Kaffetraktere er en del av rutinen til millioner av mennesker rundt om i verden. Bare i USA drikker millioner av mennesker kaffe hver dag. Hvis du aldri har brukt en kaffetrakter, kan prosessen med å lage kaffe ikke være basert på intuisjon. Bruk disse enkle trinnene for å lage en god kopp med din favorittkaffe.
Steg
Del 1 av 3: Grunnleggende trinn for å lage kaffe
Trinn 1. Legg kaffefilteret i filterkurven
Det anbefales å bruke merkede papirfiltre, selv om naturlige papirfiltre eller blekede papirfiltre også kan brukes. Lavprisede merker uten papir merker er mindre sannsynlig å gi gode resultater.
Mange kaffetraktere er utstyrt med egne filtre. Hvis du allerede har det, er filteret det enkleste og mest miljøvennlige alternativet. Bruk spesielle filtre på kaffetraktere og ikke på papir
Trinn 2. Hell kaffen
Jo mer kaffe du vil lage, desto mer må du helle i filteret. Forholdet mellom kaffe og vann varierer, avhengig av kaffetrakteren og typen kaffe som tilberedes. Standardforholdet er omtrent 2 ss kaffe til 180 ml vann (eller like mye kaffe som en full kaffekvernhett, ikke mer). Det anbefales at du kontrollerer kaffemaskinen manuelt igjen når du bestemmer forholdet mellom kaffe og vann.
- Spesielle kaffeblandinger har også et spesielt forhold mellom kaffe og vann. De fleste kaffe har instruksjoner på emballasjen.
- Sørg for å bruke en spiseskje for å helle kaffen. Kaffetrakteren er også utstyrt med en skål. Les instruksjonene for å finne ut hvor mange skjeer kaffe du trenger.
Trinn 3. Bestem mengden vann for å lage kaffe
For å bestemme dette kan du bruke målebaren på kaffekannen eller den på siden av kaffetrakteren. Bruk en kaffekanne til å helle vann i kaffetrakteren. Vanligvis er det en åpning på baksiden eller over filteret.
Nybegynnere som er nye i kaffetraktere, kan bli fristet til å helle vannet direkte i filterkurven. Ikke gjør dette. Hell i den delen som er bestemt for å holde vannet til det er blandet. Etter å ha hellet vannet, legg kaffekannen tilbake på den varme tallerkenen
Trinn 4. Koble kaffetrakteren til strømnettet og slå den på
Noen kaffetraktere vil blande kaffe automatisk mens andre typer har manuell tid.
Trinn 5. Vent til kaffen er helt blandet før du heller den
Noen kaffetraktere har en "pause" -innstilling, som lar deg stoppe bryggeprosessen midlertidig, slik at du kan helle kaffen i koppen før den er ferdig.
Trinn 6. Hvis du bruker et papirfilter, må du bli kvitt det umiddelbart
Hvis du fjerner filteret som inneholder kaffegryn for sent, blir kaffen for bitter på grunn av smakene som frigjøres under kaffebrygingen.
Hvis du bruker et kaffefilter fra en kaffetrakter, må du kaste kaffegrutet i søpla (eller bare resirkulere dem) og vaske filteret
Del 2 av 3: Få mest mulig kaffeblanding
Trinn 1. Bruk ferske, godt lagrede kaffebønner
For å få friskere og bedre kaffe, bør du kjøpe ferske kaffebønner og male dem selv i stedet for å kjøpe malt kaffe. Smaken av kaffe kommer fra de subtile smaksforbindelsene i kaffebønnens celler. Når den males, utsettes kaffebønnens innside for luft og over tid vil den reagere, slik at kaffen mister aromaen.
- Sørg for å oppbevare kaffebønnene i en lufttett beholder. Kaffe har luktabsorberende egenskaper. Derfor kan kaffegrut erstattes med natron i kjøleskapet. Dessverre betyr dette også at hvis kaffen ikke lagres i en lufttett beholder, kan aromaen for eksempel blandes med lukten av hvitløk.
- Kaffeeksperter er uenige i ideen om å lagre kaffebønner ved lave temperaturer. Noen anbefaler å oppbevare kaffebønner i kjøleskapet hvis de skal brukes i en uke og flytte kaffebønner som ikke har blitt brukt på noen uker, inn i fryseren. Noen andre eksperter anbefaler bare å oppbevare kaffe på et kjølig og mørkt sted.
Trinn 2. Rengjør kaffetrakteren
Som med annet utstyr som bruker varmt vann, kan det over tid samle seg mineralforekomster i kaffetrakteren. Disse avsetningene kan få kaffen til å smake ille og lukte harsk. Rengjør kaffetrakteren regelmessig for å få god kaffe. Sjekk artikkelen Hvordan rengjøre en kaffetrakter
Hvis kaffetrakteren din har en sterk lukt eller synlige avleiringer når den ikke er i bruk, eller du ikke kan huske sist du rengjorde kaffetrakteren, er dette et godt tidspunkt å rengjøre den
Trinn 3. Bruk riktig grovhet for kaffegrutene for kaffeblandingsmetoden
Ulike kaffeblandingsmetoder krever en grovere eller tykkere malt kaffe tekstur for optimal smak. Fordi kaffegrut utveksler smakforbindelser med vann, kan endring av grovheten (og dermed hele overflaten på kaffegrutet som kan utsettes for vann) påvirke kaffegrutets tekstur den endelige smaken. Generelt, jo mer tid det tar i en blandingsmetode for kaffe og vann å komme i kontakt med hverandre, jo grovere blir strukturen på kaffegrutet.
For vanlig kaffebrygging som beskrevet i del ett ovenfor, er kaffegrut med middels tekstur (som malt kaffe du har i butikken) bra. Hvis du bruker en mer eksotisk kaffebryggingsmetode som fransk presse eller aeropress s, kan du se på grovhetskartet for malt kaffe som vist her:
Trinn 4. Bruk riktig temperatur for ingrediensene til blandingen av kaffe
For kaffeblandingsprosessen er vanntemperaturen rundt 90,5-96 ° C eller under kokepunktet. Vann med lavere temperatur kan ikke trekke ut smaken fra kaffebønnene, mens varmere vann kan koke kaffen og påvirke smaken.
- Hvis du koker vann for å brygge kaffe, la det koke, ta det deretter av varmen og la det sitte i 1 minutt før du blander det med kaffen.
- Hvis du oppbevarer malt kaffe i kjøleskapet, påvirker ikke den kjøligere malte kaffen bryggeprosessen. Men hvis du lager espresso, la kaffen sitte i romtemperatur før du blander den. Fordi espresso bruker mindre vann for å komme i kontakt med kaffen på relativt kort tid, kan kald kaffe påvirke smaksekstraksjonen.
Del 3 av 3: Feilsøking
Trinn 1. Identifiser problemet
Som annet utstyr kan kaffetraktere få problemer på grunn av daglig bruk. Nedenfor er noen vanlige problemer med kaffetraktere og forslag til hvordan du kan fikse dem. Før du ser etter en løsning på kaffetrakterproblemet, ikke glem å koble fra ledningen og sørg for at det ikke er varmt vann i vannbeholderen.
Trinn 2. “Kaffen smaker rart
” Som forklart i del to ovenfor, kan varmt vann etterlate mineralforekomster i kaffetrakteren. Hvis det får lov å samle seg, vil det påvirke smaken av kaffe. Det anbefales å rengjøre kafferenseren (inkludert komponentene i den) hver måned hvis den brukes regelmessig. Sjekk artikkelen Hvordan rengjøre en kaffetrakter.
Tenk også på muligheten for feil ved oppbevaring av kaffe. Pass på at kaffen ikke blir utelatt i det fri eller i kontakt med forurensninger. Kaffe er veldig utsatt for å absorbere smaker og aromaer fra andre kilder
Trinn 3.”Det ser ikke ut til at det renner vann inne i kaffetrakteren
” Hvis det ser ut til at lite (eller ikke) vann kan strømme inne i kaffetrakteren, kan det være en blokkering i et av maskinens rør (aluminiumsrør er utsatt for tilstopping).) Ha eddiken i en beholder med vann, men uten kaffe og filter, start deretter maskinen. Gjenta denne prosessen til røret ikke er tett. Hell deretter vannet i kaffetrakteren, kjør det to ganger for å skylle av den resterende eddiken.
Trinn 4. “Kaffetrakteren blander for mye/lite kaffe
” Mange moderne kaffetraktere har muligheten til å kontrollere mengden kaffeblanding, noe som gjør det lettere for kaffekjennere å lage kaffe direkte i et krus eller en termos. Sørg for at kaffetrakterens kontrollsystem er riktig innstilt og at vannmengden også er riktig når den settes i beholderen før kaffen blandes. Du må referere til håndboken for riktig kaffetrakterstørrelse.
Trinn 5. “Kaffen er ikke varm
” Dette gjelder varmeelementet eller ledningene på innsiden av kaffetrakteren. Siden det er vanskelig å finne reservedeler og reparasjonsprosessen innebærer farlige elektriske ledninger, er det best å bare kjøpe en ny kaffetrakter.
Hvis du fortsatt vil prøve å fikse elektriske problemer med kaffetrakteren, ikke glem å koble fra og slå av maskinen før du fikser den. Det er mange måter å løse problemer knyttet til elektrisitet som du kan gjøre selv på internett
Tips
- Hvis kaffen din ofte er bitter enn ønsket, kan du prøve å drysse 2-3 klyper salt på kaffegrutet. Denne metoden hjelper til med å eliminere den bitre smaken som oppstår under blandingsprosessen (spesielt hvis kaffen er av dårlig kvalitet). Sprukne eggeskall kan også få kaffe til å smake godt (denne metoden utføres vanligvis av den amerikanske hæren).
- Lukk kaffeposen tett etter at du har tatt kaffen. Hvis den ikke lukkes tett, lukter kaffen muggen på grunn av eksponering for oksygen.
- Gjenbruk kaffegryn som er brukt. Kaffegrut kan brukes på nytt til kjøkkenformål, nemlig for å bli kvitt ubehagelig lukt i kjøleskapet eller for å skrubbe gryter. Fordi kaffegrut inneholder fosfor og nitrogenstoffer, kan det også brukes som en god gjødsel for flere plantetyper.
- For en "mer detaljert" teknikk, sjekk artikkelen How to Make Great Coffee.
- Kanelpulver drysset på kaffegrut før blanding kan også redusere den sterke bitre smaken av kaffe. Men vær forsiktig, hvis du drysser mer enn en spiseskje kanelpulver på kaffetrakteren, kan det føre til at maskinen slår seg av og oversvømmer filteret.
-
Selv om standardmetodene beskrevet ovenfor kan brukes på de fleste kaffetraktere med små forskjeller, bruker noen typer kaffetraktere en kaffebryggeprosess som er ganske forskjellig fra standardmetoden og som også krever ytterligere instruksjoner. Ta en titt på følgende artikler:
- Slik bruker du kaffeputen
- Hvordan bruke Aeropress og Keurig kaffetrakter
- Hvordan bruke en fransk presse eller Cafetiere kaffetrakter
Advarsel
- Ikke slå på kaffetrakteren med mindre det er vann i tekannen, da gryten kan gå i stykker.
- Slå alltid av kaffetrakteren når du er ferdig med å lage kaffe. Elektriske kortslutninger kan skje, men sjelden, spesielt hvis kaffetrakteren din ikke har en funksjon for å slå seg av automatisk.
- Vær forsiktig når du åpner en vanlig kaffetrakter mens kaffen brygges. Kokende vann kan sprute på grunn av varmesystemet.
