Saffron er et unikt og deilig krydder som vil skape en særegen smak for mange retter, for eksempel spansk paella og bouillabaisse. Safran er hentet fra krokusblomsten som er lett å dyrke i områder med temperaturer fra -23 til -1 ° C. Dessverre vil hver krokusblomst produsere bare en liten mengde safran hvert år, noe som gjør safran til det dyreste krydderet i verden.
Steg
Del 1 av 3: Lage vekstbetingelser for safran
Trinn 1. Kjøp krokushoder
Den lilla blomstrede safranplanten vokser fra kolben til en krokus (som ligner en løk). Disse kolber må kjøpes ferske, like før planting. Du kan kjøpe dem online eller fra din lokale barnehage.
- Krokushoder vil vokse best i områder med temperaturer på -23 til -1 ° C.
- Lokale barnehager i disse temperatursonene har mest sannsynlig krokusknoller.
Trinn 2. Finn et godt drenert, fullt solpunkt for å plante krokus
Velg et landområde som får mye direkte sollys. Grav opp jorda for å sikre at den ikke er for hard eller for tett. Krokuskolber kan dø hvis det er for mye vann. Så må jorden også tørke godt.
Du kan hakke jorda før du planter krokusene for å løsne dem
Trinn 3. Bland jorda med organisk materiale
Hakk hvor krokusene skal plantes, og bland det organiske materialet 25 cm dypt ned i jorden. Du kan bruke kompost, torv eller hakkede blader. Disse organiske materialene gir næringsstoffer for krokuskolben å vokse.
Trinn 4. Alternativt kan du plante kobber i en gryte
Hvis gnagere eller andre skadedyr er et vanlig problem i hagen din, er dyrking av krokus i containere et godt alternativ. Du trenger en gryte eller lignende beholder, ugressblokkerende klut, duct tape og humus.
- Bruk en beholder med dreneringshull eller slå et hull i beholderen hvis det ikke er en.
- Dekk potten med luke som blokkerer ugress, og teip den deretter ned.
- Fyll potten med kompost ca 15 cm.
Trinn 5. Plant krokushodene
Hvis du bor i subtropene, for best resultat, plant kobber 6-8 uker før den første frosten i sesongen. Avhengig av klimaet i ditt område (og halvkule) er plantetiden rundt oktober eller november.
Sjekk kalenderen eller be din lokale gartner om å finne ut når det er riktig tidspunkt å plante krokus i ditt område
Del 2 av 3: Growing Crocus Cobs
Trinn 1. Plant krokushodene i klynger
I stedet for å plante dem i rader, vil krokusblomster vokse bedre i klumper. Plant krokusene omtrent 8 cm fra hverandre og grupper dem i grupper på 10-12 hoder.
Hvis du bruker potter, kan hver pott plass til en gruppe på 10-12 ører
Trinn 2. Plant kålene 8-10 cm dype
Bruk en liten spade for å grave et hull på 8-10 cm dypt. Plasser den spisse enden av kolben opp og legg 1 pongkol i hvert hull. Dekk hver kolbe med jord.
Hvis du bruker en beholder, plant kobberne i de øverste 15 cm jordene som er satt inn i den. Begrav belgene med jorda til en dybde på 5 cm
Trinn 3. Sørg for tilstrekkelig vannforsyning i vekstsesongen for krokus
Regntiden er vekstsesongen for krokushoder. I løpet av denne tiden, hold jorden fuktig, men ikke fuktig.
- Vann krokusene 1-2 ganger i uken når været er tørt.
- Noen ganger i uken stikker du 2 fingre i jorden for å måle fuktigheten.
- Hvis det er stillestående vann mer enn en dag etter vanning, må du vanne det bare en gang i uken.
- Hvis jorden er helt tørr (ikke fuktig) på en dag, vanner du den 3 ganger i uken.
Trinn 4. Gjødsle krokusene en gang per sesong
Hvis du bor i et område med en kort, varm vår, bruk gjødsel tidlig på høsten. Hvis du bor i et område med lange, kalde kilder, bruk gjødsel rett etter at krokusene blomstrer. Gjødsel vil hjelpe krokushodet med å bygge et sterkt lager av karbohydrater for å hjelpe det med å overleve det neste året.
Benmel, kompost eller forvitret gjødsel er gode gjødselvalg
Del 3 av 3: Høsting av safran
Trinn 1. Vær tålmodig
Krokusblomster er enkle å avle. Av natur er denne planten tøff og motstandsdyktig mot insekter og sykdommer. Det eneste problemet er at hver pongkol bare vil produsere en blomst, og hver blomst vil bare produsere 3 pistiller (stigma) safran. På slutten av høsten får du bare en liten mengde brukbar safran.
- Selv om krokusblomster skal vises innen 6-8 uker etter plantingen, vises de noen ganger ikke før neste sesong, et helt år etter at kokongene er plantet.
- I noen tilfeller kan krokus plantet om våren produsere blomster om høsten.
Trinn 2. Velg pistill fra hver krokusblomst
I hvert sentrum av den lilla krokusblomsten er det 3 rød-oransje pistiller. Vent på en solrik dag når blomstene står i full blomst og plukk forsiktig pistilen fra hver krokusblomst med fingrene.
Trinn 3. Tørk og oppbevar safran
Etter at alle pistilene er nøye plukket, legg dem på et papirhåndkle på et varmt, tørt sted. La stå i 1-3 dager til det er helt tørt.
- Tørket safran kan lagres på et kjølig, tørt sted.
- Du kan lagre safran i en lufttett beholder i opptil 5 år.
Trinn 4. Bruk safran i oppskriften
Når du bruker safran, dypper du den tørkede pistilen i en varm væske (som melk, vann eller buljong) i 15-20 minutter. Tilsett væske og pistiller i oppskriften. Safran kan brukes i ris, supper, sauser, poteter, bakevarer og andre retter.
