Basert på historiske opptegnelser ble den greske frappen funnet på den årlige Thessaloniki internasjonale messen som fant sted i 1957; nettopp da et av Nestles markedsføringspersonell ble tvunget til å finne en alternativ måte å servere pulverkaffe på da han innså at det ikke var varmt vann tilgjengelig på arrangementet. Siden den gang har den kalde, forfriskende og skummende drikken kjent som frappe blitt populær blant grekere (spesielt i varmt vær). Over tid har utvalget av frappeoppskrifter vokst. Likevel tilbyr den tradisjonelle oppskriften fortsatt sin egen nytelse som er elsket av mange kaffeelskere. Interessert i å lage det? Les videre for denne artikkelen!
Steg
Del 1 av 2: Risting av kaffe
Trinn 1. Mål ut kaffen
Tilsett 2-3 ss. kaffegrut av god kvalitet til en shaker.
- Den originale versjonen bruker kaffegrut av Nescafe-merket; I tillegg vil de fleste frappeoppskrifter også råde deg til å bruke Nescafe Classic.
- Den greske versjonen av Nescafe Classic sies å kunne produsere det beste kaffeskummet.
Trinn 2. Tilsett sukker
Juster sukkermengden etter din smak. Hvis du er en bitter kaffekjenner, er det ikke nødvendig å tilsette sukker.
I Hellas er kaffe uten sukker kjent som sketo. I mellomtiden er kaffe med mindre sukker (ca. 1-2 ts) kjent som metrio, og kaffe med mye sukker er kjent som glyko
Trinn 3. Tilsett vann
Tilsett deretter litt vann. Mengden vann som brukes varierer sterkt; noen oppskrifter ber deg om å legge til 2-3 ss. (10-15 ml.) Vann, mens noen oppskrifter ber deg om å legge til 3 ss vann.
Du må kanskje eksperimentere for å finne det riktige forholdet mellom vann, kaffe og sukker. Mengden vann bør være tilstrekkelig til å suge kaffe og sukker, men ikke for mye slik at mengden og konsistensen av kaffeskummet opprettholdes
Trinn 4. Tilsett isbiter hvis du vil
Tilsett to isbiter i risteren og lukk risteren tett.
Noen oppskrifter foreslår at du legger noen isbiter til shakeren; men det er også oppskrifter som faktisk forbyr deg å bruke kaldt vann, enn si å legge til isbiter. Eksperimenter for å finne oppskriften som passer best for din smak
Trinn 5. Rist shakeren med kaffe, sukker og vann
Lukk shakeren tett og visp til det dannes et tykt og kremaktig skum.
- Rist risteren i minst 15 sekunder. Noen oppskrifter anbefaler deg å riste risteren i 30 sekunder eller mer.
- Hvis du ikke har eller ikke vil bruke en shaker, kan du også blande kaffe, vann og sukker med en blender. Men husk, foruten at det er lettere å bruke, sies det at shaker er i stand til å produsere kaffeskum med en bedre konsistens enn en blender. Vurder mulighetene før du velger!
Del 2 av 2: Making the Frappe
Trinn 1. Hell kaffeblandingen i glasset
Åpne lokket på shakeren og hell kaffeblandingen i et høyt glass.
Trinn 2. Tilsett isbiter
Tilsett noen isbiter for å fylle 1/2 til 2/3 av glasset.
Noen oppskrifter anbefaler deg å legge til litt isbiter (bare 3-4). Men igjen, du kan eksperimentere for å finne den mest passende dosen
Trinn 3. Tilsett melk hvis du vil
Noen foretrekker å tilsette melk i kaffeblandingen; men det er også de som føler at svart kaffe uten melk faktisk smaker mer deilig og forfriskende.
- Hvis du vil tilsette melk, kan du prøve å legge til 1-2 ss. kald flytende melk eller fordampet melk i kaffeblandingen.
- I Hellas er frappe blandet med melk kjent som meg galla.
Trinn 4. Tilsett vann
Hell i kaldt vann for å fylle den gjenværende delen av glasset. Igjen varierer vannmengden sterkt; Eksperimenter for å finne dosen som passer best for din smak.
Trinn 5. Rør frappen med et sugerør
Server alltid frappen med et sugerør, spesielt siden du må røre kaffen med jevne mellomrom for å blande skum og væske.
Men husk, ikke rør for kraftig eller ofte hvis du ikke vil ødelegge teksturen på kaffeskummet
Tips
- Hvis du ikke har en shaker, kan du også bruke en termos til å riste kaffen.
- Ikke vær redd for å eksperimentere med mengden vann, melk og sukker. Mest sannsynlig må du endre oppskriften flere ganger for å finne blandingen som passer best for din smak.
- Nipp kaffe sakte, ikke drikk det med en gang. Den beste smaken av en frappe kommer bare ut hvis den nytes sakte; ideelt sett kan du fullføre et glass frappe innen 2-3 timer.
- I tråd med punktene ovenfor, bør du servere frappen med et glass kaldt vann. Hvis den flytende kaffen er tom og bare skummet gjenstår, kan du tilsette litt vann, røre det og nyte det igjen.
Advarsel
- Sørg for at risterhetten er skrudd godt fast før du rister frappen.
- Ikke hell melk i shakeren hvis du ikke vil ødelegge den skummende strukturen til kaffen.
