Guacamole er en lett å lage avokadosalat eller dukkert fra Mexico. Hovedingrediensen for å lage guacamole er moset eller hakket avokado. Avokadoen blandes deretter med løk, koriander, chili, krydder og serveres deretter med tortillachips. Denne kombinasjonen er den grunnleggende guacamoleformelen, men ikke bekymre deg for å blande andre ingredienser for å lage din egen guacamole.
Ingredienser
Hovedingrediensen
- 2 modne avokado
- løk, terninger
- 1 serrano eller jalapeno chili, finhakket
- teskje salt
- 1-2 ss fersk koriander, finhakket
Valgfritt materiale
- tomat, hakket
- 1 lite hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss sitronsaft
Steg
Metode 1 av 2: Lag tradisjonell guacamole
Trinn 1. Start med å skjære løken i terninger
Ikke kutt avokadoen på forhånd, siden den oksiderer raskt og vil endre farge. Skjær avokadoen i skiver på slutten av prosessen slik at den forblir frisk og grønn. Del først løken i to. Skjær den deretter tilbake i kvartaler. Skjær løken i terninger med en skarp kniv. Ha de hakkede løkene i en liten bolle.
Hvis du ikke vil at løksmaken skal være for sterk, vasker du den hakkede løken i kaldt rennende vann med en sil og tømmer. Vannet vil hjelpe til med å fjerne svovelsyren i løken (svovelsyren som får tårene til å komme ut av øynene når du hakker løk)
Trinn 2. Hakk chilien
Hakk serrano- eller jalapeno -paprikaen og bland dem i samme bolle som løken.
Hvis du ikke vil at guacamolen skal smake for varmt, fjerner du frøene og fibrene fra chilien før du hakker den. Chilifrø og fibre er den veldig krydrede delen av chilien
Trinn 3. Hakk ca 2 ss ferske korianderblader
Ha korianderbladene sammen og hakk dem deretter. Finhakk med en skarp kniv og bland med løk og chili.
Hvis du foretrekker det, kan du også bruke koriander som en guacamole -blanding. I motsetning til persille, som er fibrøst og ikke tiltalende å spise, har koriander en flott stilk for en guacamole -blanding
Trinn 4. Hakk et lite fedd hvitløk (valgfritt)
Guacamole krever ikke hvitløk, men mange tror at hvitløk er en viktig ingrediens. Hvis du vil legge hvitløk til oppskriften din, hakk et lite fedd hvitløk og bland det i bollen som allerede inneholder løk, chili og koriander.
Trinn 5. Bland løk, chili og koriander grundig
For den beste smaken, rør løk-, koriander- og serrano -chili -blandingen litt lenger til oljen slipper ut. Men du trenger heller ikke gjøre det hvis du har det travelt, selvfølgelig blir ikke resultatene like gode hvis du rører det lenger.
Hvis du har en morter og støter (eller tradisjonell molcajete på meksikansk), kan du bruke redskapet til å dunke løk, paprika og koriander forsiktig
Trinn 6. Skjær avokadoen i to og fjern frøene
Bruk en skarp kniv til å kutte avokadoen i to på langs. Fjern frøene fra avokadokjøttet og sørg for at det ikke blir noe lag med frø på avokadokjøttet.
- Avokado som er for grøtaktig er bedre enn avokado som er for fast. Siden avokado er hovedingrediensen for å lage guacamole, er det veldig viktig å velge en god avokado som vil styrke smaken på maten du skal spise med guacamole.
- Vri den delte avokadoen med en kniv for å gjøre det enkelt å skille.
Trinn 7. Avokado i terninger
Lag et rutemønster på avokadokjøttet med en kniv. Ikke stikk kniven inn i huden.
Trinn 8. Ta avokadokjøttet med en skje i bollen som inneholder de tilberedte ingrediensene
Bruk en skje til å fjerne det avokadokjøttet i terninger og legg det i bollen som allerede inneholder løk, chili og koriander.
Trinn 9. Bruk en skje til å blande avokadoen med resten av ingrediensene
Hvis du vil at avokadoen skal være litt grov, mos avokadoen forsiktig med en skje til løk, chili og koriander er godt kombinert, men ikke la avokadokjøttet bli for mykt. Hvis du vil ha en mykere guacamole -tekstur, mos avokadokjøttet til det er mykt.
- Hvis du vil, tilsett en skvis sitron i guacamolen når du maser avokadoen.
- Ikke glem å tilsette salt i guacamolen din også. Havsalt vil gi guacamole en knasende smak enn vanlig bordsalt.
Trinn 10. Tilsett terningene i rødhakkede tomater i guacamolen (valgfritt)
Hvis du bruker tomater som ikke er for modne, legg til tomatene før du maser avokadoen. Hvis du bruker røde eller modne tomater, kan du legge dem til nå; Modne tomater har en myk tekstur og kan gi guacamole en fin farge.
Metode 2 av 2: Tilsett en rekke smaker til guacamolen din
Trinn 1. Søt guacamolen din ved å tilsette terninger av mango eller granateple i terninger
Friske mangoer vil gi en sterk søt smak som vil berike smaken av guacamolen din. Hvis du liker sødme i sausene dine, kan du prøve Maya salsa dip som kalles xec. Granateplefrø kan gi en attraktiv farge og tilføre sødme til guacamolen din.
Trinn 2. Gi guacamolen din en røykfylt smak ved å tilsette en tomatillo eller stekt gresskarfrø eller ciplukan
Tomatillo eller stekte gresskarfrø kan gi guacamolen din en unik ny smak.
Trinn 3. Du kan leke med andre unike smaker
Ikke vær redd for å lage nye smaker til guacamolen din. Guacamole er en enkel rett for å variere smaken, og du kan også lage din egen unike versjon. Hell olivenolje over den. Tilsett en klemme Meyer sitronsaft. Dryss også litt revet queso frescoost.
Trinn 4. Pynt guacamolen din
Dryss korianderskiver over guacamolen og server umiddelbart. Andre alternativer for guacamole garnityr:
- Tynn skiver reddik
- Grillet mais
- Chips eller tortillaer ordnet på kanten av bollen
Tips
- For å få guacamolen til å vare lenger og ikke rennende, fjern frøene fra tomatene før du legger dem i blandingen.
- Guacamole oksiderer når den utsettes for åpen luft. For å unngå dette, bruk guacamole umiddelbart etter at du har laget den eller dekk den til med plast før du serverer den.
- For å finne ut om avokadoen du skal bruke er moden eller ikke, trykk forsiktig på avokadoen. Hvis avokadoen føles myk når du trykker lett på den, er den moden og god å bruke som base for guacamole.
- For å balansere den krydrede smaken av guacamole, tilsett litt yoghurt eller cottage cheese.
