Alle har sin egen favoritt måte å lage pølser på. Denne allsidige maten kan kokes, stekes, grilles eller stekes i ovnen. Koble din pølse med den klassiske kombinasjonen sennep og ketchup, eller du kan være mer kreativ ved å tilsette løk, smake (en type sylteagurk hvis hovedingrediens er kokt, har en søt smak og vanligvis brukes til pølser / burgerfyllinger) og forskjellige tilleggsfyllinger. annet. Denne artikkelen inneholder instruksjoner for tilberedning av pølser ved å grille, braising, mikrobølgeovn og steke dem i ovnen.
Ingredienser
- Noen pølser
- Krydder, som ketchup, sennep og nytelse
- Ytterligere fyllingredienser, for eksempel hakket løk, chili, revet ost, salat eller cayennepepper
Steg
Metode 1 av 5: Grilling av pølser med åpen grill (grill)
Trinn 1. Varm den åpne grillen
Ved å grille med en åpen grill (grill), vil den resulterende pølsen ha en særegen stekearoma, og mange anser denne metoden som den beste måten å lage pølser på. Du kan bruke hvilken som helst åpen grill, så slå på kull-, gass- eller vedgrillen umiddelbart.
- Mens den åpne grillen varmer, tilbereder du pølseboller og krydder. Pølser nytes best varmt.
- Sørg for at den ene siden av grillen er varm og den andre siden er litt kjøligere. Du kan gjøre dette ved å stable kullet litt høyere på den ene siden av grillen. Hvis du har en gassgrill, bør du kunne kontrollere varmen ved å vri på knappen på grillen for å lage en deilig pølse.
Trinn 2. Legg pølsen på den litt kjøligere siden av grillen
Plasser den på hjørnet av grillen for å skape en slags diagonal brenning på pølsen din.
Trinn 3. Stek pølsene i ett minutt på hver side
I utgangspunktet er pølser allerede tilberedt, så du trenger ikke bake dem for lenge. Du trenger bare å få overflatefargen på pølsen til å se mer grillig ut og varme den opp uten å svi den.
- Fortsett å snu pølsene til alle sider er perfekt ristet.
- Hvis pølsen er varm, men ikke ser pen ut, flytt den til den varmere siden av grillen. Stek raskt som du bare vil lage pølseens signaturgrillfarge, og når du er ferdig, overfør den til en tallerken.
Trinn 4. Server pølsene
Legg pølser på pølseboller og topp med sennep, ketchup, relish, løk, tomater, ost eller surkål (også kalt surkål, er en tysk rett laget av tynt skiver og gjæret kål).
Metode 2 av 5: Kokende pølser
Trinn 1. Fyll gryten med nok vann slik at pølsene er helt nedsenket
Hvis du vil koke 4 pølser, er det nok å bruke 1 L vann. Sørg for at du bruker en gryte som er stor nok til å holde vannet minst et par centimeter under munnen på gryten.
Trinn 2. Forbered vann til koking
Sett gryten på ovnen, og slå deretter på ovnen over høy varme. Vent til vannet er helt kokende før du går videre til neste prosess.
Trinn 3. Ha pølsen i kokt vann
Når vannet koker, tilsett pølsene en etter en i det kokende vannet med en tang.
Trinn 4. Kok pølser på svak varme (la det småkoke)
Reduser varmen og la det småkoke på svak varme (la det småkoke) i 3-6 minutter, avhengig av hvor lenge du vil at pølsene skal lage mat.
- For å lage en pølse med en mykere/mør tekstur, kok den over svak varme (la det småkoke) i 3-4 minutter.
- For å lage pølser med en litt fastere/fast tekstur, la det småkoke på svak varme (la det småkoke) i 5-6 minutter.
Trinn 5. Fjern pølser fra kokende vann og server
Når du er ferdig med å koke, fjerner du pølsen fra det kokende vannet og tørker den ved å tørke den forsiktig med et papirhåndkle før du legger den på pølsebollen. Server pølser toppet med sennep, ketchup, relish, løk, tomater, ost eller surkål (surkål).
Metode 3 av 5: Tilberedning av pølser i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Legg pølsen i en spesiell mikrobolle
Ikke bruk en metallskål, men bruk en plast- eller glassbolle. Sørg for at bollen er dyp nok til at pølsen ikke bøyes for mye.
Trinn 2. Ha vannet i bollen som inneholder pølser
Vannet kan renne over når det tilberedes i mikrobølgeovnen, så la det være ca 5 cm mellom toppen av vannet og bunnens munn.
Trinn 3. Kok din pølse
Sett bollen i mikrobølgeovnen. Lukk mikrobølgedøren og kok pølsene på høy i 2-3 minutter. Større pølser kan kreve en lengre tilberedningsprosess.
Trinn 4. Fjern pølsene fra mikrobølgeovnen og tøm den
Avkjøl og tørk pølsene kort i 30 sekunder, ettersom pølser blir veldig varme når de er fjernet fra mikrobølgeovnen.
Trinn 5. Server pølsene
Så snart pølsene er tørre, legg dem på pølseboller og server. For et enkelt måltid som kan spises hvor som helst, kan denne raske pølseoppskriften bare serveres med sennep og tomatsaus.
Metode 4 av 5: Stekte pølser i ovnen (stek)
Trinn 1. Forvarm ovnen til 204 grader Celsius
Denne tilberedningsmetoden vil produsere en pølse som inneholder mye smeltet fett eller kjøttjuice og får fargen på pølseoverflaten til å se distinkt stekt ut. Smaken er ikke dårligere enn pølser som du steker med en åpen grill (grill), og med denne måten å lage mat på, trenger du ikke bry deg om å slå på den åpne grillen.
Trinn 2. Lag en kile på langs nedover på hver pølse
Bruk en skarp kniv og skjær på en stabil overflate, ettersom pølser kan bli glatte når de kuttes. Ikke del pølsen i to; Du trenger bare å lage en halv kile som vil tjene som et luftehull på pølsens overflate.
Trinn 3. Legg pølsene på grillpannen
Siden pølser vil frigjøre smeltet fett/juice ved steking, er det en god idé å kle formen med aluminiumsfolie (et tynt aluminiumsark som kan brukes i tilberedningsprosessen) slik at pannen din blir lettere å rengjøre senere.
Trinn 4. Stek pølsene i 15 minutter
Sett grillpannen i ovnen og stek til pølsehuden blir brun og fine rynker.
- Brun pølseoverflaten ved å steke den i ovnen hvis du foretrekker tørre pølser.
- Fjern pølser fra ovnen, topp med osten, og sett dem tilbake i ovnen i noen minutter, hvis du foretrekker det.
Trinn 5. Server pølsene
Ta pølsen forsiktig ut av ovnen og legg den i pølsebollen. Ovnsbakte pølser passer godt til chili og ost. Legg chilien på toppen av pølsen, dryss med ost, og server deretter pølsen med en gaffel.
Metode 5 av 5: Steking av pølser
Trinn 1. Skjær din pølse
Du kan faktisk steke pølser hele, men pølser smaker best når de skjæres i små biter. På denne måten blir hver pølseoverflate brunet og tørr. Ta to eller tre pølser - avhengig av hvor mange du vil ha - og skjær dem i små biter.
Trinn 2. Varm opp nok olje i en stekepanne
Sett skilleten på ovnen over middels høy varme. Tilsett nok olje på sidene av pannen ca 0,6 - 1,3 cm fra bunnen av pannen. Vent til oljen er varm. For å teste om oljen er klar til å steke eller ikke, legg brødsmulene i oljen. Hvis det kommer en hvesende lyd, betyr det at oljen er klar til bruk til steking.
Trinn 3. Ha pølsebitene i pannen
Vær forsiktig fordi pølser kan syde og dukke. Ha alt i pannen og stek. Ikke stek pølsene i grupper i pannen, da dette vil føre til at pølsene blir ujevnt tilberedt.
Trinn 4. Snu pølsebitene
Bruk mattang til å snu pølsen forsiktig etter 1 eller 2 minutter når den ene siden ser brun og tørr ut. Fortsett å steke pølsebitene i 1 eller 2 minutter til de er ferdig stekt og etter din smak.
Husk at pølser faktisk allerede er tilberedt, så du trenger bare å lage dem til den teksturen du ønsker uten å bekymre deg for at pølsene er rå i midten
Trinn 5. Tøm pølsebitene
Bruk mattang til å løfte pølsebitene ut av pannen og legg dem på en tallerken kledd med tørkepapir for å absorbere overflødig olje og avkjøle pølsen.
Trinn 6. Server pølsene
Pølser smaker deilig når den serveres med stekt paprika og løk (en stekefat med chili og hvitløk som hovedingredienser), blandet i makaroni og ost (en rett med makaroni og ost som hovedingrediens), eller spist alene med tomat saus og sennep …
Tips
- Du kan angi tilberedningstiden slik du vil, da alt avhenger av hvor lenge du vil at pølsen skal lage mat.
- Det er en god idé å lage 1,3 cm dype skiver av pølsen før du damper den for å forhindre at det dannes damp inne i din deilige pølse.
