Den rosa limonaden som selges på markedet har vanligvis en lignende smak som vanlig limonade. Den eneste forskjellen er i matfargen som brukes til den rosa sitronaden. Hvis du bare vil ha limonade i en annen farge, kan du lage din egen hjemme ved å bruke det samme trikset. Men hvorfor bruke matfarging når du kan få samme farge fra frukt eller juice? I tillegg kan frukt også gi en mer behagelig aroma til din rosa sitronade.
Ingredienser
- 1½ kopper / 355 g sitronsaft (ca. 10 mellomstore sitroner)
- 4½ kopper / 1065 g mineralvann
- 2 kopper / 480 g tranebærjuice, granateple eller mer vann
- 1 kopp / 240 g hvitt sukker
- kopp / 190 g bringebær eller jordbær (ferske eller frosne)
Valg:
- is
- basilikum eller mynteblader
- rød matfarging
Steg
Metode 1 av 2: Å lage rosa sitronade med frukt eller juice
Trinn 1. Bland sukker og vann
Rør 1 kopp (240 g) hvitt sukker i 4½ kopper (1125 g) mineralvann til det er oppløst. Hvis du bruker granulert sukker, er det en god idé å varme blandingen på komfyren for å gjøre oppløsningen lettere.
Hvis du vil ha en syrligere limonade, kan du bare tilsette kopp (160 g) sukker
Trinn 2. Bland alle de flytende ingrediensene
Forbered en drikkebeholder, for eksempel en tekanne som kan inneholde minst 2½ liter vann, tilsett deretter en blanding av sukkervann, 1½ kopper (375 g) sitronsaft og 2 kopper (500 g) tranebærjuice eller annen rød frukt i det.
- Hvis du vil ha en søtere limonade, kan du bare legge til en kopp (240 g) sitronsaft.
- For et annet alternativ kan du erstatte den røde fruktjuicen med vann. Siden frukten i seg selv bare vil gi den en liten farge, kan du også legge til noen dråper rød matfarging.
Trinn 3. Tilsett frukt
Legg jordbær- og bringebærbitene i kjelen. Sørg for at du inkluderer bringebær som er ekstrahert, spesielt for bringebær. Trikset er å mose frukten i en egen bolle, deretter filtrere den med en bomullsklut, gasbind eller annet fint filter.
- Dette trinnet er bare et alternativ for de av dere som har tilsatt fruktjuice. Men å gi dine egne fruktstykker kan virkelig bidra til delikatessen og friskheten i sitronaden.
- La den frosne frukten tine i noen minutter.
- Bringebær vil gi mer farge enn jordbær. Imidlertid gir frosne bringebær mye mer farge enn ferske bringebær fordi delene av frukten som er belagt med iskrystaller vil sprekke og spre seg senere.
Trinn 4. Avkjøl, pynt og server
Oppbevar limonaden i kjøleskapet til den skal serveres. Du kan også legge til garnityr ved å legge en sitronskive og noen mynteblader i gryten.
Metode 2 av 2: Å lage rosa sitronade med sirup
Trinn 1. Kombiner frukt, sukker og vann i en kjele
Kombiner kopp (180 g) bringebær, 1 kopp (240 g) vann og 1 kopp (240 g) hvitt sukker i en middels gryte.
Hvis du bruker frossen frukt, la frukten tine ca 10 minutter før du starter
Trinn 2. Kok opp blandingen, rør deretter
Sett gryten på ovnen over middels varme og la det småkoke. Når det ser ut som det begynner å bli varmt eller kokende, rør blandingen til sukkeret er oppløst. Sørg for at sukkeret er helt oppløst, så det ikke bygger seg opp i sitronaden senere.
Trinn 3. Kok opp blandingen over svak varme
Reduser varmen og la blandingen småkoke til frukten inni begynner å spre seg. Denne prosessen tar vanligvis 10-12 minutter for bringebær og omtrent 20 minutter for jordbær. Hvis sirupen fortsatt ikke blir rosa, rør inn frukten og trykk den mot sidene av pannen.
Trinn 4. Sil blandingen i kjelen
Hell sirupblandingen i gryten mens du siler. Trykk frukten mot silen med baksiden av en skje for å fjerne mer juice og farge.
Trinn 5. Vent til blandingen er avkjølt
La sirupen avkjøles i ca 15 minutter. Etter det, lagre i kjøleskapet med beholderen åpen i 30 minutter.
Mens du venter, press ut litt sitronsaft hvis du gjør det selv
Trinn 6. Bland sirupen med det resterende mineralvannet og sitronsaften
Tilsett 355 g sitronsaft og 830 g mineralvann i en kjele fylt med sirup og rør.
Det kan være lurt å tilsette kopp (120 g) mineralvann og sitronsaft om gangen, men smak først på limonaden for å se om du vil tilsette mer sitronsaft eller rent vann
Trinn 7. Avkjøl før servering
Hvis du ikke har tenkt å drikke sitronade i løpet av de neste timene, kan du tilsette litt frisk basilikum for å gi litt smak til sitronaden. Ikke glem å fjerne de gamle basilikumbladene og bytt dem ut med nye til pynt før servering.
Tips
- Ferskpresset sitronsaft smaker vanligvis bedre enn sitronsaft som har blitt lagret lenge, men det betyr ikke at du ikke kan bruke sitronvann på flaske. Sørg for at produktet du kjøper inneholder 100% sitronsaft, og ikke er en limonadeblanding.
- Tilsett isbiter i glasset, ikke muggen, for å unngå å tilsette vann når isbitene smelter.
- Smak på limonaden før servering. Sitroner har en rekke smaker, fra veldig sure til litt søte, og alle har sine egne preferanser. Du kan tilsette mineralvann, sukker eller sitronsaft for å tilpasse den til ønsket smak.
