Linsesuppe er en deilig, sunn og enkel rett å lage. Linser koker ganske raskt og enkelt; og når du har blandet alle ingrediensene, er det ikke mye å gjøre bortsett fra å røre innimellom for best resultat. Mens de fleste koker linsesuppe i en kjele, kan du også koke den i en gryte eller nederlandsk ovn. Vil du vite hvordan du tilbereder det, begynn med trinn ett.
Ingredienser
Matlaging av linsesuppe i en gryte
- 450 gram linser
- 1/2 fedd hvitløk
- 2 ts salt
- 4 laurbærblad
- 1 stilk selleri, hakket
- 1/2 kopp olivenolje
- 1/3 kopp eddik
- Fetaost (valgfritt)
- Brød (valgfritt, men anbefales på det sterkeste)
Tilberedning av linsesuppe i en treg komfyr (Crock Pot)
- 450 gram grønne linser
- 1 liter grønnsakskraft
- 4 kopper vann
- 4 selleristengler, terninger
- 4 gulrøtter, skrelt og terninger
- 1 løk, terninger
- 3-4 fedd hvitløk, hakket
- 1 boks (0,4 liter) tomater i terninger
- 1 ts tørr oregano
- 3 kvister fersk timian
- 2 laurbærblader
- en klype finhakket cayennepepper etter smak
- salt og pepper etter smak
- 14 gram spinat, grovhakket
Lag linsesuppe i en nederlandsk ovn
- 2 ss olivenolje
- 1 kopp løk, finhakket.
- 1/2 kopp gulrøtter i terninger
- 1/2 kopp hakket selleri
- 2 ts salt
- 450 gram linser, skyllet
- 1 kopp hakkede skinnfrie tomater
- 2 liter kylling/grønnsakskraft
- 1/2 ts koriander, hakket fersk
- 1/2 ts spidskommen, nykvernet
- 1/2 ts kardemomme, nykvernet
Steg
Metode 1 av 3: Tilbered linsesuppe i en gryte
Trinn 1. Vask linsene
Hell 450 g linser fra posen på en ren, flat hvit overflate og ta ut småstein som kan sitte fast mellom linsene.
Trinn 2. Ha vann i en stor kjele til det er nesten helt fylt
Trinn 3. Rens 4-5 fedd hvitløk og ha dem i en kjele
Du kan tilsette litt mer eller litt mer, avhengig av hvor sterk du vil at hvitløken skal smake.
Trinn 4. Tilsett 4 laurbærblader i gryten
Tilberedning av suppe med laurbærblad gir den en særegen smak.
Trinn 5. Varm vannet og andre ingredienser på en varm brann
Trinn 6. Hell linsene i pannen
La det stå litt åpent, og bruk en mikseskje for å støtte lokket.
Trinn 7. Kok opp vannet
Når vannet koker, reduser du varmen til middels varme og steker linsefrøene i 35-45 minutter, avhengig av hvor lang tid det tar å mykne.
Trinn 8. Kontroller linsene mykt med jevne mellomrom
Når linsene er myke, men ennå ikke sprukne, er skiltet klart. Bruk en gaffel eller skje til å sjekke og rør av og til.
Trinn 9. Etter tilberedning i 20 minutter, tilsett eddik, olivenolje og salt i pannen
Tilsett 1/3 kopp eddik, kopp olivenolje og 1 eller 2 ts salt i kjelen. Rør alt inn i suppen og la det surre resten av tiden.
Trinn 10. Slå av ovnen og server suppen
Når du er sikker på at linsene er klare, slår du av varmen og lar suppen avkjøles kort i kjelen. Denne suppen kan nytes alene eller serveres med brød og et dryss fetaost. Hvis du vil kombinere denne oppskriften, kan du prøve en av følgende varianter for neste gang:
- Linsesuppe med sitron og dill. Bare tilsett 3 ss sitronsaft og kopp finhakkede friske dillblader og bland godt.
- Linsesuppe med røkt paprika. Tilsett 1 ts røkt paprikapulver for ekstra smak.
- Linsesuppe med pølse eller bacon. Tilsett 120 gram røkt kjøtt eller pølse i terninger og kok til det er litt sprøtt. Tilsett andre krydder. Du kan fjerne den ekstra oljen fra fettet eller bruke den i stedet for olivenolje.
Metode 2 av 3: Lag linsesuppe ved hjelp av en sakte komfyr
Trinn 1. Bland alle ingrediensene unntatt spinat i en sakte komfyr
Tilsett 450 gram grønne linser, 1 liter grønnsaksbuljong, 4 kopper vann, 4 terninger med selleri i terninger, 4 gulrøtter i terninger, 1 løk i terninger, 3-4 fedd hvitløk, 1 boks tomater i terninger, 1 ts tørket oregano, 3 kvist fersk timian, 2 laurbærblader, en klype cayennepepper og salt og pepper etter smak i en stor sakte komfyr. Rør ingrediensene for å blande godt.
Trinn 2. Kok suppen på svak varme i 8-10 timer
Tilberedningstiden avhenger av tiden det tar linsene å bli myke uten å bli for myke og hvor lang tid det tar før suppen tykner. Når du er klar, slår du av varmen.
Trinn 3. Tilsett spinat
Tilsett ca 220 gram spinat og la det stå i pannen i noen minutter til det visner. Du tror kanskje at du legger til for mye spinat, men når spinaten forsvinner, reduseres mengden.
Trinn 4. Server
La det avkjøle noen minutter, og server eller nyt med franskbrød. Hvis du vil lage den med fløte, kan du legge til 1 ts rømme.
Metode 3 av 3: Lag linsesuppe ved hjelp av en nederlandsk ovn
Trinn 1. Varm olivenolje i en nederlandsk ovn over middels høy varme
Ha 2 ts olivenolje i en nederlandsk ovn på 6 liter. Vent til det blir varmt i minst et minutt før du legger til de andre ingrediensene.
Trinn 2. Tilsett gulrøtter, løk, selleri og salt på innsiden
Tilsett 1 kopp hakket løk, kopp finhakkede gulrøtter, kopp finhakket selleri og 2 ts salt i den nederlandske ovnen. Stek til løken er gjennomsiktig. Dette tar 6 til 7 minutter. Rør til det er godt blandet.
Trinn 3. Tilsett tomater, linser, buljong, koriander og kardemomme i ovnen og la det småkoke
Tilsett de resterende ingrediensene i ovnen: 1 kopp hakkede skinnfrie tomater, 450 gram linser, 2 liter kylling/grønnsaksbuljong, ts koriander, ts spisskummen og ts kardemomme. Rør ingrediensene til det er godt blandet. Etter det, forvarm ovnen til en varm varme og la det småkoke.
Trinn 4. Reduser varmen, dekk til og kok i ytterligere 35-40 minutter
Kok ingrediensene til suppen på svak varme til linsene er myke. Du kan sjekke med en gaffel nå og da. Hvis du vil at suppen skal være tykkere i konsistensen, kan du ha ingrediensene i en blender før servering.
Trinn 5. Server
Nyt denne suppen med baguetter. Denne suppen tar bare noen minutter å avkjøle og er klar til å spise. Hvis det er rester, bare lagre dem i kjøleskapet og nyt dem de neste dagene.
Tips
- Linser inneholder mye jern, noe som er viktig for blodhelsen.
- Hvis du har det travelt med å spise linsesuppe, legg den på en bred, flat og dyp tallerken, da den avkjøles mye raskere enn å legge den i en bolle.
- En full pott kan lage 6 til 12 porsjoner.
- Sørg for å tilsette olivenolje, eddik og salt i begynnelsen av tilberedningen slik at den blandes godt med suppen.
- Noen linser må generelt legges i bløt i vann i noen timer. Det er en tøffere rase, som vanligvis finnes over hele verden bortsett fra i Amerika.
- Skiver av gulrøtter, løk og selleri gir en utmerket smak i linsesuppe. Tilberedt kjøttdeig er også godt blandet i linsesuppe.
- Spis alle slags brød (unntatt hvitt brød i skiver) eller rist med linsene dine.
- Amerikanske linser er vanligvis mykere og trenger ikke bløtlegges først.
- En kopp eller to med rå pasta (for eksempel liten muslingepasta eller ditalini) er alt du trenger for å gjøre den tradisjonelle linsesuppen til sicilia -linsesuppe (pass på å tilsette nok vann og la det småkoke før du tilfører pasta under omrøring mens pastaen er matlaging).
- Du kan til og med legge til et stykke fetaost (ikke knust) for ekstra smak.
- Bløtlegger du linsene først, reduseres koketiden betydelig.
Advarsel
- Sørg for å la lokket stå halvveis åpent, da dette kan føre til at suppeskummet renner over og slukker brannen, noe som resulterer i spredning av gasser i rommet.
- Ikke la linsesuppe stå på ovnen uten tilsyn. Som med andre matvarer kan linser brenne hvis du steker dem for lenge.
- Hvis du vil lage dette til vennene dine, kan du prøve å lage det et par ganger for å gjøre det mer erfarent.
