For de av dere som liker å lage mat, høres selvfølgelig ikke navnet rømme fremmed ut. Spesielt er rømme et av meieriproduktene som lever opp til navnet sitt, har en syrlig smak og blir ofte tilsatt forskjellige typer retter eller helles over supper, elendige og bakte poteter som garnityr. Mange spiser til og med rømme som en dukkert, salatsaus og marinade. Hvis du er vegetarianer eller bare vil bruke en sunnere ingrediens, kan du prøve å erstatte ren eller gresk yoghurt, crème fraiche, kefir eller til og med lage veganvennlige erstatninger hjemme!
Steg
Del 1 av 2: Erstatte rømme med yoghurt
Trinn 1. Erstatt rømme med vanlig yoghurt
Hvis du vil ha et sunnere alternativ, kan du prøve vanlig gresk yoghurt eller vanlig yoghurt, som har samme struktur og konsistens som rømme. I tillegg er yoghurt også deilig å bearbeide til dip, salatsaus, marinade eller din favorittmatoppskrift. Vanligvis kan mengden yoghurt som trengs være lik mengden rømme som er oppført i oppskriften. Lett, ikke sant?
- Husk at matens sure smak ikke er like sterk som når du bruker rømme.
- Lag en kald dyppeskål med yoghurt i stedet for rømme. For å lage en kremet og sur bolle med dip må du bare blande 240 ml gresk yoghurt eller vanlig yoghurt med 1 ss. hakket dill, finhakket hvitløk og 1 ts. sitronsaft. Denne oppskriften er flott for å dyppe grønnsaker eller sprø pitabrød.
Trinn 2. Bruk fettfattig eller fettfri gresk yoghurt som et sunnere alternativ til rømme
Lav eller fettfri gresk yoghurt inneholder færre kalorier, fett, mettet fett, kolesterol og natrium enn rømme. Nærmere bestemt kan 240 ml ren rømme inneholde omtrent 480 kalorier, mens den samme mengden ren, fettrik gresk yoghurt bare inneholder omtrent 220 kalorier. I tillegg er gresk yoghurt også en god proteinkilde for å brenne energi og metabolisme, og er rik på probiotika som er bra for fordøyelseshelsen din.
- Generelt selges gresk yoghurt i forskjellige smaker på markedet. For å bruke den i stedet for rømme, velg vanlig yoghurt som har lignende smak, tekstur og konsistens.
- Hell gresk yoghurt i stedet for rømme over overflaten av den bakte poteten for å kutte kalorier. Hvis du vil, kan yoghurt også blandes med en klype salt, pepper og hakket persille eller gressløk for å berike smaken og konsistensen.
Trinn 3. Velg yoghurt med høyt fettinnhold
Usaltet yoghurt er også et sunnere alternativ til rømme. Sørg imidlertid for at du bruker produkter som inneholder mye fett i stedet for fettfritt, spesielt siden usøtet yoghurt generelt inneholder tilsatte fortykningsmidler og stabilisatorer, så den ikke har samme konsistens som rømme.
Trinn 4. Unngå at den greske yoghurten klumper seg sammen
Siden gresk yoghurt er høyere i protein og lavere fett enn rømme, er det mer sannsynlig at det klumper seg når det utsettes for varm mat. For å forhindre at dette skjer, hell yoghurt over bakte poteter, elendige eller supper like før du spiser. Hvis du legger den til en varm saus, tilbereder du sausen på svært lav varme og tilsetter yoghurten like før du slår av varmen, slik at den ikke henger sammen.
Del 2 av 2: Erstatte rømme med andre produkter
Trinn 1. Prøv å bruke crème fraiche
For en mer luksuriøs erstatning for rømme, prøv å bruke crme fraiche! Som yoghurt er crème fraiche et gjæret produkt hvis tekstur og konsistens ligner rømme. Siden smaken av crème fraiche ikke er for sterk, kan du blande den i en rekke søte og salte snacks. I tillegg er fettinnholdet i crème fraiche også høyere enn rømme og yoghurt, slik at produktet ikke klumper seg når det blandes med varm saus. Dessverre kan det høye fettinnholdet få den kremete teksturen til å smelte når den helles over varme suppeflater som garnityr eller grilles under en slagtekylling.
Finn crème fraiche på hyller som selger ost og andre meieriprodukter i store supermarkeder
Trinn 2. Prøv å bruke kefirkrem
Cream kefir er en deilig erstatning for rømme kombinert med ulike typer mat. I tillegg er kefir resultatet av gjæret krem, så det er rikt på probiotika og enzymer som er bra for kroppen. Velg derfor dette alternativet hvis du vil forbedre fordøyelseshelsen din ved å spise mer probiotika! Selv om den ikke er så tykk som rømme, er det lurt å bruke kefir til å lage en rekke bakevarer eller som salatdressing og marinade.
På grunn av det meget høye proteininnholdet, kan kefirkrem tykne når den utsettes for svært høye temperaturer. Derfor kan du legge den til din favorittsaus eller suppeoppskrift som tilberedes på lav varme eller bare fjernes fra ovnen
Trinn 3. Bruk kjernemelk og smør til å lage en rømmeerstatning
For å erstatte 240 ml rømme i oppskriften, trenger du bare å blande 180 ml kjernemelk med 60 gram smør. Selve kjernemelk er et meieriprodukt med en sur smak som lett kan finnes i store supermarkeder og nettbutikker. Siden den ikke er så tykk som ekte rømme, er det lurt å bruke den som en salatdipp eller til å lage en rekke bakevarer.
Trinn 4. Bruk kremfløte for å lage en rømmeerstatning
Tykk kremfløte inneholder et veldig høyt fettinnhold og har en veldig kremaktig tekstur, noe som gjør den egnet som erstatning for rømme. Spesielt må du først blande 240 ml pisket krem med 1 ss. eddik eller sitronsaft for en sur smak. Etter blanding med syren skal produktets tekstur tykne og ligne konsistensen av rømme.
Drypp produktet over overflaten av suppen. Hvis du vil, kan du også blande den med hakket agurk og dill for å lage en deilig gresk marinade til kylling- eller lammekebab
Trinn 5. Bruk cashewnøtter til å lage en vegansk erstatning for rømme
Alt du trenger å gjøre for å lage vegansk rømme er å tilberede rå cashewnøtter, en skvis fersk sitron og eplecidereddik. Trikset, suge 150 gram cashewnøtter i en bolle med vann over natten. Neste dag, behandle de mykede nøttene med en klype salt, 1 ss. ferskpresset sitron, og ss. eplecidereddik til konsistensen er glatt og kremaktig. Ikke bekymre deg, denne oppskriften er i stand til å produsere produkter med tegn som ligner rømme, nemlig kremaktig og selvfølgelig sur.
