Bratwurst - en deilig svinekjøttpølse pakket i et naturlig hylster - er en røykfylt, velsmakende og deilig rett, men veldig tiltalende. Bratwurst stammer fra Tyskland, og har vært populær over hele verden. Les videre for instruksjoner om hvordan du lager en deilig bratwurst.
Ingredienser
- 1 boks øl
- 2 kopper terninger løk
- Stor pølse
- Soyasaus
- Sjokoladesennep
- Syltet kål
Steg
Metode 1 av 3: Stekt Bratwurst stuet i øl og løk
Trinn 1. Slå på grillen
Kullet skal være varmt og varmt før du begynner å lage bratwurst. Ordne kullet i form av en haug, og tenne det. Når det begynner å aske, fordel kullet i et enkelt lag på bunnen av grillen. La kullet brenne til det er dekket av hvit aske, ca 20-30 minutter.
- Hvis du fortsatt kan se den røde flammen, er det ikke på tide ennå. Vent til det ikke er synlig flamme før du begynner å lage bratwurst.
- Test varmen ved å plassere hånden noen centimeter fra peisen. Hvis du kan holde den der i 4 eller 5 sekunder, er varmen helt riktig.
Trinn 2. La din bratwurst koke
Legg bratwursten i en gryte som er stor nok til å holde all bratwursten, og tilsett akkurat nok øl til å dekke den. Tilsett hakket løk i pannen.
Trinn 3. Kok bratwursten på komfyren
Slå på middels varme. Kok bratwursten i ølet og løk i skiver. Hvis dampen begynner å stige, betyr det at temperaturen er riktig.
- Kokeprosessen vil ta omtrent 20 minutter.
- Ikke kok bratwursten over høy varme da huden vil sprekke, saften smelter ut og lar fettet dryppe ned på grillen, og danner en flamme som kan svi bratwursten.
Trinn 4. Stek din bratwurst
Overfør bratwursten fra pannen til grillen med en tang (du må kanskje legge den på et fat og ta den ut av pannen). Snu bratwurst hvert 5. til 6. minutt.
-
Bruk fingrene til å snu bratwursten, slik at du kan føle om bratwursten er ferdig. Bratwurst skal være fast og seig.
Kok Bratwurst på riktig måte Trinn 4 Bullet 1 -
Ikke trykk for hardt, da bratwursten kan dukke opp og forårsake brann i grillen!
Kok Bratwurst på riktig måte Trinn 4 Bullet 2
Trinn 5. Bratwurst er klar når temperaturen inne når 71 grader
Det bør ta omtrent 10-15 minutter for den ferdigkokte bratwursten.
Trinn 6. Server med brød pluss løk, surkål og andre krydder
Metode 2 av 3: La det småkoke på grillen
Trinn 1. Legg en støpejernspanne på grillen
Trinn 2. Stek løken til den er sprø
Bruk en liten mengde olje (eller væske som drypper fra kjøttet, hvis du har en), stek løkstrimlene til kantene begynner å få en karamellfarge - ca. 5 minutter. Ikke la løken bli svart. Når løken er klar, fjerner du 3/4 av løken.
Trinn 3. Tilsett øl
Hell ca 2,5 cm øl over den gjenværende løken, og skrap den av for å fjerne løken fra å stikke til pannen.
Trinn 4. Kok bratwursten
Varm bratwursten sakte i ølet til bratwursten er boblende - omtrent 20 minutter eller så. Ikke la ølet svi fordi det er for varmt, og ikke la bratwursthuden sprekke.
Trinn 5. Tilsett mer øl
Fortsett å tilsette ølet litt etter litt for å la bratwursten småkoke til bratwursten er ferdig stekt.
Steg 6. Stek din bratwurst
Legg bratwursten på grillen, snu den noen få minutter til den er mørk brun, og temperaturen inne har nådd 71 grader.
Metode 3 av 3: Tørr stek med ølsaus
Trinn 1. Forbered grillen
Tilsett kullet, slå det på og la grillen varme opp før du begynner å lage bratwurst.
Trinn 2. Legg bratwursten på grillen
Trinn 3. Snu bratwurst hvert 5. minutt
Bruk fingrene, ikke tang, til å fortelle om bratwursten er ferdig. Bratwursten er klar hvis du kan trykke forsiktig på bratwursten, og den føles stram. Ikke trykk for hardt: du vil ikke at huden skal sprette og forårsake mye røyk og brann hvis du kan unngå det.
Trinn 4. Server bratwursten
Legg bratwurst i bollene og server med krydderet du ønsker.
Tips
Kok bratwurst med ditt foretrukne ølmerke. Vær oppmerksom på at mange IPA -øl (India Pale Ales) er mer bitre når de brukes til matlaging, noe som kan resultere i en vanskelig bratwurst -smak
Advarsel
- Som med alle svinekjøttprodukter må du varme det opp til en indre temperatur på 71 ° C for å ødelegge bakterier som er lagret i maten.
- For å unngå krysskontaminering, bruk en annen tallerken for å imøtekomme bratwursten fra tallerkenen du brukte til å bringe bratwursten til grillen.
