Rødbeter er en søt og sunn grønnsak. Til tross for sitt høye sukkerinnhold, er rødbeter kalorifattige og rike på flere næringsstoffer, inkludert vitamin C, kalium, fiber og jern. Det er mange måter å lage rødbeter på, inkludert steking, mikrobølgeovn, koking, damping og steking. Hvis du vil vite hvordan du lager rødbeter, kan du ta en titt på trinn ett for å komme i gang.
Ingredienser
- 4 bits middels størrelse
- Maismel (Til stekemetode)
- Olivenolje (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak (valgfritt)
For 4-6 porsjoner
Steg
Forbereder Bit
Trinn 1. Velg de ferskeste rødbeter
Hvis du vil velge den ferskeste og godeste, bør du velge de gode og faste rødbeter. Hvis bitens overflate spretter når den presses, betyr det at boret er gammelt og ikke vil føles bra. Friske rødbeter vil også ha mørkegrønne blader; rødbeter som har passert modenhet vil ha gulaktige blader.
Trinn 2. Fjern betebladene
Skjær bladene med en kniv. Bladene skal kuttes nær enden av betene, men ikke kuttes helt av. Legg igjen noen for håndtakene for å gjøre det lettere for deg å kutte rødbetene, hvis det er det du vil.
Vurder å spare beteblader. Bladene kan tilberedes separat og kan stekes, stekes eller dampes. Rødbeter koker raskere (bare 4 minutter hvis de dampes). På den måten må du fortsatt skille dem, selv om du planlegger å spise dem
Trinn 3. Skjær rødbetene
Du kan også trimme de lange endene av bitene. Du trenger dem ikke for å lage mat og gjøre rødbetene vanskelige å håndtere. Du kan også gjøre dette når du er ferdig med å lage det.
Trinn 4. Rengjøring av bitene
Vask under rennende vann og skrubbe forsiktig med en grønnsaksbørste til du ikke lenger kan se synlig smuss. Du kan også bruke hendene, men vær forsiktig.
Metode 1 av 5: Baking
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200ºC
Trinn 2. Klargjør bakepapiret
Finn et passende papir for steking av rødbeter. Du trenger ikke å dekke med folie for å forhindre at bitene fester seg. Imidlertid kan betevann lekke, og bruk av papir kan lette vaskeprosessen når den er ferdig.
Trinn 3. Pakk rødbetene med aluminiumsfolie
Sørg for at rødbeter holder seg våte etter vask. Når rødbeter er tørre, vask dem igjen for å fukte utsiden. Vikle løst rundt hver bit. Bitene trenger ikke å være tett pakket inn, men folien skal fortsatt dekke dem tilstrekkelig. Du kan pakke de små bitene sammen, men å pakke dem individuelt gir de beste resultatene.
Hvis du vil hoppe over dette trinnet, kan du bruke litt olje for å forhindre at den brenner. Hell olivenolje eller vegetabilsk olje over rødbetene (ca. 0,5 ss olivenolje eller 1 ss vegetabilsk olje per kg). Dryss deretter salt og pepper etter smak. Du kan også dele rødbeter i 4 for å gjøre dem modne raskt. Rødbeter delt i 4 kan kokes i 45 minutter, i stedet for en rødbete, noe som vil ta mer tid
Trinn 4. Stek i ovnen i 50-60 minutter
Legg på bakepapir og sett i ovnen.
Trinn 5. Tilsett vann hvis rødbeter begynner å brenne
Kontroller hvert 20. minutt under tilberedningstiden. Hvis de begynner å se tørre ut eller hvis du ser svedmerker på bunnen, trekker du forsiktig folien fra hver bete og hell 1 ss (15 ml) vann i rødbeter. Pakk tilbake til startposisjonen og fortsett å bake.
Trinn 6. Sjekk rødbeter for doneness
Rødbete er ferdig stekt når du kan stikke hull i dem med en gaffel i midten og lett komme ut. Dette betyr at rødbeter er modne. På dette tidspunktet bør du fjerne den fra ovnen. Mindre rødbeter koker raskere enn større rødbeter.
Trinn 7. La avkjøle
Vent minst noen minutter før du berører den.
Trinn 8. Skrell rødbetene
Når rødbetene er avkjølt, fjerner du det ytre skinnet. Hold rødbeten med et kjøkkenpapir og tørk den forsiktig med enden av vevet. Perfekt modne rødbeter skreller lett av. Du trenger ikke en kniv eller annen skarp gjenstand for å gjøre dette. Du kan vurdere å bruke hansker for å forhindre at vannet kommer over hendene dine.
Trinn 9. Server
Du kan spise dem ubeskåret eller holde i endene og hogge dem. Disse stekte rødbeter kan nytes alene eller sammen med en salat.
Metode 2 av 5: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Legg rødbetene i en mikrobølgeovnssikker beholder
Prøv å bruke en 4 liters glassbeholder. Beholderen må være stor nok til at bitene i den kan plasseres i ett lag. Ikke ha biter. Du kan legge rødbeter i beholderen uten å kutte dem, eller du kan dele dem i 4.
Trinn 2. Tilsett 2 ss (30 ml) vann
Hell over rødbeter, fukt toppene og la dem falle til sidene. Ikke prøv å lage rødbeter uten vann.
Trinn 3. Dekk rødbetene og kok i 5 minutter
Dekk beholderen med plastfolie løst. [Bilde: Cook Beets Step 16-j.webp
Trinn 4. Snu og kok i ytterligere 3-5 minutter
Roter rødbetene slik at den andre siden vender opp for å sikre at de er helt stekt. Fortsett til det er mørt når en gaffel settes inn i den.
Trinn 5. Avkjøl rødbetene
La rødbeter avkjøles i mikrobølgeovnen i 1 minutt. Fjern og la det sitte i 4 minutter, eller til det er kjølig nok til å håndtere. Å la rødbete være dekket kan hjelpe med å dampe rødbetene og koke dem videre. Dette er bedre enn overkokt i mikrobølgeovnen fordi matlaging i mikrobølgeovnen kan fjerne rødbeter av næringsstoffer hvis de er for kokte.
Trinn 6. Skrell av huden
Tørk forsiktig av med kjøkkenpapir til det skreller av. Hvis huden ikke løsner lett, bruk en grønnsaksskreller for forsiktig å skrelle utsiden. Det betyr også at du må koke dem lenger i noen minutter til de er møre.
Trinn 7. Server
Disse mikrobølgeovnene er klare til å spise alene, i salater eller i en hvilken som helst oppskrift du ønsker. Du kan nyte det uten å bli kuttet eller delt 4.
Metode 3 av 5: Steking
Trinn 1. Skrell rødbetene
Bruk en grønnsaksskreller for å fjerne skallet før tilberedning.
Trinn 2. Skjær i fyrstikker
Brikkene skal være 7,5 cm lange og 1 cm brede og 1,5 til 2,5 cm tykke. Bredere skiver blir lettere å steke uten å brenne dem, men vil ta lengre tid.
Trinn 3. Dryss maisstivelse på betestykkene
Legg 1/4 kopp (60 ml) maisstivelse i en støpejern eller mørk beholder. Unngå plastbeholdere, da råbetesaft lett flekker plasten. Tilsett betestykkene i bollen og rør forsiktig med en gaffel til det er dekket.
Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en middels gryte, du trenger 10 cm olje
Plasser et sukkertermometer på siden av kjelen og fortsett å varme opp oljen til 170 grader Celsius.
Trinn 5. Ha betestykkene i den varme oljen
Kok omtrent en håndfull rødbeter til en stek. Stek til den er skarp og brun på utsiden, men mør på innsiden, ca 3 til 5 minutter.
Trinn 6. Løft og tøm
Bruk en varmebestandig skje for å fjerne rødbeter og tømme ved å legge dem på en tallerken med kjøkkenpapir. La det stå en stund før servering.
Trinn 7. Server
Nyt rødbeter alene, i salat eller borscht, en tradisjonell ukrainsk rødbetsuppe.
Metode 4 av 5: Koking
Trinn 1. Ha rødbeter i en stor gryte
Koking er en fin måte å lage grønnsaker på og så raskt som mulig. Ulempen er at kokte rødbeter ikke er like deilige som andre betemetoder.
Trinn 2. Bløtlegg i kaldt vann
Trinn 3. Tilsett sukker og salt etter smak
Du bør inkludere minst 1 spiseskje sukker og 1 spiseskje salt for hver halv liter vann.
Trinn 4. Kok opp vann med stort vann
Trinn 5. Reduser varmen så snart den koker
Vannet vil fortsette å koke sakte.
Trinn 6. Stek i 45-60 minutter til den er ferdig
De yngre, ferskere rødbeter vil koke etter ca 45 minutter. Å lage eldre rødbeter kan ta 1 time eller mer. Hvis du skreller og skjærer i 4 biter på forhånd, kan du koke dem i to raskere.
Trinn 7. Fjern fra komfyren
Når du er ferdig, bør du tømme vannet og umiddelbart sette rødbetene i kaldt vann. Klipp deretter av rotspissene og skrell av huden med et fuktig håndkle eller kjøkkenpapir.
Trinn 8. Server
Du kan hogge eller male dem og servere dem som de er, eller du kan dryppe litt olivenolje og smake til med salt og pepper etter smak.
Metode 5 av 5: Damping
Trinn 1. Fyll bunnen av dampovnen med 5 cm vann
Å dampe rødbetene er en god måte å tilberede dem mens du lar dem beholde beets opprinnelige smak.
Trinn 2. Kok opp vannet
Trinn 3. Ordne rødbeter i dampbåten
Ordne i et enkelt lag slik at det koker jevnt. Lukk dampovnen etter at du har tilsatt rødbeter.
Trinn 4. Stek i 45 minutter eller til de er møre
Hvis du skreller eller skjærer det i 4 biter, kan du koke det på halve tiden det tar.
Trinn 5. Fjern rødbeter fra dampbåten
Legg den deretter i kaldt vann og fjern huden med et kjøkkenpapir eller vått håndkle.
Trinn 6. Server
Nyt rødbetene alene, eller skjær dem i kvartaler, eller tilsett olivenolje, salt og pepper for en rikere smak.
