Du kan bestemme deg for å bli kokk fordi du liker å lage mat og liker å eksperimentere på kjøkkenet. Selv om en kokk er en krevende karriere, kan det å være kokk også være veldig tilfredsstillende hvis du virkelig liker det. Begynn å bygge matlagingskunnskapene du trenger for å bli kokk ved å øve hjemme, jobbe på restauranter og få innspill fra andre. Deretter fortsetter du å bli kokk, enten på skolen eller under veiledning av en mentor. Til slutt, finn en jobb på en restaurant og fortsett en karriere for å bli en profesjonell kokk eller kokk.
Steg
Del 1 av 3: Utvikle matlagingsferdigheter
Trinn 1. Øv på å lage mat hjemme for å bygge ferdigheter
Velg en oppskrift du synes er interessant, og begynn deretter å lage mat. Når du blir bedre til å lage mat, kan du prøve oppskrifter som krever nye ferdigheter som du aldri har prøvd. Ikke vær redd for å eksperimentere med forskjellige oppskrifter for å lage din egen.
Lek med forskjellige retter som passer din stil og smak. For eksempel, den første kvelden du lager italiensk mat, neste natt meksikansk, og deretter lage din egen hamburger
Tips:
Hvis du får jobb på en restaurant, må du kunne lage mat veldig raskt for å holde tritt med forbrukernes etterspørsel. Med øvelse vil det raskt bli lettere å lage mat.
Trinn 2. Eksperimenter med mat for å lage din egen oppskrift
Det morsomme med å være kokk er å lage din egen spesialmat. Når du er kjent med vanlige ingredienser, kan du begynne å leke med oppskrifter for å lage din egen. Ta risiko slik at du kan skape noe helt nytt!
- Start med å justere en eksisterende oppskrift for å lage noe annerledes. Prøv deretter å blande ingrediensene uten å følge oppskriften.
- Noen av kreasjonene dine vil lykkes, og noen er kanskje ikke spiselige. Dette er normalt. Så fortvil ikke!
Trinn 3. Kok for andre mennesker slik at matlagingen din får innspill
Selv om det kan være skremmende å være åpen for kritikk, kan det hjelpe deg å vokse som kokk. Lag mat for andre mennesker så ofte som mulig, så spør dem hva de liker og ikke liker om matlagingen din. Kombiner akseptable innspill med sunn fornuft.
Hvis du kan, kan du servere maten til folk som liker den maten du liker å lage. De kan gi en bedre mening. La oss for eksempel si at du liker å lage indiske retter. Du vil få gode tilbakemeldinger fra folk som virkelig liker indisk mat
Trinn 4. Se andre kokker lære sine teknikker
Du kan lære mye ved å studere andre kokker. Se matlagingsprogrammer og opplæringsprogrammer på nettet for å se hvordan andre kokker jobber. Hold også øye med kokker eller internkokker du kjenner. Lær hvordan de fungerer.
Ikke bekymre deg for å kopiere andres måte. Du må ha din egen stil! Imidlertid er det nyttig å se dem utføre visse ferdigheter og hvordan de blir kreative med det tilgjengelige materialet
Trinn 5. Finn en jobb på en restaurant for å forbedre dine ferdigheter og sysselsettingshistorie (CV)
Selv om det er en flott ting å begynne som kokk, tar det tid å bygge en karriere som kokk. Å jobbe i en vanlig restaurant vil hjelpe deg med å lære ferdighetene du trenger. Send inn en jobbsøknad til enhver restaurant som annonserer lokalt.
Restauranten du først jobbet på er kanskje ikke prestisjetung, men alle starter fra bunnen. Du kan jobbe som strekok (spesialkokk). Dette vil hjelpe deg med å lære ferdighetene du trenger for å bygge en karriere og til slutt bli en ekte kokk
Tips:
Det er en god idé å jobbe på en restaurant hvis du ikke vil gå på kulinarisk skole. Å jobbe på kjøkkenet vil hjelpe deg med å lære ferdighetene du trenger for å bli kokk mens du bygger din arbeidshistorie.
Del 2 av 3: Øv på å være kokk
Trinn 1. Meld deg på et kulinarisk program for en omfattende utdanning
Selv om kulinarisk skole ikke er en forutsetning for å bli kokk, hjelper det deg å få jobb. De fleste kulinariske programmer tilbyr en bred utdanning innen ernæring, sanitære teknikker for matlaging, slakting, baking og annen grunnleggende matlagingskunnskap. Se etter kulinariske programmer, og registrer deg deretter blant de 3-5 beste alternativene.
- Kulinariske programmer tilbys vanligvis på fagskoler, høyskoler og kulinariske institusjoner. Du kan få et kulinarisk sertifikat etter å ha studert i 6-9 måneder. Hvis du ønsker å få en D2 (tilknyttet grad) i kulinarisk felt fra universitetet, må du studere i 2 år. I tillegg kan du tjene en bachelor i kulinarisk kunst fra et kulinarisk universitet eller institutt.
- Se etter utdanningsprogrammer som tilbyr virksomhet, ledelse og personalressurser hvis du noen gang vil åpne din egen restaurant.
Trinn 2. Øv hjemme hvis du planlegger å bli selvlært for å bli kokk
Mens du går på kulinarisk skole hjelper deg med å lære ferdighetene du trenger, kan du lære det du trenger å vite selv. Øv på matlaging på kjøkkenet hver dag. Lag mat til familien eller arranger et arrangement hjemme og underhold gjester for å gi deg mer trening. Gå ut av komfortsonen din, slik at du kan lære deg ferdighetene du trenger.
- Frivillig å lage mat på en fest eller et arrangement hvis folk kjøper ingrediensene til oppskriften din.
- Bruk internettopplæringer og kokebøker for å lære nye ferdigheter.
Tips: Du kan synes det er vanskelig å få jobb hvis du er selvlært. Imidlertid vil matlagingen din tale for seg selv. Hvis du er en talentfull og kreativ kokk, har du en god sjanse til å få jobb.
Trinn 3. Intern på en restaurant for å bygge en jobbhistorie
Selv om en praksisplass ikke er veldig prestisjefylt, kan det åpne opp muligheter for deg å få jobben du ønsker. Ta kontakt med lokale restauranter og spør om det er åpne praksisplasser. Hvis du ikke finner en, kan du spørre din lokale kokk eller restauranteier om de vil ta deg med på en midlertidig praksisplass. I løpet av denne tiden må du være oppmerksom på kokker, assisterende kokker (sous kokker) og linjekokker for å lære nye ferdigheter. Annet enn det, følg nøyaktig alle instruksjonene de gir deg.
- Noen kulinariske skoler har relasjoner til lokale restauranter som tilbyr internship -programmer for sine studenter.
- Kanskje du ikke ble betalt i løpet av praksisperioden. Gjør det imidlertid som en vanlig jobb, slik at du kan få gode referanser for å søke på jobber.
Trinn 4. Få et sertifikat hvis du vil fokusere på en bestemt seksjon
Vanligvis kreves ingen sertifisering for å bli kokk. Du kan imidlertid se etter sertifikater hvis du planlegger å satse på en spesiell spesialisering. Hvis du er opplært i et bestemt felt, kan du ta en sertifiseringstest for å gjøre din arbeidshistorie mer overbevisende.
- Du kan for eksempel tjene et sertifikat som konditor (konditor), dekoratør eller nestleder (sous chef).
- Hvis du har nødvendig utdannelse og viss erfaring, kan du ta en sertifiseringstest gjennom Indonesian Culinary Profession Certification Institute hvis du er i Indonesia. Hvis du er i Amerika, kan du bli sertifisert gjennom Research Chefs Association, American Culinary Federation, Culinary Institute of America og United States Personal Chef Association.
Del 3 av 3: Forfølge en karriere som kokk
Trinn 1. Send inn en søknad om inngangsposisjon i et lokalt restaurantkjøkken
Når du starter karrieren din på en restaurant, vær åpen for enhver stilling. Finn en jobb på en lokal restaurant, og send deretter et følgebrev sammen med sysselsettingshistorikken din. Send flere følgebrev samtidig for å øke sjansene for å få jobb.
- Du kan i utgangspunktet være kjøkkenassistent eller garde -krybbe, det vil si personen som tilbereder forretter, supper og desserter. Det neste trinnet er å bli strekok, deretter en visekokk, hvis posisjon er like under kjøkkensjefen. Til slutt kan du bli kjøkkensjef i restauranten.
- Hvis du tidligere har jobbet på et kjøkken, er det mer sannsynlig at du får en jobb enn de som nettopp har begynt.
Trinn 2. Nettverk med andre kokker og restauranteiere for å bygge forbindelser
Tilkoblinger vil hjelpe deg med å klatre på karrierestigen raskere. Chat med andre kokker, møt andre restauranteiere, og delta på bransjehendelser for å samhandle med andre i ditt felt. Dette vil hjelpe deg med å bygge relasjoner med mennesker som kan hjelpe deg i karrieren.
- Når du deltar på et arrangement der det er mat tilgjengelig, kan du prøve å snakke med kokken.
- Snakk med folk du møter under treningen.
Trinn 3. Flytt til en annen restaurant for å bygge ferdigheter og få en bedre posisjon
Du bør ikke være på samme restaurant gjennom hele karrieren. I stedet kan du flytte til en annen restaurant for å fremme din karriere som kokk. Fortsett å lete etter nye stillinger, og send inn jobbsøknader som kan hjelpe deg med å nå målet ditt om å bli kokk.
For eksempel, hvis du for tiden jobber som linekokk, send inn en søknad om å bli nestleder på en annen restaurant
Variasjon:
Du kan bestemme deg for å åpne din egen restaurant. Husk imidlertid at det krever forretningskunnskaper.
Trinn 4. Ta en jobb som visekokk for å lære ferdigheter som kjøkkensjef
Co-kokken jobber direkte under kjøkkensjefen, som vil hjelpe deg med å bygge dine ferdigheter og arbeidshistorie. Finn en jobb som nestleder når du blir stokk. Planlegg å jobbe i denne stillingen i minst 1-3 år før du går opp til stillingen som kjøkkensjef.
Vanligvis har du allerede kunnskapen og ferdighetene som trengs for å påta seg stillingen som nestleder. Imidlertid har du kanskje ikke kjøkkenerfaring og ferdighetsnivå for å bli kjøkkensjef, så du blir visekokk
Trinn 5. Flytt opp til kjøkkensjefen hvis stillingen er tilgjengelig
Når du kommer til nestlederposisjonen, se etter muligheter for å bli kjøkkensjef. Finn ut hvilke restauranter som åpner og karrieren til en kjøkkensjef i ditt område. Nettverk for å møte potensielle arbeidsgiverkontakter som kan hjelpe deg med å eie ditt eget kjøkken. Hvis det åpner seg en jobbmulighet, møt restauranteieren eller sjefen og vis frem dine ferdigheter.
- Det kan ta flere år før du blir kjøkkensjef.
- Å få venner i restaurantbransjen er en fin måte å få folk til å kjenne arbeidet ditt. Vær hyggelig mot alle du møter fordi du ikke vet hvem som vil hjelpe deg med å nå målet ditt om å bli en profesjonell kokk eller kokk.
Tips
- Finn ut om kulinarisk utdanning ved universiteter i ditt område. Flere og flere skoler tilbyr kveldskurs, sertifiserte programmer og fulle kulinariske grader.
- Vis en god holdning til alle på kjøkkenet. Oppvaskmaskinene, servitørene og gjestene du møter i dag, kan en dag åpne en berømt ny fusjonsrestaurant.
- Ikke vær redd for å eksperimentere på kjøkkenet! Du kan mislykkes flere ganger, men samtidig lære nye ferdigheter.
- Få mange til å prøve matlagingen din. For deg smaker retten akkurat, men for andre kan den være for krydret eller for salt.
- Noen kulinariske skoler krever ikke erfaring på kjøkkenet. Så ikke føl at du ikke kan satse på en karriere som kokk hvis du aldri har jobbet på en restaurant.
Advarsel
- Vær forsiktig når du bruker kniven fordi du kan bli skadet.
- Du kan jobbe mange timer som kokk. Kanskje du fortsatt må jobbe i ferier eller helger. Dette vil ikke være en stor sak hvis du liker jobben, men det vil være tøft hvis du ikke liker å jobbe som kokk.
