3 måter å lage en månekake

Innholdsfortegnelse:

3 måter å lage en månekake
3 måter å lage en månekake

Video: 3 måter å lage en månekake

Video: 3 måter å lage en månekake
Video: Fruit Sushi 2024, November
Anonim

Månekaker er tradisjonelle kinesiske kaker laget under Midhøstfestivalen, som feires i Kina, Vietnam og andre land i Asia. Månekaker er vanligvis runde, laget i spesielle former, og har et søtt fyll, vanligvis laget av lotusfrø eller rødbønnepasta. Denne oppskriften vil lage 12 månekaker.

Ingredienser

Huddeig

  • Mel (100 g)
  • Askvann eller kievann (½ ts)
  • Gylden sirup (60 g)
  • Vegetabilsk olje (28 g)

Innhold

  • Lotusfrøpasta eller rødbønnepasta (420 g)
  • Matlagingsvin (matlagingsvin) rosearoma (1 ts)
  • Eggeplomme (6, halv for hver månekake)

Egg Smør

  • Eggeplomme (1)
  • Eggehvite (2 ss)

Steg

Metode 1 av 3: Lag tradisjonelle månekaker

Lag Mooncakes Trinn 1
Lag Mooncakes Trinn 1

Trinn 1. Bland ingrediensene for å lage skinndeigen

Bland askevannet, gylden sirup og vegetabilsk olje, tilsett deretter siktet mel sakte. Når de er blandet, danner disse ingrediensene en deig. Dekk deigen med plast og la den hvile i minst 3 timer.

Lag Mooncakes Trinn 2
Lag Mooncakes Trinn 2

Trinn 2. Forbered eggeplommene for salting

Skill eggeplommen og hvit. Legg eggeplommene i pannen og damp i 10 minutter på middels varme. Gi salt. Sett til side for å avkjøle. Sørg for at eggeplommene er kjølige før du fortsetter med månekake -prosessen. Del hver eggeplomme i to.

Når eggeplommene er tørre, legg dem i en bolle og bland med kokevinen. Fjern fra bollen og la tørke. Du kan også tørke det med kjøkkenpapir

Lag Mooncakes Trinn 3
Lag Mooncakes Trinn 3

Trinn 3. Forvarm ovnen til 180 grader Celsius

Mens du venter på at ovnen skal varme opp, deler du lotusfrøet eller pastaen med røde bønner i 12 like store deler og former til baller.

Lag Mooncakes Trinn 4
Lag Mooncakes Trinn 4

Trinn 4. Del deigen i 12 like deler

Form deigen til en runde og flat den deretter.

Lag Mooncakes Trinn 5
Lag Mooncakes Trinn 5

Trinn 5. Form månekaken

Hver månekake består av en deigkule med hud, en ball med lotusfrø eller rødbønnepasta og en halv saltet eggeplomme. Lag et hull i lotusfrøet eller rødbønnemassen, og legg deretter eggeplommen i den. Lag eggeplommene helt dekket av lotusfrøet eller pastaen med røde bønner.

  • Gjenta denne prosessen, pakk inn lotusfrø eller røde bønnepasta -baller (med eggeplomme inni) med hudblandingen.
  • Gjenta hele denne prosessen for hver månekake. Du får 12 månekaker.
Lag Mooncakes Trinn 6
Lag Mooncakes Trinn 6

Trinn 6. Spray mooncake formen med nonstick spray

Trykk hver mooncake forsiktig inn i formen. Fjern månekaken fra formen, og legg den på et flatt bakeplate (bakeplate). Sett alle mooncakes i ovnen, og vent 10-12 minutter.

  • Mens månekakene steker lager du eggeglass. Pisk eggehviten og eggeplommene, sil deretter.
  • Fjern mooncakes fra ovnen etter ca 5 minutter og pensle dem deretter med det sammenvispede egget. Sett mooncakes tilbake i ovnen til de er gyldenbrune.

Metode 2 av 3: Prøver å lage en månekake i en moderne stil

Lag Mooncakes Trinn 7
Lag Mooncakes Trinn 7

Trinn 1. Bruk en annen fyll

Månekaker kan fylles med forskjellige typer fyllinger. I tillegg til den tradisjonelle månekaken fylt med lotusfrø eller pasta med røde bønner, kan du prøve følgende varianter:

  • Fem korn, som består av fem forskjellige typer nøtter og frø, men vanligvis består av valnøtter, gresskarfrø eller peanøtter
  • Jujube pasta, som er en pasta av jujube frukt (bidara)
  • Grønn bønnepasta eller svartbønnepotetpasta
  • Ingen egg inni, det er bare rød bønnemasse
  • Fruktsyltetøy, som melon, ananas og litchi.
  • Sjømat (for eksempel østers eller hai)
Lag Mooncakes Trinn 8
Lag Mooncakes Trinn 8

Trinn 2. Lag en månekake med “snøskinn”

Her er en annen måte å lage mooncake skorpe deig. Bland 100 gram glutinøst rismel, 90 gram melis, 30 gram hvitt smør (matfett) og 50 gram kaldt vann, tilsett vann litt etter litt. Du kan også legge til matfarging hvis du vil. Denne deigen er forskjellig fra vanlige månekaker ved at den er mykere, nesten som moci.

Lag Mooncakes Trinn 9
Lag Mooncakes Trinn 9

Trinn 3. Bruk en annen form

Ikke bruk tradisjonelle mooncake -former. Du kan kjøpe former på nettet eller på en konditori som har trykk med kreative og moderne mønstre. Du kan også forme månekaker i forskjellige former for å matche formen på formen du ønsker.

Metode 3 av 3: Servering av månekaken

Lag Mooncakes Trinn 10
Lag Mooncakes Trinn 10

Trinn 1. Legg månesmakene i en lufttett beholder

Når månekakene er tørre og kjølne på et avkjølingshylle, legg månskakene i en lufttett beholder. Vent en dag eller to før du nyter månekaken. Månekaker som har fått stå vil føles myke og se skinnende ut.

Lag Mooncakes Trinn 11
Lag Mooncakes Trinn 11

Trinn 2. Nyt månekaker med kinesisk te

Månekaker passer utmerket til te. Prøv å nyte mooncakes med vanilje te med litt krydder tilsatt.

Lag Mooncakes Trinn 12
Lag Mooncakes Trinn 12

Trinn 3. Nyt månekaker til dessert

Månekaker er en søt og deilig matbit, så de nytes best som dessert. Du kan kutte den i to eller kutte den enda mindre hvis kaken er for mye å spise på en gang.

Lag Mooncakes Trinn 13
Lag Mooncakes Trinn 13

Trinn 4. Lag en månekake som gave

Månekaker, selv hjemmelagde, blir vanligvis pakket i små esker som gaver. Kjøp en liten eske i en håndverksbutikk eller på nettet, og legg deretter en månekake i esken for å gi til venner og familie.

Anbefalt: