Sitrongress er et tropisk gress som lukter og smaker sitron og brukes til matlaging. Vanligvis selges sitrongress fersk, men sitrongress er også tilgjengelig i tørket og pulverisert form. Sitrongress er veldig vanlig i thailandske, vietnamesiske og srilankanske retter. Sitrongress blir også populær for andre typer mat. Du kan bruke sitrongress til en rekke retter, fra supper til desserter.
Steg
Metode 1 av 2: Tilberedning av sitrongress
Trinn 1. Skjær i små biter hvis du vil spise og store hvis du bruker det til krydder
Bruk hele stammen som kan kuttes og tilberedes på forskjellige måter avhengig av retten du lager.
Den store, harde delen av sitrongress er nyttig for smakstilsetning av mat. Disse store porsjonene spises vanligvis ikke. Vurder å sile gjennom disse store bitene før du serverer maten. Noen liker imidlertid å røyke det
Trinn 2. Fjern det tørre ytre laget; for stilkene inni, kutt av den øverste tredjedelen
Trinn 3. Skjær av rotspissen til den lilla sirkelen er synlig
Trinn 4. Oppbevar fersk sitrongress i kjøleskapet i opptil 3 uker
Oppbevares i en tett lukket plastpose. Du kan fryse den i opptil 6 måneder.
Metode 2 av 2: Matlaging ved hjelp av sitrongress
Trinn 1. Kombiner sitrongress med andre urter og krydder for å gi retten en eksotisk smak
Sitrongress blir ofte kokt med kokosmelk, chili, koriander og hvitløk.
Trinn 2. Knus pukkelen med den stumpe siden av en kniv eller machete og finhakk den for bruk i en rekke retter
Ved å trykke på sitrongress slipper du sitronduftende olje til matlaging.
Trinn 3. Tilsett tynne skiver sitrongress i salaten
Hvis du skjærer sitrongresset i tynne, vil sitrongressets tøffe fibre gå i stykker, noe som gjør det lettere å tygge og svelge.
Trinn 4. Skjær pukkelen diagonalt med en sirkel som måler ca 0,5 cm
Tilsett sitrongressbitene i stekepannen.
Trinn 5. Skjær stilkene ca 2,5 cm lange hver
Knus bitene og legg dem til supperetter som suppe.
Trinn 6. Lag et fint krydder ved å mose sitrongressbitene
Legg dette krydderet til karriretter og andre retter.
Trinn 7. Berik smaken av vodka med sitrongress
- Rens og knus sitrongressstilkene.
- Bløtlegg stilkene i tre eller fire dager i en nesten full flaske vodka. Rist flasken av og til.
- Fjern stilkene etter bløtleggingsprosessen.
Trinn 8. Lag en te med sitrongress ved å dynke sitrongressbitene i varmt vann
Tips
- Sitrongress antas å ha medisinske egenskaper. Urtemedisinprodusenter har anbefalt sitrongress i århundrer for å behandle en rekke plager, som kramper, forkjølelse og influensa. Sitrongress brukes også i aromaterapi for å indusere avslapning.
- Intensiteten til sitrongresssmaken varierer sterkt avhengig av klimaet der den dyrkes. Det er bedre å bruke det basert på sitrongresssmaken i stedet for mengden som er oppgitt i oppskriften.
