Kaffir lime blader [Citrus hystrix, C. papedia] er en del av kaffir lime tree, en type lime innfødt i Indonesia. Disse duftende bladene er perfekte for asiatiske retter, som thai, indonesisk, kambodsjansk og lao mat. Kaffir lime blader kan gjenkjennes ved sin perlegrønne farge og særegne form, som to blader som er sammenføyd. Denne artikkelen vil guide deg gjennom bruk av kaffir lime blader.
Steg
Metode 1 av 3: Velge blader
Trinn 1. Få kaffir lime blader
Hvis du lever i et klima som passer deg, kan du plante et kaffir lime -tre. Kaffir lime blader finnes også i asiatiske dagligvarebutikker i forskjellige land, både i fersk eller tørket form.
Trinn 2. Vet hvordan du bruker kaffir lime blader i matlagingen
Du kan bruke friske eller tørkede kaffir lime blader, avhengig av oppskriften du bruker. Legg merke til følgende viktige punkter:
- Bruk hele kaffir lime blader når du lager supper og karriretter. I mellomtiden, hvis du bruker kaffir lime blader til å lage otak-otak eller lignende, riv bladene før du bruker. Kaffir lime blader blir sjelden spist, med mindre de er finhakket, som i Tod Mun (en fiskbasert thairett).
- Bruk unge kaffir lime blader som fortsatt er møre, i stedet for tørkede kaffir lime blader, når du lager salat.
- Senteret og toppen av bladene kan smake bittert hvis du bruker gamle kaffir lime blader. For å unngå den bitre smaken, fjern de uønskede delene før tilberedning.
Metode 2 av 3: Matlaging med kaffir lime blader
Trinn 1. Bruk kaffir lime blader når du lager mat
Kaffir lime blader er perfekte for å gi smak til asiatiske retter. Den sterke aromaen og smaken vil berike smaken av stir-fries, karriretter, salat og fiskekaker. Du kan bruke kaffir lime blader i følgende retter:
- Thailandske supper og karriretter, for eksempel Tom Yum
- Indonesisk karri
- Thailandske fiskekaker (som Tod Mun) og thailandske dampede fiskeretter (som Haw Moak)
- Bukett Garni Asia, som er laget av kaffir lime blader, sitrongress og ingefær. Bruk krydderne for å tilsette smaken i buljongen.
- Krueng - pasta laget av kaffir lime blader
- Smaksatt ris - Når du tilbereder ris, spesielt med smaksatt ris, tilsett kaffir lime blader for å gi smak til risen.
- Kyllingmarinade - Du kan også legge kaffir lime blader til marinade kylling, svinekjøtt eller lam.
- Sirup - Ha kaffir lime blader i sukker, og bruk sukkeret til å lage sukker dagen etter.
- Søt og sur rekesuppe. Tørk kaffirlimbladene før bruk for å styrke aromaen, og tilsett deretter suppen 1 minutt før servering.
Metode 3 av 3: En annen måte å nyte kaffir lime blader
Trinn 1. Tilsett kaffir lime blader i badevannet når du tar en varm dusj
Lukten av kalkblader kommer ut av badevannet.
Trinn 2. Bland noen revne kaffir lime blader i potpourri for en sitrusaktig duft, og legg potpourri utendørs
Utvilsomt vil duften av potpourri sveve i luften når du spiser.
Trinn 3. Oppfrisk duften ved å gni kaffir lime blader på hendene
Duften av duftende kaffir lime blader vil feste seg til hendene dine. Før du bruker kaffir lime blader regelmessig, test hudens reaksjon ved å gni bladene på et lite område av hånden din.
Tips
- Tilgjengeligheten av kaffir lime blader kan avhenge av populariteten til thailandske eller indonesiske retter i ditt område. Hvis kaffir lime blader ikke er tilgjengelig i butikkene, kan du bestille dem online.
- Kaffir lime blader er også kjent som makrut blader, Kaffir lime blader eller magrood blader.
- Hvis du ikke finner kaffir lime blader, kan du erstatte dem med friske lime eller lime blader.
- Delia Smith anbefaler at du maler kaffirlimbladene før bruk.
- Kaffir lime blader kan bevares ved frysing. Legg de ferske kaffir lime bladene i en plastpose, og legg dem deretter i fryseren. I tillegg til frysing, kan du også bevare kaffir lime blader ved å tørke dem.
- I dag brukes kaffir lime blader også i Cajun kjøkken.
- Du kan bestille kaffir lime blader online fra Thailand.
