Den beste måten å bevare gresskar på, avhenger av hva slags gresskar du vil bevare og hvorfor. Du kan bevare utskårne eller skulpturerte gresskar ved å holde dem fuktige og rene, men hele, dekorative eller utsmykkede gresskar må tørkes for å vare. Hvis du planlegger å bevare et sukkergresskar - en type gresskar som er mindre i størrelse og har et mykere, søtere kjøtt - til kulinariske formål, må du koke det og fryse det. Fortsett å lese for å lære mer om hver måte å bevare gresskar på.
Steg
Metode 1 av 3: Konservering av utskårne gule gresskar
Trinn 1. Bløtlegg gresskaret i blekemiddeloppløsningen
Bland 1 teskje (5 ml) blekemiddel med 1 liter (4 liter) vann. La kolben trekke i denne løsningen i minst 1 time.
- Vannet er ment å hydrere gresskarkjøttet og forhindre at det tørker ut for raskt. Blekemiddelet er et antimikrobielt middel som vil drepe de fleste overflatebakterier og muggsporer på gresskaret.
- Du kan suge gresskaret i opptil 8 timer, men å suge det for lenge kan faktisk la vann sive inn i gresskaret, gjøre det for vått og gjøre det mer utsatt for å råtne.
Trinn 2. Tørk gresskaret ved å tørke det
Bruk en ren fille eller silkepapir for å fjerne det meste av vannet som har samlet seg inne i gresskaret. Tørk utsiden av gresskaret også.
Å la for mye vann samle seg inne i gresskaret kan faktisk føre til at gresskaret råtner
Trinn 3. Spray med ekstra blekemiddel
Bland 1 ss (15 ml) blekemiddel med 1 liter vann i en sprayflaske. Fukt det eksponerte gresskarkjøttet med en sterkere blekemiddel.
Blekemiddel brukes i bløtleggingsløsningen i små mengder, bare beregnet på å stoppe veksten av bakterier på overflaten. Bruk av for mye blekemiddel i bløtleggingsvannet kan myke opp gresskaret. Ved å spraye gresskaret med en sterkere blekemiddel, kan du rengjøre det ytterligere uten å myke opp strukturen til gresskaret
Trinn 4. Fortsett å tørke gresskaret ved å snu det opp ned
Forhindre at dammer kommer inn i gresskaret ved å legge det på en ren, tørr klut og la den tørke helt.
La gresskaret ligge der i 20 minutter for å tørke. Du kan imidlertid la den stå i opptil en time, hvis du vil
Trinn 5. Dekk kuttområdet med vaselin
Påfør et tynt lag vaselin på alt eksponert gresskarkjøtt.
- Vaselinet vil låse i fuktigheten og forhindre at gresskaret dehydrerer så raskt som ellers. Vaselin vil også hemme veksten av nye bakterier og sopp.
- Ikke bruk vaselin uten å bleke det først. Blekemiddel er nødvendig for å drepe bakterier og sopp som allerede er tilstede på gresskaret. Hvis du hopper over dette trinnet og går rett til vaselin, vil du faktisk fange bakteriene og muggsoppene som allerede er på overflaten av gresskaret, noe som øker ødeleggelsesprosessen.
- Vegetabilsk olje eller vegetabilsk olje i sprayform kan også brukes i stedet for vaselin.
Trinn 6. Fjern rester eller overflødig vaselin eller olje ved å tørke den
Hvis du finner overflødig vaselin på den delen av gresskaret som ikke er hugget, rengjør du det ved å tørke det med en ren klut eller silkepapir.
Vær oppmerksom på at dette er gjort for å bevare gresskarets utseende, ikke av nødvendighet
Trinn 7. Hold gresskaret fuktig og kjølig
Vis gresskaret ditt på et sted som ikke er utsatt for direkte sollys. Skyggefulle steder er de beste.
- Varme vil fremskynde ødeleggelsesprosessen og å plassere den på et tørt sted vil føre til at gresskarkjøttet blir dehydrert.
- Når du ikke bruker den, bør du vurdere å oppbevare gresskaret i kjøleskapet eller pakke det inn i et fuktig håndkle.
Metode 2 av 3: Bevare dekorative hele gresskar
Trinn 1. Velg et langstammet gresskar
Det beste alternativet er gresskar som er friskt og nyhøstet med en stilklengde på minst 5 centimeter.
Lange stilker er viktige, fordi de hjelper til med å absorbere og fjerne fuktighet. Et stilkfritt eller veldig kortstammet gresskar er mer sannsynlig å beholde fuktighet
Trinn 2. Rengjør gresskaret med såpe og vann
Bland 1 til 2 ss (15 til 30 ml) mildt oppvaskmiddel med 1 liter (4 liter) varmt vann i en stor bøtte. Vask kolben med denne løsningen for å fjerne eventuelle bakterier på overflaten.
- Bruk en mild oppvaskmiddel i stedet for en hard rengjøringsmiddel. Hard rengjøringsmidler kan være for slipende.
- Når du er ferdig, skyll såpeoppløsningen raskt ut av kolben.
Trinn 3. Tørk gresskaret ved å tørke det
Bruk en ren fille eller rent silkepapir for å tørke gresskaret.
Denne konserveringsmetoden tar sikte på å tørke gresskaret, ikke holde det vått. Dermed må du manuelt fjerne så mye fuktighet som mulig ved å tørke den
Trinn 4. Spray gresskaret med sprit
Hell en liten mengde sprit i en sprayflaske og spray overflaten på kolben for å belegge den grundig uten å bli fuktig.
- Du kan også spraye kolben med husholdningsrengjøringsvæske.
- Både sprit og husholdningsrengjøringsmidler kan brukes til å beskytte kolbens overflate mot bakterier og nye muggsporer.
- Ikke overvåt gresskaret. For mye gni alkohol kan føre til at overflaten av kolben blir slipende og kan forårsake skade på kolben. For mye kan også føre til at vannstanden bygger seg opp.
Trinn 5. Tørk gresskaret i noen uker
Legg gresskaret på noen avisark på et mørkt, varmt og tørt sted. La det tørke der i noen uker, spesielt til gresskaret føles lettere.
- Sørg for at stedet du velger har god ventilasjon. Ellers kan luften bli stillestående, noe som resulterer i oppbygging av vanninnhold. Fuktighetsinnholdet kan føre til at gresskaret råtner.
- Varme fremskynder tørkeprosessen og mørket bevarer fargen. Du kan også plassere gresskaret under en elektrisk vifte for å fremskynde tørkeprosessen ytterligere.
- Bytt ark noen få dager. Fordi avisen absorberer fuktighetsinnholdet i gresskaret, blir det vått. Denne våte avisen kan få gresskaret til å råtne hvis det ikke byttes ut.
- I tillegg til å føle gresskaret lettere, kan du også høre lyden av gresskarfrø som knitrer inne i gresskaret, når du løfter gresskaret.
Trinn 6. Belegg overflaten av gresskaret
Når gresskaret er helt tørt, påfør et lag vokspasta over overflaten av gresskaret for å beskytte det mot bakterier.
I tillegg til å bruke vokspasta, kan også klare lakker brukes
Metode 3 av 3: Konservering av kokt gresskar
Trinn 1. Bruk et fullt modent gresskar
Gresskaret skal være mørk oransje på utsiden, og kjøttet skal ha en myk tekstur.
- Unngå å bruke gresskar hvis kjøttet er fibrøst eller tørt.
- Gresskar av høy kvalitet vil vare lenger og bedre enn gresskar av lav kvalitet.
- Denne metoden bevarer gresskar ved å fryse det. Frysing er den enkleste måten å bevare gresskar på og antas også å produsere produktet av høyeste kvalitet.
Trinn 2. Vask gresskaret
Skyll gresskaret under varmt rennende vann.
- Skru om nødvendig gresskaret forsiktig med en grønnsaksbørste for å fjerne smuss og rusk fra overflaten.
- Såpe er ikke nødvendig, og det anbefales heller ikke.
Trinn 3. Skjær gresskaret
Bruk en stor takket kniv til å skjære gresskaret i to. Skjær deretter hver bit i 5 til 7,6 centimeter biter.
- Det anbefales en takket kniv. Vanlige kniver uten riflinger er tilbøyelige til å skli når de brukes til å skjære gjennom tøffe gresskarskinn og kan ved et uhell skade deg med kniven.
- Du kan skrelle gresskarbitene før du koker, men det er lettere å vente på å skrelle dem etter tilberedning.
Trinn 4. Kok gresskaret til det er mykt
Legg gresskarbitene i en middels kjele og hell vannet over dem. La gresskaret småkoke i ca 25 til 30 minutter, eller til kjøttet er mørt.
Du kan også steke gresskaret. Skjær gresskaret i to og hvert stykke, med forsiden ned, i stekepannen. Dekk med aluminiumsfolie og stek i ovnen forvarmet til 190 grader Celsius i 1,5 time
Trinn 5. Overfør det myke kjøttet eller fruktkjøttet
La det modne gresskaret avkjøles nok til at du kan håndtere det. Skrap det møre kjøttet av skallet og overfør det til en mellomstor bolle.
- Bruk en metallskje eller et lignende sterkt verktøy for å skrape kjøttet.
- Når det er kokt, skal kjøttet skille seg ganske lett fra skallet.
Trinn 6. Mos kjøttet
Bruk en potetmos til å male det myke kjøttet til en fruktkjøtt eller puré.
Du kan også fullføre denne prosessen ved hjelp av en håndholdt stavmikser eller matprosessor
Trinn 7. Avkjøl gresskaret
Legg bollen eller pannen som inneholder gresskaret i kaldt vann til det myke kjøttet av gresskaret avkjøles til romtemperatur. Ikke la det gjenværende vannet på moset gresskar.
Rør gresskarmosen innimellom
Trinn 8. Pakk gresskaret i en sterk beholder
Bruk beholdere laget av ikke-reaktive materialer, for eksempel plast eller glass. Sørg for at beholderen kan brukes til å sette i fryseren.
- La det være minst 2,5 centimeter ledig plass mellom toppen av beholderen og toppen av gresskaret slik at gresskaret kan utvide seg når det er frosset.
- Lukk beholderen tett før du fryser den.
Trinn 9. Frys gresskaret til det er klart til bruk
Gresskaret skal vare omtrent 3 til 6 måneder uten å endre smak eller tekstur. Best av alt, du kan til og med lagre gresskaret i mer enn et år.
