Kokosolje gir en rekke helsemessige fordeler og kan brukes til matlaging samt hud- og hårpleie. Jomfru kokosnøttolje antas å være av meget høy kvalitet, laget naturlig og uten skadelige kjemikalier. Lær hvordan du lager jomfru kokosnøttolje hjemme ved hjelp av vannknusemetoden, avkjølingsmetoden og kokemetoden.
Steg
Metode 1 av 3: Bruk av vannknusemetoden
Trinn 1. Skjær opp kokosnøtten med en stor skarp slakterkniv
Bruk kokos som er gammel og brun, ikke ung og grønn.
Trinn 2. Skrap kokosnøttkjøttet fra skallet
Bruk en liten skarp kniv eller en solid metallskje.
Trinn 3. Skjær kokosnøttkjøttet i små biter
Trinn 4. Ha det hakkede kokosnøttet i en kjøkkenmaskin
Trinn 5. Sett matprosessoren på middels hastighet og mos kokosen til den er fullstendig knust
Tilsett litt vann for å hjelpe til med moseprosessen om nødvendig.
Trinn 6. Sil kokosmelken
Legg et kaffefilter (kaffefilter av papir) eller gasbind over en krukke som har en bred overflate. Hell eller skje en liten mengde kokosblanding over glasset. Pakk blandingen og press kokosmelken i glasset.
- Klem godt sammen slik at all kokosmelken kommer ut.
- Gjenta denne prosessen til all kokosblandingen er presset ut.
Trinn 7. La kokosmelken stå i glasset i minst 24 timer
Når den tykner, vil kokosmelken og kokosoljen skilles, og et tykt lag vil vises på overflaten av glasset.
- Hvis du vil, kan du sette glasset fylt med kokosmelk i kjøleskapet slik at det tykke laget stivner raskere.
- Hvis du ikke vil sette den i kjøleskapet, lar du glasset stå i et kjølig rom.
Trinn 8. Ta det tykke laget med en skje og kast det
Den originale jomfru kokosnøttoljen blir liggende i glasset.
Metode 2 av 3: Bruke kjølemetoden
Trinn 1. Bruk tørket eller dehydrert kokos
Du kan kjøpe tørrrevet kokos i matbutikken. Pass på at pakken bare inneholder revet kokos. Hvis du vil bruke ferskt kokosnøtt, skjærer du kokosnøtten i små biter og bruker en tørketrommel til å tørke den i 24 timer.
- Du kan bruke ovnen med laveste temperatur til å tørke kokosnøttkjøttet. Skjær kokosnøtten i små biter, legg den på et stekebrett og stek på lavt i 8 timer eller til den er helt tørr.
- Hvis du bruker pakket kokos, bruk grovrevet kokos (kokosflak), ikke finrevet kokos (ristet kokos) fordi det kan tette juicen.
Trinn 2. Ha kokos i juicemaskinen
Puree den tørkede kokosnøtt litt om gangen, ettersom for mye kokos vil tette juicen. Juicemaskinen vil skille olje og tykt lag med kokosmelk fra kokosfibre. Fortsett til all revet kokos er bearbeidet i juicemaskinen.
Trinn 3. Puree revet kokos igjen
Juicemaskinen vil ikke kunne trekke ut all oljen en gang, så knus den revne kokosen en gang til for å få ut all oljen.
Trinn 4. Ha kokosolje i en krukke og ha den i et varmt rom
Vent opptil 24 timer til det tykke laget har lagt seg til bunnen av glasset. Ren kokosnøttolje vil vises på overflaten.
Trinn 5. Overfør kokosoljen til en annen beholder
Når oljen har skilt seg fra det tykke laget og herdet, bruk en skje for å fjerne laget fra den første beholderen og legg den i den andre. Kokosoljen er klar til bruk.
Metode 3 av 3: Kokende kokos
Trinn 1. Varm opp 1 liter vann
Ha vann i en kjele og kok på ovnen. Bruk middels varme og varm vannet til det er dampende.
Trinn 2. Riv to kokosnøtter
Bruk kokosnøtter som er veldig gamle og brune, og ikke bruk unge kokosnøtter som fortsatt er grønne. Del kokos, skrap kjøttet og rist det i en bolle.
Trinn 3. Puree kokos og vann
Ha den revne kokosen i blenderen. Hell varmt vann i den og lukk blenderen. Hold lokket på blenderen på plass og purér kokos og vann til en jevn blanding.
- Ikke ha mer enn halvfullt vann i blenderen. Hvis blenderen er mindre, purér kokos og vann i to porsjoner. Hvis du fyller for mye vann i blenderen, vil lokket komme av.
- Hold lokket på blenderen på plass mens du blander kokos- og vannblandingen. Hvis du ikke holder den, vil lokket på blenderen slippe av når du maler den.
Trinn 4. Sil kokosmelken
Legg gasbindet eller silen over bollen. Hell kokosmosen over en klut eller sil slik at kokosmelken kommer inn i bollen. Bruk en slikkepott til å presse ned på revet kokos og press ut så mye kokosmelk som mulig.
- Du kan presse gasbindet over bollen for hånd, hvis det er lettere.
- For å trekke ut mer kokosmelk, hell mer varmt vann på revet kokos og press den ut igjen.
Trinn 5. Kok opp kokosmelk
Ha kokosmelken i en kjele og kok på ovnen over middels varme. Kok opp kokosmelken og kok under stadig omrøring til vannet fordamper og det tykke laget skilles fra oljen og blir brunt.
- Prosessen med å koke kokosmelk til den produserer olje tar mer enn en time. Vær tålmodig og fortsett å røre.
- Hvis du ikke vil at kokosmelken skal småkoke, kan du la den stå separat. Ha kokosmelken i en bolle og dekk med plast. La den sitte ved romtemperatur i 24 timer, og legg den deretter i kjøleskapet slik at oljen stivner og flyter til overflaten av bollen. Sil kokosoljen fra væsken.
Tips
- Jomfru kokosnøttolje kan brukes til å lage vakre bakverk med tynn, lagdelt hud, for eksempel scones og paibunn. Bruk av kokosnøttolje vil tilføre en subtil vaniljesmak og er mye sunnere enn tradisjonelle fettstoffer som smult eller smør.
- Ren kokosnøttolje produsert fra kjøleprosessen lages uten bruk av varme. Dette gjør de naturlige helsemessige fordelene, antioksidanter og vitaminer i kokosolje mer våken.
- Kokosolje ble ansett som et tabu tidligere, på grunn av det alarmerende faktum at kokosolje inneholder nesten 90 prosent mettet fett. Imidlertid har oppfatningen av kokosolje i helsebevissthet nylig endret seg. Fordi kokosnøttolje i motsetning til hydrogenert olje ikke er kjemisk bearbeidet eller laget og fortsatt har sunne plantebaserte næringsstoffer. Hvis den brukes i moderate mengder, kan kokosolje være mer aktiv enn olivenolje.
- Modne kokosnøtter kan gjenkjennes av deres harde, mørkebrune skall. Umodne kokosnøtter vil være lysebrune i fargen. Unge kokosnøtter er små og grønne. Modne kokosnøtter vil produsere mer olje enn unge kokosnøtter.
- Frysing og nedkjøling av kokosbitene før bearbeiding i en matprosessor vil myke opp kjøttet og produsere mer kokosmelkekstrakt.
- Jomfru kokosnøttolje har mer enn 200 fantastiske helsemessige fordeler. Å spise en spiseskje kokosnøttolje hver dag kan øke immuniteten, senke blodtrykket, lindre leddsmerter og til og med hjelpe til med å kurere kreft. Kokosolje kan også påføres hår og hud for å øke fuktigheten og reparere skadede celler og follikler. For eksempel kan det behandle utslett forårsaket av bleieslitasje, fukte tørr hud og behandle insektbitt. Andre fordeler er å øke blodsirkulasjonen, normalisere skjoldbruskfunksjonen, øke kroppens metabolisme og gå ned i vekt.
