Foreman -grillen er et veldig nyttig matlagingsverktøy, spesielt hvis du ofte lager dine egne burgere, men ikke kan gjøre det utendørs. Foreman Grill kan brukes til å lage biff, kalkun eller til og med frosne burgere på få minutter så lenge du forvarmer den og bruker riktig tykkelse på kjøtt. Hold kjøkkenet ryddig ved å bruke grillens oljereservoar mens du lager mat, og sørg for at du tester burgerens indre temperatur før du spiser det.
Ingredienser
Klassisk biffburger
- 450 gram kjøttdeig med 80% kjøtt og 20% fett
- 15 gram fersk hakket persille
- 5 ml soyasaus
- 5 ml flytende røyk
- 5 gram salt
- 3 gram svart pepper
- Til 4 porsjoner burgere
Tyrkia burger
- 450 gram kalkunhakket
- 15 gram persille pulver
- 60 gram brødsmuler
- 15 ml soyasaus
- 2 gram salt
- Til 4 porsjoner burgere
Steg
Metode 1 av 3: Lag en klassisk biffburger
Trinn 1. Koble til grillen og varm i 5 minutter
De fleste Foreman grillmodeller trenger bare å være koblet til en strømkilde for å slå på. Hvis grillen har en temperaturkontrollskive, slå den på til en høy temperatur. Hold lokket på for å sikre at oljen i beholderen forblir på bunnplaten på grillen.
Les produkthåndboken før du bruker Foreman -grillen for første gang
Trinn 2. Kombiner kjøttdeig og krydder i en stor bolle
Legg inn 450 gram kjøttdeig, 15 gram fersk hakket persille, 5 ml flytende røyk, 5 ml engelsk soyasaus, 5 gram salt og 3 gram pepper. Rør alle ingrediensene forsiktig med en gaffel til det er jevnt fordelt.
Du kan også bruke fingrene til å blande alle ingrediensene, hvis du foretrekker det. Bare vask hendene grundig med såpe og vann når du er ferdig med å håndtere rått kjøtt
Trinn 3. Del blandingen i 4 like store baller med hendene
Ta en fjerdedel av deigen og rull den forsiktig i håndflaten til den danner en ball. Legg ballen på et fat og gjenta denne prosessen 3 ganger til.
Ikke bruk denne tallerkenen til lagring av kokte burgere. Retter bør vaskes før de kommer i kontakt med rått kjøtt
Trinn 4. Flat hver kule ut i en 1,5 til 2 cm tykk kjøttplate
Elt hver deigkule forsiktig i håndflaten til den blir til en kjøttplate med en diameter på 10 til 13 cm. Sørg for at hver kjøttplate er mellom 1,5 og 2 cm tykk.
Legg hver av de omformede kjøttplatene på en tallerken
Trinn 5. Legg 2 til 4 kjøttplater på omtrent 1 cm avstand fra hverandre på grillen
Løft lokket på den oppvarmede grillen og legg kjøttet på den varme grillplaten. Hvis du ikke kan sette 4 kjøtt i grillen på en gang, må du steke kjøttet to ganger.
Trinn 6. Sett på grilldekselet og kok burgere i 3,5 til 5 minutter
Grilldekselet har et håndtak designet for å trykke mot toppen av det tilberedte kjøttet. Etter 3,5 minutter, fjern dekselet og se om det er gjort etter din smak. Hvis ikke, sett på lokket igjen i 30 sekunder og gjenta prosessen.
- Ikke trykk på grilldekselet når du installerer det. Dette kan gjøre burgeren flatere.
- Du trenger ikke å snu burgere. Foreman -grillen tilbereder toppen og bunnen av burgeren samtidig.
Trinn 7. Ta ut burgeren og sjekk dens indre temperatur
Bruk spatelen som er innebygd i Foreman -grillen for å overføre hvert kjøttstykke til en ren tallerken (ikke platen som ble brukt til å holde det rå kjøttet) kledd med kjøkkenpapir. Sett inn et mattermometer i hver tallerken med kjøtt. Legg eventuelt kjøttet tilbake på grillen til den innvendige temperaturen når 70 ° C.
- Hvis du velger å lage burger medium sjeldne og bruker ferskt storfekjøtt av høy kvalitet fra en pålitelig kilde, må du sørge for at temperaturen er på 60 ° C. For sikkerhets skyld, er det imidlertid en god idé å koke det rå kjøttdeig til det er ved 70 ° C eller middels ferdig.
- Pass på at du trekker ut grillens strømledning når du er ferdig med å lage mat.
Trinn 8. Server eller frys tilberedte burgere umiddelbart
Overfør de kokte burgere til bollene umiddelbart, og belegg dem deretter med din favorittsaus. Hvis du ikke vil spise burgeren med en gang, legg burgeren i en beholder og legg den i kjøleskapet. Når du er klar til å spise, varm burgere i grillen til den innvendige temperaturen når 70 ° C.
Ikke la burgerens indre temperatur synke under 60 ° C før du fryser den. Hvis du oppbevarer burgere i kjøleskapet ved mindre enn 4 ° C, kan du lagre dem i opptil 3 dager
Metode 2 av 3: Matlaging av kalkunburger
Trinn 1. Koble til brødristeren for å starte oppvarmingsprosessen i 5 minutter
De fleste Foreman -grillene er ikke utstyrt med en varmeinnstilling, så de kan bare betjenes ved å koble strømledningen til en strømkilde. Hvis grillen har en varmeinnstilling, må du dreie skiven til høyt.
- Varm opp grillen med lokket på.
- Begynn å lage burgerdeigen mens grillen varmes opp.
Trinn 2. Kombiner kalkun og krydder i en stor bolle
Ha 450 gram kalkunhakket, 15 gram malt persille, 60 gram brødsmuler, 15 ml engelsk soyasaus og 2 gram salt i en bolle. Rør forsiktig med fingrene til alle ingrediensene er godt blandet.
Bruk engangshansker hvis du ikke vil berøre rått kjøtt direkte
Trinn 3. Lag 4 kjøttplater av samme tykkelse og størrelse ved hjelp av håndflaten
Ta en fjerdedel av kjøttblandingen og rull den i hendene til den danner en ball. Deretter klemmer du ballen forsiktig for å danne en kjøttskive på 1 til 1,5 cm tykk og 10 til 13 cm i diameter. Legg den ferdige kjøttplaten på en ren tallerken.
- Gjenta denne prosessen for å lage ytterligere 3 kjøttplater.
- Sørg for at kalkunplaten er tynnere enn storfekjøttet fordi innsiden skal være grundig tilberedt.
Trinn 4. Løft grilldekselet og flat kjøttplaten over grillen
Verktøyet er klart til bruk etter oppvarming i 5 minutter. La det stå ca 0,5 cm mellom hver tallerken med kjøtt på grillen. Avhengig av grillmodellen du bruker, kan du bare lage 2 tallerkener kjøtt om gangen.
- Kok burgere i 2 omganger hvis du ikke kan få 4 kjøttplater på grillen samtidig.
- Vask hendene med såpe og vann etter berøring av rått kjøtt.
Trinn 5. Sett på lokket og kok burgere i 5 minutter
Etter 5 minutter fjerner du grilldekselet og ser på toppen av burgeren. Hvis den ikke er brun eller ikke liker deg, setter du på lokket igjen i 30 sekunder og kontrollerer igjen. Gjenta denne prosessen etter behov.
- Kalkunburgeren tar cirka 8 minutter å lage mat til den er ferdig.
- Det er ikke nødvendig å snu burgerkjøttet - grillen tilbereder begge sider av kjøttet samtidig.
Trinn 6. Kontroller kjøttets innvendige temperatur for å se om det er lyst
Bruk spatelen som fulgte med grillpakken til å overføre kjøttplatene til en ren tallerken med kjøkkenpapir. Hvis den innvendige temperaturen er under 74 ° C, legg tallerkenen tilbake på grillen og dobbeltsjekk etter 30 til 60 sekunder.
- Hakket kalkunkjøtt skal tilberedes grundig. Risikoen for forgiftning på grunn av inntak av rått kjøtt er for høy hvis kjøttet ikke har nådd en temperatur på 75 ° C etter tilberedning.
- Ikke bruk tallerkenen som ble brukt til å legge rått kjøtt uten å vaske det først.
- Ikke glem å koble fra grillens strømledning når du er ferdig med å lage mat.
Trinn 7. Server kalkunburgeren mens den fortsatt er varm eller ha den i kjøleskapet
Hvis du ikke serverer alle burgere på en gang, overfører du dem til en forseglet beholder og kjøler. Burgere kan oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager. Hvis du vil spise den, kan du grille burgeren igjen til den innvendige temperaturen når 74 ° C.
"Faresonen" som kan forårsake forgiftning på grunn av forbruk av ikke -kokt kjøtt ligger i temperaturområdet 4 ° C til 60 ° C. Ikke la den tilberedte burgeren gå under 60 ° C med mindre du kjøler den, og hold den under 4 ° C til den er klar til å bli oppvarmet til å spise
Metode 3 av 3: Tilberedning av frosne burgere
Trinn 1. Velg frosset burgerkjøtt med en tykkelse på ikke mer enn 1,5 cm
Den tykkere utsiden av den frosne burgeren koker for fort før innsiden er ferdig stekt. Mens Foreman -grillen er egnet for tilberedning av ferske burgere som er 1,5 til 2 cm tykke, velger du et tynnere kjøtt når du skal lage frosne burgere.
Hvis din frosne burger er tykkere enn 1,5 cm, må du tine den før du lager den. Du kan legge 450 gram frosset burgerkjøtt i en tett lukket beholder i 5 timer, eller legge det i en tett beholder fylt med kaldt vann i 30 til 60 minutter. Kok dette burgerkjøttet som ferskt kjøtt
Trinn 2. Forvarm grillen i 5 minutter
Koble strømledningen til grillen med lokket på. Hvis apparatet er utstyrt med en temperaturkontroll, må du stille den til høy temperatur. Sørg for at oljereservoaret er plassert i bunnen av den nederste grillplaten.
Les instruksjonene for bruk av brødristeren før du bruker den for første gang
Trinn 3. Legg 2 til 4 skiver med frosset kjøtt i den nedre grillen
Antall burgere som kan tilberedes på en gang, avhenger av kjøttets diameter og modellen til din Foreman -grill. Pass på at kjøttet ikke stikker ut av grillen og la det være omtrent 5 cm mellom den ene tallerkenen med kjøttet og den andre.
Den forvarmede grillplaten er veldig varm, så du må jobbe forsiktig. Vurder å plassere burgere på grillen med varmebestandig non-stick tang
Trinn 4. Sett på lokket og kok burgere i 4,5 til 6,5 minutter
Senk lokket slik at topplaten berører toppen av kjøttfatet. La lokket stå på i 4,5 minutter før du sjekker burgere om de er klare. Kontroller kjøttet hvert 30. sekund til det ser stekt ut fra utsiden. Dette tar omtrent 6, 5 minutter.
- Frosne burgere trenger vanligvis å lage ca 90 sekunder lenger enn ferskt kjøtt, eller omtrent 3 til 5 minutter.
- Du trenger ikke å snu burgere! Grillplaten steker begge sider samtidig.
Trinn 5. Fjern burgeren og test den indre temperaturen for å sjekke om den er klar
Løft grilldekselet og bruk en slikkepott for å overføre burgere til et papirhåndkle. Sett inn et kjøtttermometer i midten av kjøttplaten. Hvis temperaturen fortsatt er under 70 ° C, legg kjøttet tilbake i grillen til det når den temperaturen.
- Denne temperaturen indikerer at kjøttet har et middels nivå av doneness. Selv om du vanligvis lager ferske burgere litt rå, må du lage frosne burgere til den temperaturen av sikkerhetsmessige årsaker.
- Trekk ut strømledningen fra grillen når du er ferdig med å lage mat.
Trinn 6. Spis burgeren før den indre temperaturen synker under 60 ° C
Fordi kjøttet er frosset, tilbereder du kjøttet du vil spise umiddelbart. Server kjøttet på et brødbrett og din favorittsaus i opptil 5 minutter etter tilberedning. Frys kjøttet i kjøleskapet eller kast det når temperaturen er under 60 ° C.
