Dette produktet dukket opp på begynnelsen av 1900 -tallet i Sveits da Dr. Bircher-Benner laget müsli som en sunn mat for pasienter i klinikken hans. Muesli har fått stor anerkjennelse og mange varianter har blitt skapt i løpet av det siste århundret. Først besto müsli av en blanding av forskjellige frokostblandinger med tilsetning av nøtter, frø og biter av tørket frukt. Müsli skiller seg fra granola ved at den er mindre søt (i Nord -Amerika har granola en tendens til å ha ris eller lønnesirup tilsatt) og er ikke bakt (selv om müsli også kan bakes om ønskelig).
En sunn frokost er viktig for å gi deg energi til å starte en travel dag. Hvis du vil øke fiberinntaket ditt uten å bruke en formue, kan müsli være det perfekte valget til frokost. Du kan lage det enkelt hjemme. I tillegg kan du unngå skadelige tilsetningsstoffer som ofte legges til pakket mysli. En annen fordel er at du kan tilsette ingredienser som passer din smak. Denne artikkelen vil hjelpe deg med å lære det grunnleggende om å lage müsli riktig.
Ingredienser
Grunnleggende mysli:
- Korn i små biter, for eksempel havregryn, malt havre, malt rug.
- Tørket frukt, etter smak, bør du velge organisk, uten svovel
- Nøtter og frø, hele eller hakket, etter smak
- Melk
- Yoghurt
- Fersk frukt, hvis du vil
Dr. "original" müslioppskrift Bircher-Benner:
- 3 ss middels havre eller 4 ss helmalt havre
- 135 ml vann
- 180 ml naturlig yoghurt med levende kulturer
- 2 ml (4 ts) sitronsaft
- 60 ml (4 ss) honning
- 800 gr epler som er godt vasket
- 60 g mandler eller hasselnøtter (uten blancher) finhakket
Grunnleggende müslioppskrift:
- 4 kopper malt korn (i små biter) som bygg, havre, ris, rug eller spelt
- kopp (65 g) solsikkefrø (skrelt)
- kopp (32 g) gresskarfrø
- kopp (72 g) sesamfrø
- 1 kopp (95 g) mandler, grovhakket
- 1 kopp (230 g) hakket tørket frukt
- 1 ts kanelpulver
- Fersk frukt
- naturell yoghurt
Sveitsisk müslioppskrift:
- 1 kopp (60 g) helmalt havre
- kopp malt bygg
- kopp (180 ml) fettfattig melk
- 1 stort eple, frø fjernet og finhakket
- 1 liten kurv med blåbær (eller tilsett et annet finhakket eple))
- 15 ml (1 ss) honning
- 1 kopp fettfri yoghurt
- kopp ristede mandelflager
- 1 g (¼ ts) kanelpulver
Bakt müslioppskrift:
- 750 helmalte havre
- 250 gr malt bygg
- kopp stekt sorghum
- 1 kopp hvetekim
- 1 kopp barbert kokos
- kopp (48 g) sesamfrø
- kopp mandelgull
- 250 gr tørr fruktblanding
- 250 gr sultanas
- kopp (32 g) gresskarfrø
- kopp (72 g) solsikkefrø
Steg
Trinn 1. Velg müslioppskriften du vil lage
Du kan følge en tradisjonell müslioppskrift, eller endre grunnoppskriften og legge til andre ingredienser til du får en müslioppskrift du liker best. Denne artikkelen gir flere alternativer, men du er fri til å eksperimentere for å finne en oppskrift som passer din smak.
- Grunnleggende müsli (kornfritt)
- Müsli "original" Dr. Bircher-Benner
- Müsli i sveitserstil (en variant av müslioppskriften til Dr. Bircher-Benner)
- Bakt Müsli
- Velsmakende müsli
- Modifisert müsli (for eksempel sultana-nøtte eller rosin-nøttemüsli, tropisk müsli, aprikosmüsli, sjokolademüsli og så videre)
Metode 1 av 5: Grunnleggende
Trinn 1. Kjøp nødvendig materiale
Velg produktet av høyeste kvalitet. Prøv å gå til helsekostbutikker eller markeder hvor du kan finne ingredienser som alltid er ferske. Hvis du er i tvil om kvaliteten på produktet, kan du spørre selgeren direkte fra hvor han leverer varene sine.
- Hvis mulig, kjøp økologiske råvarer. Du kan bruke: havregryn (tradisjonell), malt rug, malt bygg, malt ris og malt spelt.
- Se etter organisk, svovelfri tørket frukt. Tørket frukt som dette vil bli bedre, og fraværet av svovelinnhold gjør det trygt for personer som er allergiske mot svovel, for eksempel de med astma.
- Prøv å velge organiske nøtter og frø. Det er enda bedre hvis du kjøper nøtter og frø som fortsatt har skallet/skallet på, da dette sikrer friskhet. Vær oppmerksom på at peanøtter og cashewnøtter ikke er nøtter, men du kan legge dem til hvis du vil.
- Når du kjøper melk og yoghurt, er organisk igjen det beste valget. Hvis du ikke spiser meieriprodukter, kan du se etter meierialternativer, for eksempel soya, havre eller nøttemelk og yoghurt.
- Ikke kjøp for mye. Det er bedre å kjøpe akkurat nok ingredienser, omtrent for å lage müsli i noen uker, og kjøpe mer når lager er tomt. På denne måten bruker du alltid de ferskeste ingrediensene og går tom for forsyninger på kort tid.
Trinn 2. Klargjør oppbevaringsbeholderen
Müsli bør oppbevares i en lufttett beholder for å holde den frisk. Se etter en egnet lukket beholder, for eksempel en plastpose med klips, eller en glassburk med et tettsittende lokk osv.) Oppbevar myslien på et kjølig, mørkt sted.
Trinn 3. Bland alle ingrediensene
Det er enklest hvis du blander ingrediensene i en stor bolle og deretter hell dem i beholderen. Men hvis oppbevaringsbeholderen er stor nok til å riste ingrediensene, kan du blande ingrediensene direkte i beholderen (se trinnene nedenfor). Hvis du lager müsli uten å følge de anbefalte proporsjonene, må du sørge for at den største delen av müslien er kornet, mens du kan tilsette andre ingredienser til din smak. Ikke glem at tørket frukt inneholder mye kalorier og fruktose. Så bruk så lite som mulig. Eller du kan følge proporsjonene som er anbefalt i oppskriften i denne artikkelen.
Skjær større tørket frukt, for eksempel tørkede aprikoser eller epler, i små biter for å blande godt. Små tørket frukt, som rosiner og tørkede kirsebær, kan stå hele. Tørket frukt er vanligvis dyrt, men du trenger bare en liten mengde for å tilsette litt smak til müslien
Trinn 4. Bland godt
Ikke fyll oppbevaringsbeholdere til randen. La det være litt plass på toppen, lukk deretter lokket og snu beholderen sakte noen ganger til alle ingrediensene er godt blandet.
Trinn 5. Nyt den hjemmelagde myslien
Du kan ha müsli med melk eller yoghurt og frisk frukt (tilbered separat). Sjekk oppskriften nedenfor for ideer om hvordan du kan ha müsli med yoghurt og frukt.
Metode 2 av 5: Dr. “original” Muesli -oppskrift Bircher-Benner: Immersion Variation
Denne oppskriften kalles ofte ganske enkelt “Muesli Bircher”. Opprinnelig ble denne maten kalt en "eplerett", ikke en frokostblanding til frokost. Selv i dag kan du nyte den som dessert eller frokost.
Trinn 1. Hell vannet i bollen
Tilsett havre. Bløtlegg natten over.
Trinn 2. Bland yoghurt med sitronsaft
Legg til den gjennomvåt havre, sammen med honningen.
Trinn 3. Riv de ikke -skrellede eplene direkte i myslien
Rør godt så fargen ikke endres.
Trinn 4. Dryss nøtter på toppen
Du er klar til å nyte müsli.
Fordypningsvariasjon
Trinn 1. Prøv dette alternativet
I denne variasjonen suger du müslien over natten, og melkesyren vil gjøre kornene mykere. Du vil få positive fordeler fordi mysli er lettere å fordøye og absorpsjon av næringsstoffer er maksimert.
Bløtlegg myslien over natten i 1 kopp vann, yoghurt og epler. Dekk bollen med en tallerken og sett den i kjøleskapet
Metode 3 av 5: Konvensjonell mysli
Trinn 1. Forbered en stor bolle, og bland deretter alle ingrediensene
Müsli er klar til å lagres eller serveres. Tilsett frukt og yoghurt på toppen.
Trinn 2. Tilsett forskjellige ingredienser til myslien
Du kan bruke stekte frø og nøtter. Tilsett en kopp revet kokos eller linfrø. Hvis du liker vanilje, legg vaniljestengene til en bolle. Vanilje vil forsterke smaken av müslien.
Metode 4 av 5: Müsli i sveitserstil
Trinn 1. Ta en liten bolle og bland malt havre og bygg med melk
Oppbevares i kjøleskapet over natten.
Trinn 2. Fjern bollen fra kjøleskapet til frokost og tilsett de andre ingrediensene
Rør godt om. Müsli er klar til servering.
Metode 5 av 5: Bakt mysli
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 ° C
Trinn 2. Bekled et stekebrett med bakepapir
Trinn 3. Hell havre i pannen og fordel den jevnt
Sett i ovnen og stek i ca 15 minutter, eller til den er gyllenbrun. Se nøye på når havre lett svir seg, og rør ofte.
Trinn 4. Ta en stekepanne, stek den barberte kokosen, sesamfrøene og mandlene
Rør ofte så det ikke brenner seg. Fjern fra varmen og la avkjøle.
Trinn 5. Når du er avkjølt, bland alle ingrediensene og hell i en lufttett lukket beholder
Hvis du lukker beholderen godt etter bruk, varer den bakte myslien i opptil to uker.
Tips
- Hvis du liker mye variasjon, bruk en mindre beholder og lag forskjellige typer mysli, for eksempel sjokolademüsli i en bolle, tørket bærmüsli i en annen, og så videre.
- Prøv forskjellige typer yoghurt (usaltet) til du finner en du liker. Smaken av yoghurt kan være veldig sur eller nøytral. Du kan blande yoghurt med melk hvis den er for sur.
- Du kan lage müsli med havre og nøtter. Lagre deretter. Som en variant, dryss biter av frisk og tørket frukt når du vil spise den. Denne müslien kan til og med brukes som en varm frokostblanding og konsumeres om hverandre.
- Helmalt havre velges ofte som hovedingrediens, enten de er blandet med andre korn eller ikke. Gå til en matbutikk som selger naturlige ingredienser og finn andre korn for variasjon og tekstur.
- Hvis havre er for seig, suge dem kort i melk, yoghurt eller en blanding som nevnt i flere av oppskriftene i denne artikkelen.
- Müsli er perfekt som dessert, eller drysset over frukt desserter, muffins, kjeks, kaker, koteletter, müsli/granola pinner, og så videre.
- Yoghurt "passer utmerket" med müsli hvis du velger et produkt som ikke er tykkere (for eksempel gelatin, pektin eller stivelse).
- Oppbevar müsli på et tørt og kjølig sted.
