Bli kvitt alt det dårlige fettet i de pakkede burgere! Å lage din egen burger er et enkelt alternativ og også mye sunnere. Alt du trenger er å kjøpe fersk biff fra din vanlige slakter, og bruke litt innsats. Hvis du vil vite hvordan du lager hamburgere, følg disse trinnene!
Ingredienser
For burgere
- Ca 500 g kjøttdeig
- 6 bolleburgere
- 1 eggeplomme
Til krydder (etter smak)
- løk
- Tomatsaus
- 1 ss Worcestershire saus
- 1 ss sennep
- 1 ss hvit pepper
- 1 fedd hvitløk
- Noen blader av friske urter, grovhakket
- Pepper og salt etter smak
Til pålegg
- 2 friske tomater, skåret i tynne skiver
- 6 skiver ost
- Salat
- Tomatsaus
- majones
Steg
Del 1 av 3: Making a Burger Patti
Trinn 1. Velg riktig kjøtt
Be slakteren om å male kjøtt som inneholder 15% fett. Hvis du bruker mer fett, drypper det bare av kjøttet og forårsaker en større brann, og burgeren tørker ut. Hvis mulig, kjøp kjøttet den dagen du lager det.
Be slakteren male kjøttet du ønsker to ganger. En gang med en grov sliping og deretter med en finere sliping
Trinn 2. Legg kjøttdeig i en bolle
Du vil legge til andre ingredienser i den når den er klar.
Trinn 3. Hakk løk og hvitløk grovt
Ha i en bolle og bland til den er jevn.
Trinn 4. Tilsett andre ingredienser du vil legge til burgeren
Inkluderer Worcestershire -saus, ketchup, sennep eller krydret løk. Disse ingrediensene kan legges til din smak, men de kan absolutt tilføre smak til din hjemmelagde burger.
Trinn 5. Tilsett eggeplommer
Krydre en eggeplomme med pepper og salt, bland godt. Bland med en skje, og fortsett deretter å bruke de rene hendene til alle ingrediensene er godt blandet.
Trinn 6. Lag burgere
Hold kjøttet så lite som mulig, slik at det flytende fettet ikke kommer ut så mye.
- Form burgeren til 6 like store kjøttboller med hendene.
- Trykk kjøttbollen ned for å flat den ut til en tykkelse på omtrent 1,27 cm. Lag en liten innrykk i midten av burgeren med tommelen. Dette vil gjøre sentrum av burgeren buler, så burgeren koker ujevnt.
Del 2 av 3: Cooking Burgers
Trinn 1. Legg burgere på en tallerken
Dekk til med plast eller bakepapir. Sett i kjøleskap i 30 minutter til noen timer for å stivne dem slik at de blir lettere å lage mat. Burgere tilberedes best kaldt.
Trinn 2. Velg tilberedningsmetode
Hjemmelagde burgere kan grilles, stekes eller grilles. Velg metoden i henhold til utstyret du har og smaken og konsistensen av burgeren du vil ha. Uansett tilberedningsmetode du velger, etter å ha fjernet burgere fra kjøleskapet, drypp litt olje eller pensle litt smeltet smør før du lager dem. Her er noen metoder du kan bruke:
- Grill: Varm grillen (øverst) til middels varme. Dekk formen som brukes til baking med folie, for å gjøre det lettere å rengjøre når du er ferdig. Legg burgere på et fat. Stek i 6 - 7 minutter på hver side til den er jevnt stekt.
- Steking: Tilsett olje eller smør i en stekepanne og stek burgere. Sørg for å bruke lav varme og stek lenger for å sikre at burgere er helt tilberedt.
- Legg burgere på grillen. Kok som du vanligvis ville med en hamburger på en grill.
- Stek i ovnen: Sett burgere i ovnen på 350ºF/180ºC i 15 til 30 minutter, avhengig av tykkelse. Snu burgeren etter at den er halvkokt, og sjekk om den er klar en stund.
Trinn 3. Mens du venter på at burgeren skal koke, tilbereder du påleggene
Du kan velge det pålegget du liker, og her er noen tradisjonelle burgerpålegg du kan vurdere:
- Vask salat og tomater.
- Del burgerboller i to, og skjær tomatene i tynne skiver.
- Tilbered tomatsaus og majones ved middagsbordet etter smak.
Trinn 4. Server
Etter at burgeren er kokt etter smak, server burger. Ha påleggene i burgerbollen og server den på middagsbordet.
Alternativt kan du legge burgeren på et fat med andre matvarer som ris, potetgull, potetmos eller salat
Del 3 av 3: Making Another Burger
Trinn 1. Lag en burger med en king whopper
Nesten alle elsker denne klassiske hamburgeren med deilig amerikansk ost og pickles.
Trinn 2. Lag en McDonalds dobbel osteburger
Denne deilige hamburgeren har en dobbel delikatesse - med to kjøttburgere!
Trinn 3. Lag roast -ølburgeren
Denne deilige hamburgeren er laget med øl, blandet løksuppe og en skvett Tabasco -saus.
Trinn 4. Lag pizzaburger
Tilsett mozzarellaost og spaghettisaus til burgere for å legge til italiensk smak til dine favorittburgere.
Trinn 5. Lag bønnen og baconburgeren
Liker du bacon? Liker du peanøttsmør? Så hvorfor ikke legge det til burgeren.
Trinn 6. Ferdig
Tips
- Ikke press burgerpattien med en slikkepott mens du lager den! Dette får deg bare til å miste den gode fettvæsken, og gjøre burgeren tørr.
- Hvis du steker i en skillet, er det best å dekke pannen for å holde burgerne fete og fuktige.
- Hvis du vil ha en osteburger, skjær du osten i tynne skiver og legg den i burgeren når burgerpattien er nesten ferdig og klar til å bli fjernet fra grillen.
- Malet lam kan være et annet alternativ hvis du vil.
- Se etter krydder som ikke inneholder mye sukker (eller mais sirup med høy fruktose).
- Vet du? Athen, Texas; Seymour, Wisconsin; og New Haven, Connecticut, påstås alle å være steder der hamburgeren ble oppfunnet.
- Legg burgere og pålegg på burgerbollen sammen med ketchup og majones på kantene.
Advarsel
- Kok kjøttet grundig for å forhindre tilstedeværelse av bakterier eller andre smittekilder. For å unngå E. coli -forurensning, unngå å spise burgere som fortsatt er rå i midten.
- Grillen er absolutt veldig varm, bruk de nødvendige vernetiltakene og bruk håndbeskyttelse.
