Blåbær er en deilig frukt som nytes i varmt vær og kan spises rå som en sunn matbit, blandet med yoghurt eller salat, eller brukes i baking. Dessverre kan feil lagring ødelegge smaken av blåbær. I noen tilfeller kan det til og med gjøre blåbær grøtaktig og muggent. Denne artikkelen viser deg hvordan du skal lagre blåbær på riktig måte i kjøleskapet eller fryseren.
Steg
Metode 1 av 3: Forberede blåbær for lagring
Trinn 1. Sorter blåbærene
Finn og kast blåbær som er hvite. Denne soppen kan vanligvis finnes i stilken. Du bør også kaste frukt som er for myk eller ser visnet ut, da dette er et tegn på at frukten er overmoden og vil råtne raskt. Å skille muggen frukt fra frisk frukt vil forhindre spredning av mugg.
Trinn 2. Velg stilken
De fleste stilker bør komme av seg selv, men du bør også sjekke dem igjen og plukke av eventuelle gjenværende stilker. Blåbærstilker smaker bittert, men det er ikke noe problem hvis du spiser dem.
Trinn 3. Vurder å vaske den med en blanding av en del eddik og tre deler vann
Generelt skal blåbær ikke vaskes med mindre de er i ferd med å bli spist. Vask det for tidlig kan utløse muggvekst. Men å vaske den med en blanding av vann og eddik kan faktisk drepe muggsporer og forhindre at mugg vokser. Legg blåbærene i en perforert beholder eller sil, og dypp dem deretter i en bolle med eddik-vannblandingen. Rist beholderen eller silen, og fjern den. Skyll blåbærene i kaldt vann for å fjerne den sure smaken av eddiken.
Trinn 4. Sørg for at blåbærene er tørre
Fuktig frukt vil lett forme seg. Sørg derfor for at frukten er helt tørr før du lagrer den. Det er flere måter å tørke blåbær på:
- Legg blåbærene i en salatrører som er foret med flere ark silkepapir. Spinn den deretter i noen sekunder til den tørker.
- Legg frukten på et brett og la den lufttørke. Du kan bruke en vifte for å fremskynde prosessen.
Metode 2 av 3: Lagring av blåbær i kjøleskapet
Trinn 1. Forbered en beholder med hull som en kurv og vask den grundig
Du kan bruke en keramisk bolle som har et hull eller en plastkurv som opprinnelig ble pakket til frukten. Beholderen du bruker, skal ha små hull for å gi tilstrekkelig ventilasjon.
Unngå bruk av metallbeholdere. Blåbær kan reagere med metaller og få dem til å falme og forurense beholderen så vel som frukten
Trinn 2. Brett silkepapiret og legg det på bunnen av kurven
Hvis du bruker en større beholder, for eksempel en bolle, bruker du flere ark med silkepapir uten å brette dem.
Trinn 3. Ordne frukten på silkepapiret
Vevpapiret vil hjelpe til med å absorbere fuktighet og forhindre mugg i å vokse.
Trinn 4. Oppbevar blåbær i kjøleskapet
Ikke oppbevar den i den kaldeste delen, fordi kalde temperaturer kan skade frukten. Det beste stedet å oppbevare det er på den midterste eller nederste hyllen. Så mye som mulig ikke lagre blåbær i skarpere. Denne delen er for fuktig og har ikke god luftsirkulasjon. Denne typen tilstander kan utløse vekst av sopp. Blåbær lagret i kjøleskapet kan vare fem til ti dager.
Den kaldeste delen av kjøleskapet er øverst
Metode 3 av 3: Oppbevaring av blåbær i fryseren
Trinn 1. Ordne blåbærene slik at de ikke stabler oppå hverandre i et grunt brett
Du fryser blåbærene en etter en først. Dette forhindrer at de holder seg sammen og klumper seg sammen. Du kan også bruke en stekeplate, varmebestandig form eller kakeplate. Hvis du bruker et kokekar i metall, bør du vurdere å kle det med bakepapir først for å beskytte blåbærene.
Trinn 2. Sett brettet i fryseren og vent til blåbærene fryser
Det tar omtrent to til tre timer å fullfryse blåbær.
Trinn 3. Overfør frukten til frysesikre plastklips
Fjern brettet forsiktig fra fryseren, slik at det ikke faller frukt. Du kan flytte frukten for hånd eller ganske enkelt vippe brettet over plaståpningen for å la blåbærene lett gli inn i plasten.
Trinn 4. Dekk til plastklippet og sett det i fryseren
Blåbær lagret i fryseren kan vare opptil et år.
