Å lage din egen sterke alkohol, også kjent som moonshine, kan være et farlig foretak, men hvis det gjøres med forsiktighet og sunn fornuft, kan det være et interessant vitenskapelig eksperiment i liten skala. Å lage moonshine er ulovlig i USA, bortsett fra Missouri, og å drikke sluttproduktet frarådes.
Steg
Metode 1 av 3: Sette opp utstyr
Trinn 1. Samle ingrediensene
Det er viktig å bruke de riktige materialene når du lager måneskinn, ettersom bruk av verktøy laget av feil materiale virkelig kan slå tilbake. Av sikkerhetshensyn og den best mulige måten å lage en faktisk måneskinn, inneholder dette settet med ingredienser:
- Trykk på pan. Bruk en som du ikke vil bruke til andre formål, eller kjøp en ny trykkoker spesielt for å lage måneskinn.
- Kobberrør. Du trenger omtrent to meter rør som er 1/4 tommer bredt. Disse kan kjøpes i maskinvarebutikker eller hjemme- og hagebutikker.
- Bor med en spiss på minst 1/4 tommer for å bore hull i lokket på pressekannen.
- 15,8 liter (56,8 liter) metallkanne.
- Stor plastbøtte.
- Osteklut..
- 10 kilo maisstivelse, 10 kilo sukker og 1/2 unse gjær.
Trinn 2. Bygg destillatet
Bor et hull i lokket på pressgryten og lag et spor for å motta 1/4 tommers kobberrør. Sett enden av 1/4-tommers kobberrør inn i hullet, vær forsiktig så røret ikke stikker mer enn en tomme inn. Dette er duggrøret ditt.
- Røret skal være langt nok til å nå vasken fra gryten og strekke seg forbi vasken ned nær gulvet.
- Hvis du ikke vil bore et hull i lokket, kan du lage et spor ut av ventilen og stikke den med tape.
Metode 2 av 3: Lage deigen
Trinn 1. Kok opp 39,7 liter vann
Sett gryten under vasken og fyll den til 2/3 full, legg deretter gryten på komfyren og skru varmen til høy. La vannet koke.
Trinn 2. Stek maisstivelsen
Tilsett 10 kilo maisstivelse i vannet og rør med en treskje eller annet verktøy. La det sitte i noen minutter til vannet blandes med maisstivelsen og stivner for å tykne til en pasta. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle, og hell den deretter i en ren bøtte.
Trinn 3. Tilsett sukker og gjær
Rør inn 10 kilo sukker og 1/2 unse gjær. Bruk en treskje eller et annet stort redskap til å blande sukker og gjær grundig i deigen.
Brødgjær, øl, naturlig forekommende gjær eller til og med den første gjærede deigen kan brukes i stedet for tørrgjær for å starte gjæringsprosessen
Trinn 4. Gjær deigen
Dekk arket løst med osteklut og legg det på et kjølig, mørkt sted, for eksempel kjelleren, slik at gjæring kan skje. Gjæring oppstår når gjær metaboliserer maisukker og karbohydrater og produserer alkohol.
- Et lysebrunt eller brennende skum vil dukke opp på toppen av deigbøtta og gradvis stige høyere hver dag. Når deigen slutter å fungere, er sukkeret "brukt opp", og du ser at skummet eller "hodet" ikke lenger stiger.
- Deigen er klar til neste trinn når den har sluttet å boppe. På dette tidspunktet blir deigen referert til som "sur deig."
Metode 3 av 3: Destillering av surdeig
Trinn 1. Sil surdeigen din gjennom osteklut
Legg kluten over bøtta, og snu bøtten over på en ren bøtte eller gryte. Du kan også bruke en sil eller en ren hvit T-skjorte for å sile gjennom deigen.
Trinn 2. Hell den filtrerte deigvæsken i pressformen
Dekk til og legg potten på toppen av kompotten. Du kan kaste drikken filtrert gjennom osteklut.
Trinn 3. Plasser kobberrøret for å lage kondensatoren
Plasser kobberrøret fra enden eller ventilen på trykkokeren til vasken fylt med kaldt vann. Kurv midten av kobberrøret i kaldt vann, og før deretter den andre enden av røret gjennom vasken til en ren beholder på gulvet.
Trinn 4. Slå på ovnen under trykkoker
La innholdet varmes opp til nøyaktig 177 grader F (80 Celsius) og ikke mer. Dette er det omtrentlige kokepunktet for frøalkoholen. Når trykkokeren varmes opp, blir alkoholen til etanoldamp og passerer gjennom damprøret for å avkjøles. Den resulterende væsken drypper ned i en beholder på gulvet. Det er måneskinn.
- Væsken som kommer ut av kobberrøret før pannen når 177 grader inneholder metanol, som fordamper ved en lavere temperatur enn etanol. Denne kokende væsken med lav temperatur bør kastes. Metanol angriper synsnerven når den konsumeres. Du må sannsynligvis bli kvitt minst 2 ounces før etanolen, som kan konsumeres, begynner å dukke opp.
- Fortsett å overvåke temperaturen og samle alkohol til temperaturen stiger over 177 grader eller synker under det. Du bør være i stand til å samle omtrent 7,6 liter væske.
Trinn 5. Overfør alkoholen til flasken
Den ferdige måneskinnet har en motstandsverdi på 180 og 190 (90 til 95%) - faktisk ren frøalkohol. For å gjøre dette produktet drikkbart, kuttet den ansvarlige bryggeren det til halv styrke ved å blande det med rent kildevann.
Tips
- Bruk av et hydrometer for å teste alkoholinnholdet og et termometer for å lage deigen vil gi bedre resultater.
- De fleste som får "" til å skinne "gjør det utendørs, over en peis, nær en kald bekk. Dette eliminerer farene ved å lage alkohol innendørs. Deigen, når den "fungerer", har en veldig sterk lukt, noe som er en annen grunn til å gjøre den utenfor.
- La deigen virke så lenge hodet eller skummet ser ut til å heve, men deigen vil gjære og bli sur, så ca 10 til 14 dager er et maksimum, avhengig av temperaturen. Gjær virker saktere ved lavere temperaturer.
- Ikke inviter venner hjem til deg mens deigen fortsatt fungerer. Jeg har personlig luktet deig fra over en kilometer unna når jeg fisket bekken i måneskinnsland.
- Hold tamarinddeigen dekket, men ikke lufttett. En vinflaske med luftlås vil fungere godt for dette.
- Saccharomyces cerevisiae er den eneste gjærarten som brukes i brød og ølgjær. Bryggergjær og Whiskygjær er nøye behandlede stammer av Saccharomyces cerevisiae som er mer motstandsdyktige mot høyere konsentrasjoner av etylalkohol og som tar lengre tid å dø og dermed forlenge levetiden og etylalkoholproduksjonen. Brød og ølgjær lager ikke biprodukter som kan forårsake feber, blindhet eller død. Destillatoren fjerner vanligvis de første 5% av destillatet som kalles det "første skuddet" (inneholder estere, metylater og aldehyder). De er uvelkomne, men ikke dødelige, og lukten og smaken er naturligvis avskrekkende. På et notat ble det første destillasjonsskuddet aldri blindet, drept eller skadet noen, bare smakte dårlig.
Advarsel
- Bruk av annen gjær enn ølgjær av høy kvalitet vil produsere en viss mengde metanol, noe som kan forårsake feber, blindhet eller død.
- I det usannsynlige tilfellet at noen ved et uhell kan drikke din bryggede alkohol, må du ikke bruke aluminiumsrør eller panner i denne prosessen.
- Pressekar kan være farlig. Sørg for å bruke en pressgryte i rustfritt stål og test alltid lokket før du destillerer alkoholen. Dette kan gjøres ved å koke vann gjennom systemet og se etter lekkasjer. Ikke la slangen stoppe strømmen ved å vri, eller det kan føre til at pannen fylles for mye og kan bryte lokket eller slangeklemmen som frigjør etanol og fare for brann hvis den utsettes for brann, gnister eller varme gjenstander. Bruk aldri en modifisert panne med mindre den er brukt av en profesjonell og riktig modifisert for å håndtere trykket. Trykkokeren har et silikonegummibelegg som er helt riktig for å ekspandere og dekke pannen helt.
- Å lage moonshine er lovlig i USA, men du må ha lisens og betale skatt.
- Ikke ta dette produktet, bruk det bare til eksperimentelle formål.
