk ledning for å knytte de overlappende stengene sammen.
Noen tror at det er unødvendig å installere en betongramme, og du kan hoppe over dette trinnet. Uten betongramme kan imidlertid sementbunnen sprekke etter flere års bruk. De fleste små fundamentplater er laget uten betongramme, men bruker fortsatt trådnett for å styrke dem. Betongrammen eller trådnettet skal helles over grusen ved hjelp av steiner eller murstein for å blande seg inn i betongmørtelen
Trinn 8. Hell betongen. Bland en del sementbetong (med anbefalt mengde Xypex tilsatt) og hell i trerammen til betongrammen er helt nedsenket. Betongrammer lagt på grusfundamenter må holdes på plass av stein eller murstein, ikke tre. Når trerammen er fullastet, bruker du et rett stykke tre, for eksempel en 2x4, for å jevne ut sementoverflaten. La fundamentplaten tørke og stivne i noen dager før du bygger en mursteinovn.
- Mengden mørtel du trenger vil variere avhengig av fundamentets størrelse. For fullstendig informasjon, bruk ovnsdesignet som referanse.
- Blandere (sementblandere) og andre sementblandere (for eksempel miksere) kan leies i din lokale maskinvare- eller materialbutikk.
Del 3 av 5: Lesedesign
Trinn 1. Følg designet nøyaktig
Du kan enkelt gjøre feil når du bygger en mursteinovn. Denne feilen kan føre til at ovnen sprekker, kollapser eller med dårlig isolasjon. Hvis du følger designet nøyaktig det samme, kan disse feilene unngås. Ikke bli fristet til å kutte hjørner eller improvisere. Hvis du gjør det, må du kanskje gjøre alt dette harde arbeidet fra bunnen av.
Trinn 2. Lær grunnleggende trearbeidsteknikker
Utformingen av ovnen vil trolig kreve treforming. Hvis det er tilfelle, må du vite hvordan du bruker grunnleggende treverktøy. Noen av de grunnleggende utstyrene inkluderer:
- Sirkelsag, for rett vedskjæring
- Stikksag, for kutting av tre i visse former
- Elektrisk drill, for skruing av muttere i tre
- vater
Trinn 3. Bruk riktig type murstein
Ovnens utforming vil kreve flere forskjellige typer murstein. Du kan bli fristet til å ignorere rådene og bruke den billigste mursteinen eller en som tilfeldigvis er tilgjengelig. Hver type murstein har imidlertid en annen viktig funksjon som vil forlenge levetiden til ovnen. For eksempel:
- Ildfast murstein eller brannstein brukes til å belegge innsiden av ovnen. Denne mursteinen tåler skader forårsaket av varme. Brannstein er også motstandsdyktig mot eksponering for høye temperaturer.
- Røde murstein brukes vanligvis til utsiden av ovnen. Denne typen murstein hjelper til med å isolere den ildfaste mursteinen og tåler også varme.
- Andre typer murstein, for eksempel betongblokk eller belegningsblokk, kan brukes som grunnlag for ovnen. Denne typen murstein er valgt basert på holdbarhet og stabilitet.
Trinn 4. Bruk riktig type mørtel
Vanligvis, når du bygger en murbygning, vil du bruke betongmørtel for å holde den sammen. Men hvis du bruker sementbetong til en mursteinovn, vil sementen faktisk sprekke mursteinene når de utsettes for varme. Bruk i stedet en blanding av leire og sand for å holde mursteinene sammen i ovnen. Denne typen mørtel vil ekspandere og trekke seg sammen i samme takt som murstein.
- Følg blandingsforholdet som anbefalt på designet. Vanligvis vil ovnsdesign instruere å blande 6 deler leire med 4 deler sand.
- For råd om muring, spør en byggherre eller personen på materialbutikken. De kan gi deg råd om riktig verktøy og utstyr.
Del 4 av 5: Bygging av en mursteinovn
Trinn 1. Lag ovnen
Bruk betongstein for å få ovnen til å stå. Legg det første laget av betongstein i en rektangulær form med en åpning foran. Bruk et vater for å sikre at lagene er jevne. Fortsett med å legge betongstein til ovnen er i midjenivå.
- Etter at betongsteinene er stablet, fyller du hvert hull i midten med betongmørtel for å holde alt sammen.
- Plassen i ovnstativet kan brukes til å lagre ved.
Trinn 2. Installer kjernen i ovnen
Lag en hjerteformet treramme. Legg deretter trerammen på ovnstativet og fyll den med betongmørtel. Bruk en lang, rett treplanke for å spre sementen og la mørtelen sitte i noen dager for å tørke.
Legg betongrammen inn i trerammen som ekstra armering før sementblandingen helles
Trinn 3. Dekk til kjernen i ovnen med ildfaste murstein
Legg et lag ildfast murstein i henhold til formen på ovnen i designet. Fest med et tynt lag mørtel laget av 1 del sand og 1 del brannleire. Tilsett vann til blandingen blir en tykk oppslemming.
Ignorer fristelsen til å bruke mørtel for å lime brannsteinene sammen. Sementmørtelen vil ikke ekspandere og trekke seg sammen med mursteinene og vil til slutt sprekke
Trinn 4. Lag ovnkuppelen
Plasser de ildfaste mursteinene i en sirkulær form for å lage veggene i ovnen. Mens du installerer, vipper du langsomt teglrekken innover for å danne en avrundet kuppel. Du må kanskje kutte mursteinene i mindre størrelser ved hjelp av en keramisk sag.
- La blandingen av sand og leire i hvert lag tørke før du går videre til neste trinn.
- Legg igjen et hull på baksiden av kuppelen. Dette hullet vil være røykutgangen til skorsteinen.
Trinn 5. Bygg skorsteinen
Sirkel hullet bak kuppelen med et lag ildfast murstein. Stable mursteinene i en rektangulær form for å lage en høy skorstein. Røyken fra ovnen vil strømme ut baksiden og pipen vil lede den ut i luften.
Du kan også lage skorsteinsbunnen med ildfaste murstein og deretter kjøpe et høyt skorsteinrør av jern. Monter skorsteinen med sementmørtel
Trinn 6. Lag en ovnåpning
Bruk røde leirstein for å lage ovnsåpninger. Det er her du legger ved og mat. Tradisjonelt er åpningen av en mursteinovn vanligvis laget i en buet bue. Du kan imidlertid også lage en rektangulær åpning hvis du vil.
- Bruk en sementmørtel for å holde leirsteinene sammen.
- Du kan lage ovnsdøren av tre eller bare bruke murstein for å dekke åpningen om nødvendig. Husk at lukking av peisåpningen mens ovnen er i bruk, vil kutte oksygentilførselen og la ovnen kjøle seg ned eller til og med slukke brannen.
Trinn 7. Dekk til ovnen med isolasjon
Dekk hele ovnen med vermikulittbasert isolerende betongsement. La betongisoleringen tørke i henhold til instruksjonene på produktet. Når det er tørket, legger du til et lag med rød leirstein rundt ovnen for et tradisjonelt ovnutseende.
Del 5 av 5: Bruke ovnen
Trinn 1. Se gjennom designen av mursteinovnen
Designet vil fortelle deg hvor og hvordan du kan tenne bål i en mursteinovn. Sørg for at du fullt ut forstår prosessen før du starter brannen. Hvis du prøver å lage mat uten å lese instruksjonene, kan maten bli svidd eller underkokt.
Trinn 2. Kjøp et infrarødt termometer
Ulike matvarer krever forskjellige tilberedningstemperaturer. En erfaren mursteinovnekspert kan fortelle ovnstemperaturen bare ved å se på den. Men hvis du ikke er erfaren, er det bare å kjøpe et infrarødt termometer. Det er litt dyrt, men det er en viktig investering for matlagingsopplevelsen.
Følg produktinstruksjonene når du bruker et infrarødt termometer
Trinn 3. Kok pizzaen
Lag deilig pizza i en mursteinovn ved hjelp av "ild i ovnen" -metoden. Tenn først en stor bål. La bålet brenne til det slikker i ovnstaket. Etter det skyver du flammen til baksiden for å få plass til pizzaen. Legg pizzaen direkte på mursteinene og stek med ovnsdøren åpen i 1-3 minutter.
- Ovnen må ha en temperatur på 340-370 ° C for at pizzaen skal steke perfekt.
- Du må kanskje legge til ved hvert 15-20 minutter for å holde bålet brennende mens ovnen varmer.
Trinn 4. Stek maten over natten
Legg ved til ovnen for en stor brann som brenner sakte. Når den når en temperatur på 260 ° C, er ovnen klar til å brukes til baking av mat. Fjern først kullet fra ovnen for å slå av varmen. Sett deretter maten som skal bakes og lukk ovnsdøren. Restvarmen fra brannen vil langsomt steke maten i løpet av natten.
- Denne metoden er best egnet for grilling av kjøtt i store biter.
- Mat skal legges i et bakeplate og pakkes inn i aluminiumsfolie.
Trinn 5. Stek en vanlig rett
Du kan bruke ovnen til å bake ved temperaturer under 260 ° C. Slå først på varmen i ovnen. Når temperaturen er riktig, fjern kullet for å slå av brannen. Sett maten i ovnen og lukk døren. Restvarmen i ovnen vil steke maten.
