Svampekaker lages vanligvis uten bruk av fett, for eksempel smør eller olje, og surdeier, som bakepulver. Denne kaken ligner en engelmatkake, men du kan bruke både det hvite og eggeplommene. Dette er en enkel og rask oppskrift ved hjelp av skapstifter for å lage en svampekake. Svampekaker er deilige når de spises rene, servert med søt frukt eller dekkes med vanlig glasur.
- Tilberedningstid (enkel): 30-40 minutter
- Tilberedningstid: 30-35 minutter
- Total tid: 60-75 minutter
Ingredienser
Enkel svampekake
- 2 store egg eller 3 små egg
- 1 kopp hvitt sukker
- 1 kopp allsidig mel, siktet
- 1/4 kopp kaldt vann eller melk
- 2 ts utviklerpulver
-
Litt smør (valgfritt)
Enkel amerikansk svampekake
- 6 egg, skill eggeplommene fra de hvite
- 1 kopp siktet kakemel
- 1/4 ts utviklerpulver
- 1/4 ts salt
- 1 kopp pulverisert hvitt sukker, del
- 1 ts rent vaniljeekstrakt
- 2 ss vann
- Sitron eller appelsinskall
-
3/4 ts krem av tannstein
Easy Sponge Cake European Version
- 1 kopp selvhevende mel, siktet
- 1 ts utviklerpulver
- 1/2 kopp smør
- 1/2 kopp hvitt sukker
- 2 store egg
- 1 ts vaniljeekstrakt
Steg
Metode 1 av 3: Baking av en enkel svampekake
Trinn 1. Forbered ingrediensene
Før du begynner, må du kontrollere at alle ingrediensene er klare. Svampekaker er tidssensitive kaker, så du bør ikke måle ingrediensene eller vente på at ovnen blir varm mens du blander dem.
- Sikt fremkallingspulveret og tilsett det i melet før du starter. Ta den på til du trenger den.
- Forvarm ovnen til 190ºC.
- Smør pannen med smør før du starter. Som et alternativ til smør eller sprayolje, bruk bakepapir. Pergamentpapir er olje- og fuktresistent papir. Når du bruker bakepapir, er det ikke nødvendig å bruke smør eller oljespray fordi kaker, kaker eller andre bakevarer ikke lenger klistrer fast. Dette hjelper også med rengjøringsprosessen, siden det ikke er mer smør igjen i pannen å rengjøre. Hvis du bruker bakepapir, kutter du et ark i formen og størrelsen på bunnen av formen. Du kan også kle sidene av formen med bakepapir, eller du kan bruke olje eller smørspray.
Trinn 2. Knekk eggene og ha dem i en bolle
Bruk en elektrisk mikser og visp godt. Du kan bruke en stavmikser eller en standard stående mikser.
Pass på at eggene har romtemperatur når du tilbereder dem. Ta eggene ut av kjøleskapet 30 minutter før du kontrollerer at de har romtemperatur. Ikke la eggene stå utenfor kjøleskapet i mer enn 30 minutter
Trinn 3. Tilsett sukker
Bruk en stavmikser og visp godt til blandingen er lysegul og kremaktig i konsistensen.
Du kan også blande sukker og egg sammen ved hjelp av det elektriske vispfestet
Trinn 4. Tilsett kaldt vann
Rist mens du tilsetter vann til blandingen. Sikt melet langsomt i blandingen og visp blandingen til den er jevn.
- Sikt allsidig mel for å lage en luftig kake, akkurat som det du trenger for å lage en svampekake. Sikt melet når du måler det, og sikt det deretter igjen mens du heller det i en stor bolle før du blander det.
- Natron tilsettes ved bruk av allsidig mel fordi denne melet ikke har tilsatt gjær i melet, i motsetning til selvekspanderende mel.
Trinn 5. Hell i kakeformen
Du kan bruke en rund form, engelmatkakeform eller hvilken som helst form. Stekes ved 190ºC i 30 til 35 minutter.
Trinn 6. Hold øye med kaken
Hver ovn er forskjellig, så når kaken er i ovnen i nesten 30 til 35 minutter, bør du begynne å være oppmerksom. Sjekk om kaken er ferdig ved å berøre den lett med hånden. Hvis kaken går tilbake til sin opprinnelige plass, er kaken ferdig. Hvis du fortsatt er usikker, sett inn en tannpirker eller gaffel i midten av kaken. Hvis ingen kake stiger, er kaken ferdig.
Trinn 7. La avkjøle
Etter at du har tatt den ut av ovnen, la den hvile i 15 til 20 minutter før du tar kaken ut av kakeformen. Hvis du bruker smør eller oljespray i en ildfast form, løsner du sidene med en kniv, snu deretter kaken og legg den på et serveringsfat.
Metode 2 av 3: Baking av en lett amerikansk svampekake
Trinn 1. Forbered plassen for baking
Før du begynner å lage deigen, må du først tilberede ingrediensene. Forvarm ovnen til 190ºC. Sørg for at arbeidsområdet er rent, slik at du har nok plass til å lage mat.
- Smør pannen med smør eller oljespray. Hvis du ikke vil bruke smør eller oljespray, kler du en stekeplate med bakepapir.
- Svampekaker kan være veldig tidssensitive, så ikke kast bort mer tid på å sile melet eller varme opp ovnen.
Trinn 2. Skill eggene
Forbered 2 boller: en for eggehviten og en for eggeplommene. Knekk egget på toppen av hånden din. Spred fingrene bredt nok til at eggehviten renner ned, og eggeplommen holder seg på hånden. Hvis eggeplommen begynner å sprekke, lukker du fingrene for å skille eggeplomme og eggehvite. Ha eggeplommene i en annen bolle.
- Prøv å se etter måter å knekke egg på nettstedet vårt.
- Å skille eggene burde ha separert en time før du begynner å blande ingrediensene. Egg er lettere å skille når det er kaldt, ettersom de hvite og eggeplommene beholder formen bedre. La eggene stå ute i en halv time, slik at de kan falle til romtemperatur før du starter oppskriften. Litt olje eller eggeplommer kan forhindre at eggehvitene stivner.
Trinn 3. Sikt tørre ingredienser
Når du måler mel, siler du det mens du heller det i målebegeret. Dette vil tillate melet å lufte opp og ekspandere mer - noe som er et must når du lager svampekaker. Sikt deretter saltet og bakepulveret med melet. Ellers kan du også sile salt og bakepulver i melet. Hold kjeft først.
Trinn 4. Bland eggeplommene
Legg eggeplommene i en bolle og visp med en kraftig elektronisk mikser. Litt etter litt, tilsett 2/3 kopp muskatnøtt i bollen mens du blander. Pisk til den er tykk, luftig og sitronfarget-ca 5 minutter. Når de er ferdig, helles deigen i en bolle i form av et bånd.
- Deretter visper du sammen vaniljeekstrakt, vann og sitronskall.
- Den ytre delen av sitronskallet er den ytre smaken av sitrusskallet, for eksempel sitroner, appelsiner og lime. I sitroner er utsiden den gule delen; I sitrusfrukter er utsiden den oransje delen. For å fjerne ytre skall, bruk sitronskall, sitronskive (eller ost), grønnsaksskreller eller en liten kniv. Sørg for at du bare tar det øverste laget. Hvis de hvite har blitt plukket opp, har du gått for dypt.
- Pass på å slå eggeplommene i en bolle som er stor nok til å tilsette melet senere.
Trinn 5. Pisk eggehvitene
I en ren bolle, visp eggehvitene på høy hastighet til eggehvitene danner et skum, og tilsett deretter krem av tannstein og fortsett å slå til toppene er veldig myke. Toppen vil heve igjen når omrøreren er løftet.
Ikke slå eggene for mye. Hvis eggehviten begynner å dele seg og skilles, eller ser kjedelig ut i stedet for blank, har eggehviten blitt pisket for mye
Trinn 6. Sikt mel i eggeplommer
Sikt omtrent 1/3 av melet i eggeplommeblandingen, og brett deretter melet forsiktig og raskt inn i eggeplommene. Tilsett ytterligere 1/3 av melet, brett inn, og sikt deretter den siste 1/3 av melet i smøret, og brett deretter igjen.
For å brette, start på baksiden av bollen og skjær i deigen med en slikkepott til den berører bunnen av bollen. Løft deigen helt til toppen av ingrediensene. Vri deretter bollen en kvart omgang og gjenta. Sørg for å skyve spatelen langs sidene. Denne metoden vil sakte blande ingrediensene sammen
Trinn 7. Ha eggehviten i deigen
Når melet er innarbeidet i deigen, tilsett litt eggehvite i deigen. Dette vil gjøre deigen lettere. Tilsett deretter eggehviten, under konstant omrøring, brett til alt er kombinert.
Ikke bland for mye. Dette kan tømme kaken og gjøre den vanskelig
Trinn 8. Stek i 30 minutter
Ha deigen i formen. Bruk en slikkepott til å flate toppen av kaken. Stekes i ca 30 minutter ved 176 grader i midten av stekeovnen. Se kaken nøye når den nærmer seg 30 minutter fordi hver ovn er annerledes. Prøv å se om kaken er ferdig ved å plassere en tannpirker eller gaffel i midten av kaken. Hvis tannpirken eller gaffelen er ren når den fjernes / det ikke er noen deig igjen, er kaken ferdig.
Trinn 9. La avkjøle
Etter å ha fjernet kaken fra ovnen, la den hvile i nesten en time. Bruk deretter en slikkepott eller kniv til å skille kaken fra sidene av formen, og overfør den deretter til en serveringsfat.
Metode 3 av 3: Easy Sponge Cake European Version
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius
Smør et stekebrett med olje og la det hvile. Hvis du ikke vil bruke smør eller oljespray, kler du en stekeplate med bakepapir.
Trinn 2. Sikt mel og bakepulver sammen
Sikt de tørre ingrediensene i en stor bolle. Dette vil tillate melet å inneholde luft. Løft silen høyere for å sikre at melet inneholder mer luft.
Trinn 3. Bland smør og sukker
I en stor bolle kombinerer du smør og sukker. Blanding av smør og sukker er en blandingsmetode. Begynn med romtemperatur smør. Bruk en elektrisk mikser og visp smøret på lav hastighet til teksturen er jevn. Tilsett sukker og bland på høy hastighet. Rør til fargen er blek og blandingen er jevn. Ikke glem å skrape sidene av bollen mens du rører/blander.
For å bringe smøret ditt til romtemperatur, fjern det fra kjøleskapet 30 minutter før du starter. Romtemperatur smør skal være mykt, men ikke smeltet
Trinn 4. Pisk inn eggene
Tilsett eggene sakte i smør- og sukkerblandingen. Tilsett vaniljeekstrakt. Fortsett å blande til blandingen er tykk og sveler.
Trinn 5. Tilsett mel
Sikt melet og tilsett blandingen. Bland mel og blanding i en minutt med en elektrisk visp, til blandingen er jevn og kremet.
Hvis du ikke har en elektrisk håndvisp, kan du legge den til melet. Tilsett en skje i blandingen, og løft deretter deigen til toppen. Snu bollen en kvart omgang og gjenta. Denne metoden blandes forsiktig inn i melet uten å miste luft
Trinn 6. Hell røren i kakeformen
Stekes i 25-30 minutter. Sjekk om kaken er ferdig ved å sette en tannpirker eller gaffel i midten. Hvis tannpirken eller gaffelen forblir ren etter at du har fjernet den, betyr det at kaken er ferdig.
Hvis du vil legge til et lag med fruktsyltetøy eller frosting, deler du oppskriften i to like panner for å lage en lagdelt kake
Trinn 7. La avkjøle
Etter at du har fjernet kaken fra ovnen, la den hvile i noen minutter. Bruk en kniv til å løsne kantene på kaken fra sidene av formen. Legg dem deretter på et rist for å avkjøle helt.
