Sardiner inneholder mye essensielle fettsyrer, nemlig omega-3 fettsyrer. Menneskekroppen kan ikke produsere disse fettsyrene, men du kan få dem gjennom mat. I tillegg til å hjelpe hjernefunksjonen, kan omega-3 fettsyrer bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom. Mens du kan kjøpe hermetiske sardiner, liker mange ferske sardiner. Det er flere måter å tilberede denne sardinretten på, avhengig av din smak.
Steg
Metode 1 av 5: Tilberedning av sardiner til matlaging
Trinn 1. Kjøp ferske sardiner i matbutikken eller fiskemarkedet
-
Se etter hel fisk som lukter frisk. Unngå bortskjemte eller misfargede sardiner, du trenger den beste fisken for å lage denne retten.
Cook Sardines Step 1 Bullet 1 -
Unngå å velge gammel fisk. Gamle sardiner har en "brent mage", det vil si at innmaten begynner å komme ut av fiskens kropp.
Cook Sardines Step 1 Bullet 2
Trinn 2. Skrap sardinene under en strøm av kaldt vann
Når du forbereder sardinene, må du fjerne alt grovt skinn. Gni fingrene frem og tilbake på sidene, børst av eventuelle gjenværende vekter.
Trinn 3. Rengjør alle innmaten på sardinene på en gang ved å holde fisken i den ene hånden og fiskens mage opp
For å forberede sardinene, kutt fiskens mage på langs med en skarp filetkniv. Fjern alle innmaten til fisken og kast innmaten til fisken.
Trinn 4. Fjern beinene fra fiskekroppen
-
Bruk en filetkniv til å skjære langs hver side av fiskens ryggrad bak ribbeina.
Cook Sardines Step 4 Bullet 1 -
Skjær undersiden av ribbeina på de friske sardinene og skjær oppover, vekk fra ryggraden.
Cook Sardines Step 4 Bullet 2 -
Bruk en skarp saks til å klippe den delen av ryggraden som forbinder hodet og delen som forbinder halen.
Cook Sardines Trinn 4 Bullet 3 -
Fjern ryggraden på fisken med tommelen og pekefingeren før du begynner å lage sardiner. Start ved halen og beveg hånden langs beinet mot fiskens hode. Når fingeren beveger seg langs fiskens ryggrad, løfter du beinet bort fra fisken.
Cook Sardines Trinn 4 Bullet 4
Trinn 5. Smør fisken med sitronsaft
For å tilberede sardinene, tilsett litt krydder, for eksempel salt og pepper.
Metode 2 av 5: Grilling av sardiner med grill
Trinn 1. Slå på grillen
Hvis du bruker briketter, må du ha god tid til at brikettene blir varme. Brikettene vil være klare til bruk når de er nesten helt grå.
Trinn 2. Påfør olivenolje på druebladene med en pensel
Når du lager sardiner, må du holde dem fuktige og saftige. Pakk hver fisk med drueblad.
Trinn 3. Stek sardinene i 5 til 6 minutter på 1 side og snu deretter fisken forsiktig med en tang
Metode 3 av 5: Steking av sardiner
Trinn 1. Smør en stekepanne med olivenolje
Trinn 2. Slå på ovnen på middels varme og legg skilleten på den
La pannen varme opp i 3 til 5 minutter. For å gi sardinene litt smak, hakk løken og surr i 4 minutter før du legger fisken i stekepannen.
Trinn 3. Ha sardinene i pannen, vær forsiktig så du ikke spruter den varme oljen
Stek sardinene på hver side i 2 til 4 minutter, snu forsiktig fiskesiden med en tang eller en slikkepott.
Metode 4 av 5: Grilling av sardiner med Broil System
Trinn 1. Slå på ovnen og la den varme opp i 10 minutter
Forbered sardiner til steking av broil ved å pensle dem med olivenolje.
Trinn 2. Ordne de ferske sardinene i en dobbel panne og legg dem deretter i ovnen på den midterste risten
Trinn 3. Stek sardinene i 5 til 10 minutter, og pass på at sardinene ikke brenner seg
Metode 5 av 5: Baking av sardiner i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius
Trinn 2. Smør et varmebestandig bakeplate (ovn) med olivenolje med en pensel, mens du venter på at ovnen skal bli varm
Trinn 3. Legg fisken side om side på stekepannen
Trinn 4. Stek sardinene i ovnen i 10 minutter
Tips
- Kok sardiner så snart du kjøper dem-sardiner råtner raskere enn andre typer fisk.
- Tilsett hvitløk eller grønn chili til ferske sardiner for ekstra smak.
- Hvis du ikke finner drueblader til grilling av ferske sardiner, kan du prøve å bruke figblader eller kål.
- Noen liker å servere kokte sardiner på toast.
Advarsel
- Frys aldri ferske sardiner.
- Vær forsiktig når du lager mat med olje. Hvis oljen spruter, kan sprutet forårsake brannskader eller forårsake brann.
