Hvis du har vært i India eller til og med en indisk restaurant, har du sannsynligvis prøvd kheer, som er en dessert som ligner rispudding. Visste du at kheer også kan lages med vermicelli? Enten med ris eller vermicelli, vil du elske og finne ut hvordan du lager denne snacken. Indisk kheer, enten den er laget av ris eller vermicelli, er superenkel å lage og vil garantert holde deg og dine gjester hekta.
Steg
Metode 1 av 2: Making Kheer Nasi
Trinn 1. Lær om kheer
Kheer er en dessert som ligner rispudding. Disse matvarene kommer vanligvis fra land i Sør -Asia, for eksempel India og Pakistan, og serveres ved visse anledninger. Dette året rundt måltidet kan serveres med en rekke pålegg, fra hakkede nøtter, som pistacio eller mandler, til krydder, som kardemomme og kuma-kuma.
- Det er ingen standard oppskrift på kheer. Oppskrifter for kheer varierer avhengig av hver familie så vel som spesifikke regionale områder.
- Kheer er også kjent som khir, payasam, payasa eller kheeri.
Trinn 2. Innkjøp av materialer
Du må kjøpe ingredienser før du lager kheer. Selv om oppskriften er enkel, må du gå til en indisk matbutikk hvis ditt lokale supermarked ikke selger ingrediensene du trenger.
- Ingredienser som trengs for å lage fire porsjoner kheer: 1 kopp litt overkokt ris, 2 kopper melk, 3 ss sukker, 1 ss rosiner, 1 ss hakkede pistasjenøtter, 1 ss hakkede mandler, 1/8 ts kardemomme pulver og en klype kuma.
- Du kan bruke alle typer ris til å lage kheer, for eksempel langkornet ris eller basmatiris. Det er best å ikke bruke ris som har blitt smaksatt som jasminris eller kokosris.
- Resterester kan brukes til å lage kheer.
- Hvis du lager ris til kheer, kan risen få til å ligne rester av ris med en litt fast tekstur.
Trinn 3. Forbered pannen og ingrediensene
Varm pannen før du lager kheer, og forbered deretter kuma-kuma og rosiner slik at de er klare til bruk. Dette gjøres slik at kheer ikke brenner mens ingrediensene blandes.
- Bløtlegg rosinene i litt vann for å ekspandere.
- Bruk en liten eller mellomstor skillet for å lage kheer.
- Varm en skillet over middels varme på en gass- eller elektrisk komfyr.
- Mos kuma-kuma og en klype sukker med støt og mørtel mens kjelen varmes og sett til side.
Trinn 4. Kok kheer
Kheer er klar til å lage mat når pannen er forvarmet og ingrediensene er tilberedt. Ikke la pannen bli for varm, slik at kheer ikke brenner seg.
- Ha en kopp ris og to kopper melk i pannen. Rør deretter forsiktig. Hvis du liker en mykere tekstur, mos risen før du blander den med melken.
- Tilsett kuma-kuma og sukkerblandingen i ris- og melkeblandingen.
Trinn 5. Rør og kok deigen
Ikke la formen bli for varm, så deigen ikke brenner seg. Elt deigen til den når ønsket konsistens.
La deigen tykne og juster konsistensen. Noen foretrekker en tynnere kheer som chowder. Det er også de som liker tykkere kheer som havregryn
Trinn 6. Tilsett sukker og andre ingredienser
Når kheer har nådd ønsket konsistens, tilsett 3 ss sukker, rosiner og nøtteblanding. Rør disse ingrediensene inn i deigen.
- Tilsett sukker før du tilsetter rosiner og nøtteblanding. Du kan smake kheer først før du tilsetter sukker.
- Sil rosinene og tilsett dem i blandingen sammen med 1 ss hakkede pistasjenøtter og 1 ss hakkede mandler.
- Fjern skilleten fra varmen og tilsett 1/8 ts pulverisert kardemomme.
Trinn 7. Server og nyt
Kheer er klar til å bli servert og nytes. Kheer kan serveres varm eller kald etter din smak.
Du kan også tilsette litt pistasjenøtter eller hakkede mandler som søtning
Metode 2 av 2: Lage Kheer Vermicelli
Trinn 1. Lær om kheer vermicelli
Kheer vermicelli er en populær variant av dessertkheer. Disse matvarene kommer vanligvis fra land i Sør -Asia, for eksempel India og Pakistan, og serveres ved visse anledninger. Denne retten året rundt er ganske enkel og rask å lage. I tillegg kan kheer vermicelli serveres med en rekke pålegg alt fra hakkede nøtter, for eksempel pistacio eller mandler, til krydder, som kardemomme og kuma-kuma.
- Det er ingen standard oppskrift på kheer. Oppskrifter for kheer varierer avhengig av hver familie så vel som spesifikke regionale områder.
- Kheer vermicelli er også kjent som semiya payasam.
Trinn 2. Innkjøp av materialer
Du må kjøpe ingredienser før du lager kheer vermicelli. Selv om oppskriften er enkel, må du gå til en indisk matbutikk hvis ditt lokale supermarked ikke selger ingrediensene du trenger.
- Ingredienser som trengs for å lage fire porsjoner kheer vermicelli: kopp stekt vermicelli; 2 kopper varm melk; kopp søtet kondensert melk; 2-3 ss blandede nøtter og tørket frukt; teskje kardemomme pulver; 1 ss ghee; en klype bakterier.
- Hvis hjemmet ditt ligger i nærheten av en indisk matbutikk, kan du kjøpe stekt vermicelli ferdig til bruk uten å måtte steke vermicelli først.
- Melk kan måles i henhold til ønsket tykkelse på kheer.
- Bruk tørket frukt og nøtter som rosiner, tørkede kirsebær, cashewnøtter, mandler eller pistasjnøtter.
- Ghee er en type indisk smør. Hvis du ikke har en, kan du bruke klart smør.
Trinn 3. Stek frukten, nøtter og vermicelli
Tørket frukt og nøtter må stekes før kheer vermicelli tilberedes. Hvis du ikke har en indisk matbutikk i nærheten av huset ditt, eller du vil lage din egen, må du steke vermicelli først.
- Bruk en liten eller middels stekepanne til å steke frukt, nøtter og vermicelli.
- Varm en skillet over middels varme på en gass- eller elektrisk komfyr. Deretter skriver du inn ghee.
- Når ghee har smeltet, tilsett de tørre bønnene og stek til de er lett brune. Tilsett deretter rosiner og stek til luftig. Legg til side de stekte nøttene og tørket frukt mens du steker vermicelli.
- Tilsett vermicelli og stek til den er lett brunet med ghee eller klart smør igjen i pannen. La deretter vermicelli stå i kjelen.
Trinn 4. Kok vermicelli kheer
Kheer vermicelli er klar til matlaging når frukt, nøtter og vermicelli er stekt. Ikke la pannen bli for varm, så risnudlene ikke brenner seg.
- Ha melken og noen nøtter i pannen som inneholder stekt vermicelli.
- Dekk til pannen og kok vermicelli i 6-8 minutter.
Trinn 5. Tilsett søtet kondensert melk, kardemomme og kuma-kuma og fortsett å lage mat
Når vermicelli er kokt, fjern lokket fra kjelen og tilsett søtet kondensert melk; teskje kardemomme pulver; og en klype bakterier.
- Smak på vermicelli -blandingen og tilsett deretter søtet kondensert melk hvis du vil ha en søtere kheer.
- Etter tilsetning av søtet kondensert melk, kardemomme og kuma-kuma, kok vermicelli-blandingen i noen minutter til den når ønsket konsistens.
- La deigen tykne og juster konsistensen. Noen foretrekker en tynnere kheer som chowder. Det er også de som liker tykkere kheer som havregryn.
Trinn 6. Pynt kheer vermicelli med gjenværende tørket frukt og nøtter
Bruk den gjenværende tørkede frukten og nøttene til å drysse over kheer. Hvis du vil, kan du pynte kheer med andre frukter og nøtter for en mer kompleks smak.
Trinn 7. Server og nyt
Kheer er klar til å bli servert og nytes. Kheer kan serveres varm eller kald etter din smak.
Du kan også pynte kheer vermicelli med frukt som jordbær, bananer eller epler for ekstra smak eller sødme
Advarsel
- Hvis du har diabetes, må du erstatte sukker med andre søtningsmidler.
- Ikke gjør kheer hvis du har meieri eller glutenallergi.
