Oppvarming av melk er som en kunst, enten du tilbereder saus, yoghurt eller babyformel. Se nøye på når det koker og rør regelmessig for å forhindre at det renner over. Selv om rask oppvarming er akseptabel for noen oppskrifter, må melk varmes sakte opp hvis du lager kulturer, lager ost eller lager yoghurt. Hvis ovnen er for varm til å koke melken sakte, kan du prøve teknikken med dobbel gryte. For å varme babyformelen, må du ikke bruke mikrobølgeovn eller direkte varmeeksponering, men bare suge den i en bolle med varmt vann.
Steg
Metode 1 av 3: Kokende melk
Trinn 1. Varm opp i mikrobølgeovnen
Den enkleste måten å varme melk på er i mikrobølgeovnen, men du bør holde øye med den. Ett glass (250 ml) melk vil nå romtemperatur på 45 sekunder og koke på 2,5 minutter. Rør hvert 15. sekund for å unngå at det renner over.
Du kan også prøve å sette mikrobølgeovnen på en 70% varmeinnstilling for å varme opp saktere. Melken skal fortsatt røres hvert 15. sekund
Trinn 2. Kok opp melken på komfyren i en stor, dyp gryte
Når du koker melk på komfyren, bruker du en dyp gryte for å gi melkerommet boble og krype opp veggene. Hvis du lager en saus eller et glass varm melk, skru varmen til middels varme. For å forhindre at melken renner over, må du ikke snu deg fra ovnen og røre hvert par minutter.
Reduser varmen når melken begynner å koke, slik at den ikke brenner seg
Trinn 3. Legg den langhåndterte slikkepotten i pannen
Melken koker når et lag med protein og fett dannes på toppen og forhindrer at dampen under rømmer når den varmes opp. Etter hvert vil dampen brutalt bryte ut og melken vil renne ut av gryten. Hvis du setter ned en slikkepott med lang håndtak, kan dampen slippe ut før for mye trykk bygger seg opp.
Bruk slikkepotten til å røre melken hvert par minutter og slipp ut dampen
Trinn 4. Varm melken sakte til kultur
Hvis du lager ost eller yoghurt, varm melken en grad i minuttet. La det småkoke på lav til lav middels varme i 30-40 minutter og omrøring hvert par minutt. Når små bobler og damp dannes, har melken nådd kokepunktet ved 82 ° C.
Hvis ovnen er for varm og du ikke kan få melken til å koke direkte over varmen, bruker du dobbelpottemetoden
Metode 2 av 3: Bruke doble panner
Trinn 1. Kok opp litt vann
Du trenger bare å tilsette 3-4 cm vann i gryten. Sett den på ovnen og slå den på svak varme. Varm sakte til det begynner å koke.
Trinn 2. Legg en varmebestandig bolle over kokende vann
Bruk en bolle av glass eller rustfritt stål og legg den i gryten, men ikke la den berøre det kokende vannet. Det bør være omtrent 2,5 cm mellomrom mellom bunnen av bollen og overflaten av vannet.
Indirekte oppvarming av melken over en bolle av glass eller rustfritt stål vil sikre en langsommere og jevnere kokeprosess
Trinn 3. Hell melken i en varmebestandig bolle
Hold varmen lav og vannet i kjelen for å fortsette å koke. Legg melken forsiktig i en bolle av glass eller rustfritt stål. Rør jevnlig og varm til det oppstår små bobler på kantene på bollen og damp stiger opp fra melken.
Når det koker, slår du av varmen og bruker melken eller kjøler den i henhold til oppskriften du vil lage
Metode 3 av 3: Oppvarming av babyformel
Trinn 1. Bløtlegg melkflasken i varmt vann for å varme den jevnt
Legg flasken i en bolle med varmt vann eller hold flasken under en varm dusj. Hvis vannet i bollen avkjøles, bytt den ut med en varmere. Varm flasken til den når romtemperatur eller kroppstemperatur, alt etter hva babyen foretrekker.
Ikke la formelen bli for varm. Hvis det er for varmt, vil melken miste næringsstoffene og kan brenne babyens munn
Trinn 2. Ikke bruk mikrobølgeovn eller komfyr
Du kan slå på varmt vann fra springen eller varm melk på komfyren, men ikke varm flasken direkte i mikrobølgeovnen eller på komfyren. Mikrobølgeovnen vil oppvarme melk eller formel ujevnt og forårsake farlige hot spots. Varmeflasker på komfyren kan også ha samme effekt og kan smelte plastflasker.
Trinn 3. Kjøp en flaskevarmer
En flaskevarmer er den raskeste og mest praktiske måten å varme opp babymelk eller formel. Det vil varme flasken jevnt til romtemperatur på 2-4 minutter, avhengig av modell.
