Bygg eller bygg er en fiberrik frokostblanding med en nøtteaktig smak som inneholder mange viktige mineraler. Bygg er perfekt til salte retter, og kan omdannes til alkohol etter gjæring. Avhengig av hvordan den er tilberedt, kan bygg ha en myk eller seig tekstur. For å få usaltet bygg kan du prøve grunnoppskriften i denne artikkelen. Du kan også eksperimentere med å lage stekt bygg, byggsuppe eller byggsalat.
Ingredienser
Lag grunnleggende bygg
- 250 ml bygg skrelt (perle) eller hel (skallet)
- 500-750 ml vann
Å lage bakt bygg
- 1 ss. (15 ml) smør
- 250 ml rått fullbygg
- ts. (3 ml) salt
- 500 ml kokende vann
- 1 ss. (15 ml) fersk persille, hakket
Lag byggsuppe
- 2 ss. (30 ml) smør
- 1 løk, terninger
- 2 selleri stilker, terninger
- 1 gulrot, skrelt og terninger
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 450 gram tørket sopp, hakket
- 1 ss. (15 ml) hvetemel
- 2 liter storfekjøtt eller grønnsaksbuljong
- 250 ml rått fullbygg
- 2 ts. (5 ml) salt
Å lage byggsalat
- 500 ml kokt bygg
- 125 ml hakkede tomater
- 60 ml hakket rødløk
- 250 ml fetaost, knust
- 2 ss. (30 ml) rødvineddik
- 125 ml olivenolje
- Pepper og salt etter smak
Steg
Metode 1 av 4: Making Basic Barley
Trinn 1. Ha bygg og vann i en stor kjele
Bland de to ingrediensene i en stor gryte, og sørg for at vannet dekker byggen helt.
Du kan også bruke lager i stedet for vann og tilsette nok salt til å tilsette smak, men dette er ikke et must
Trinn 2. Kok opp vannet
Sett gryten på komfyren, og kok opp vannet over høy varme for å koke det opp. Når vannet koker, dekk til kjelen.
Husk at bygg produserer mye skum og kan renne ut av pannen. Dette kan forhindres ved å røre byggen og se nøye på den
Trinn 3. Reduser varmen til ovnen og la blandingen småkoke i ca 30 minutter
Perlebygg tar omtrent 25 minutter, mens byggskål tar omtrent 45 minutter.
Hvis vannet koker tidlig, tilsett 125 ml vann om gangen
Trinn 4. Kok blandingen til alt vannet er absorbert
Bygget vil være 3 ganger volumet, med en myk, men seig tekstur.
Du må kanskje sjekke bygg hvert 5. minutt på slutten av kokeprosessen for å få den konsistensen du ønsker
Trinn 5. Slå av ovnen
La bygg stå i ca 15 minutter uten å røre for å absorbere overflødig vann.
Hvis det fortsatt er overflødig vann etter at byggen har fått sitte, bare kast den
Trinn 6. Nyt bygg
Tilsett kokt bygg i supper eller salater. Du kan også blande den med krydder og olje for en deilig siderett.
Metode 2 av 4: Lage bakt bygg
Trinn 1. Forvarm ovnen til 190 ° C
Forbered en ovnfast stekepanne med en størrelse på 1½ til 2 liter. Det ideelle materialet er en glass- eller keramisk panne med lokk.
Trinn 2. Hell 500 ml vann i gryten
Bruk høy varme til å koke opp vannet.
Du kan også bruke vannkoker til å koke vann
Trinn 3. Legg byggen i stekepannen
Hell kokende vann over byggen, og rør til det er godt kombinert.
Trinn 4. Tilsett salt og smør
Sørg for at alle ingrediensene er godt blandet, og dekk deretter til pannen.
Hvis pannen ikke har lokk, bruk aluminiumsfolie for å dekke den tett
Trinn 5. Stek bygg i ca 60 minutter
Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen, og la den steke i ca 1 time. For best resultat, legg pannen på senterstativet.
Trinn 6. Fjern formen fra ovnen
Mos den kokte byggen med en gaffel eller skje. Ha byggen over på en serveringsfat og server med hovedretten.
Metode 3 av 4: Lag byggsuppe
Trinn 1. Bruk en stor gryte til å smelte smøret over middels varme
Når smøret er oppvarmet, kan du forberede grønnsakene.
- Skjær løk, selleri og gulrøtter i terninger i størrelse.
- Sopp soppen i varmt vann. Husk at dette bør gjøres omtrent 30 minutter i forveien. Kast bløtleggingsvannet, og hakk soppen.
Trinn 2. Tilsett løk, selleri og gulrøtter
Kok alle ingrediensene i ca 5 minutter, rør av og til, til løken er gjennomsiktig.
Trinn 3. Tilsett hakket hvitløk
Kok alle ingrediensene i ytterligere 2 minutter, og rør rundt i blandingen slik at hvitløken ikke brenner seg.
Trinn 4. Tilsett soppen
Fortsett å koke suppen under konstant omrøring til soppen er mør. Dette vil ta omtrent 5 minutter til.
Trinn 5. Dryss melet på grønnsakene
Reduser varmen til middels lav, og dryss deretter melet jevnt over suppen. Rør blandingen hvert 30. sekund i omtrent 5 minutter, eller til alle ingrediensene ser tykke, klissete og godt belagte ut.
Trinn 6. Hell buljongen gradvis i kjelen
Reduser varmen til middels, tilsett deretter ca 250 ml buljong om gangen, og fortsett å røre suppen til alle ingrediensene er godt kombinert. Kok opp suppen når all kraften er tilsatt.
Den gradvise tilsetningen av buljong gjør det lettere for melet å blande seg med væsken og gjøre det tykt. Hvis alt buljongen tilsettes på en gang, vil det oppstå klumper eller ujevnt rennende væske
Trinn 7. Tilsett bygg og salt
Kok opp væsken igjen, og dekk til gryten.
Trinn 8. Bruk svak varme til å koke suppen
La suppen koke i 1 time, rør av og til. Suppen er ferdig når bygget er mørt og sausen er tykk.
Hvis du ønsker det, kan du justere krydderet på slutten av steketiden. Du kan tilsette mer salt eller hakket persille etter smak
Trinn 9. Nyt suppen
Server suppen som er kokt varm og frisk.
Metode 4 av 4: Lage byggsalat
Trinn 1. Kok 500 ml bygg
Følg tilberedningsinstruksjonene i delen "Making Basic Barley" i denne artikkelen.
- Bland 250 ml rå bygg med 750 ml vann og kok over middels høy varme.
- Når det koker, reduser du varmen til middels lav og fortsetter å simre bygg i cirka 30 minutter, eller til det er mørt.
- Tøm vannet, og la byggen avkjøle seg til romtemperatur før du fortsetter.
Trinn 2. Legg den kokte byggen i en bolle
Tilsett hakkede løk, hakkede tomater og fetaost. Rør alle ingrediensene til det er godt blandet.
Trinn 3. Bland rødvineddik, olje og en klype pepper og salt
Bland alle disse ingrediensene i en egen bolle. Bland alle ingrediensene med en visp i 1 minutt, eller til alt er godt kombinert.
Trinn 4. Hell denne eddik sausen på byggen
Rør med en skje til det er godt kombinert, og pass på at salaten er jevnt belagt i dressingen.
Trinn 5. Server salaten din
For den beste konsistensen og smaken, nyt denne byggsalaten med en gang når den er klar til å spise.
