Selv om broddet på denne friske planten er smertefullt, er brygget eller kokt brennesle trygt å spise, kanskje til og med svært næringsrikt. Snakk med legen din før du brygger brennesle hvis du er på medisiner eller har en medisinsk tilstand.
Steg
Del 1 av 2: Høsting av brennesle
Trinn 1. Saml unge vårenesler
Planlegg ekspedisjonen våren, før brennesle blomstrer. Ifølge noen vil brennesle smake bittert og snerpende etter blomstring. Andre hevder at cystolitter (mikroskopiske steiner) i modne planter kan irritere urinveiene. Begge påstandene er omstridt av brenneslehøstere, men de fleste foretrekker unge planter.
Flere underarter av brennesleblomst sent på høsten
Trinn 2. Beskytt deg selv mot broddet
Bruk hansker, lange ermer og lange bukser for å unngå stikkende plantehår. Ta med vanlig saks eller plantesaks for å gjøre høstingen enklere.
Mange erfarne jegere plukker med bare hender, men deres råd er ofte det motsatte. Dette kan skyldes variasjoner mellom brennesle -underartene. Nøkkelen er å se på planten på nært hold og finne ut hvor hårene er. Fjærene er vanligvis vinklet i samme retning, så du kan unngå et stikk hvis du beveger deg i motsatt retning, eller plukker et blad rett opp og ned
Trinn 3. Identifiser brennesle
Nettle er en ugress som sprer seg over store deler av verden, og er lett å finne i delvis skygge, for eksempel gjerder eller skogkanter. Fargen på denne planten er mørkegrønn, med blader som vokser i par i motsatte retninger. Bladene på planten er hjerte- eller lanseformede og serrated rundt omkretsen.
Det er flere andre, mindre vanlige spiselige planter som også kalles "brennesle" fordi de forårsaker samme stikket. Utseendet til disse plantene kan være annerledes
Trinn 4. Velg sunne blader
Knoppene til planten er spiselige, men det er ingen grunn til å inkludere dem i te. Sjekk toppknoppene og hullene eller svarte flekkene på bladene, som er tegn på skadedyr. Hvis planten er sunn, kutt den av og ha den i posen. Ta en nesle stilk og plukk alle bladene på en gang fra bunn til topp med hanskede hender.
- For å holde planten i live, høster du bare omtrent to eller tre par blader. Men brennesle kan betraktes som ugress, så dette er kanskje ikke et problem.
- Hvis toppen av veldig unge planter blir kuttet av, vokser de til fine, tette brennesler for senere høst.
Trinn 5. Tørk bladene (valgfritt)
Du kan bruke friske eller tørkede blader til å lage te. Hver og en har sin egen smak. For å tørke dem, lagre bladene i en papirpose i et ventilert rom til de er tørre, men fortsatt grønne. Tørkede blader svir vanligvis ikke, men kan fortsatt forårsake mindre sår eller mindre irritasjon.
Del 2 av 2: Brygge Nettle Tea
Trinn 1. Kjenn den medisinske risikoen
Nettle er trygt for de fleste, men kan være skadelig for mennesker som har en lidelse eller tar medisiner. Selv om det er behov for ytterligere studier, gir de fleste medisinske organisasjoner følgende forslag:
- Unngå nettle te hvis du er gravid, da det kan forårsake sammentrekninger eller spontanabort.
- Barn og ammende kvinner bør ikke drikke nettle te, da effektene på barn er ukjente.
- Snakk med legen din først hvis du har problemer med blodsukker (inkludert diabetes), blodtrykk, en blodforstyrrelse, eller hvis du bruker medisiner, til og med reseptfrie smertestillende midler.
- Start med små mengder, spesielt hvis du har en medisinsk sykdom eller har allergi.
Trinn 2. Vask brennesle
Sjekk neslebladene og rengjør eventuelle insekter som lander. Vask bladene i en sil under rennende vann, skrubb bort støv eller andre forurensninger med hansker.
Trinn 3. Kok brenneslene
Legg bladene i kokende vann i 10-15 minutter, eller til vannet blir lysegrønt. En kopp blader (240 ml) er nok for to kopper te, selv om du kan gjøre den sterkere eller lettere.
Hvis du ikke vil skitne vannkokeren, hell bare kokende vann over bladene og la bladene trekke
Trinn 4. Drikk den som den er eller med et søtningsmiddel
Bladene vil ikke lenger stikke deg. Det kan fortsatt være lurt å sile te gjennom en tett sil for å gjøre teen lettere å drikke.
Trinn 5. Lag tefargen rosa med sitronsaft
Sitronsaft eller annen sur væske vil gjøre brennesle -te rosa. Denne metoden kan være enda mer dramatisk hvis nesle stilkene også er kokt, ettersom de inneholder mer av det fargeskiftende kjemikaliet.
- Flere tradisjonelle medisinske tradisjoner bruker denne misfargingen for en rekke helsemessige fordeler. Dette har aldri blitt studert vitenskapelig.
- Kjemikaliene som forårsaker misfarging er antocyaniner og beslektede anthocyaninglukosider.
