Bulgur er et kornprodukt som har blitt halvkokt, tørket og malt til et pulver. Bulgur er en frokostblanding som vanligvis brukes i retter fra Midtøsten, Sør -Asia og Europa. Du kan raskt koke bulgur med kokende vann, deretter krydre den og bruke den i oppskrifter etter behov.
Steg
Del 1 av 3: Kjøpe Bulgur hvete
Trinn 1. Se etter Bulgur på en delikatesseforretning
Bulgur finnes vanligvis i delen der ingrediensene veies først.
Trinn 2. Ikke forveksle bulgur med sprukket hvete
Sprukket hvete blir ikke kokt før det er halvkokt, og det tar lengre tid å lage det. Begge har en seig konsistens og en nøttete konsistens.
Trinn 3. Velg bulgur for en oppskrift som understreker den naturlige, nøtteaktige smaken
Bulgur kan erstatte couscous, quinoa og til og med havregryn.
Trinn 4. Prøv flere varianter av bulgurhvete
Bulgur har en variasjon fra den mest glatte, til noe grove. For eksempel kan du finne freekeh, faro, organisk, sjokolade og raffinert bulgur.
- Glatt Bulgur er også kjent som "Nummer 1". Denne typen bulgur modnes raskere enn andre, grovere bulgurer.
- Grov bulgur tar lengre tid å lage mat, men den har en fast tekstur å legge til salater eller supper og stuinger.
Del 2 av 3: Tilberede Bulgur hvete
Trinn 1. Vei 1 kopp (164 g) bulgur
Hell bulguren i en bolle. Bollen skal ha et tettsittende lokk, eller du kan også bruke en kjele.
Hvis du ikke har et skåldeksel, se etter en tallerken som kan dekke overflaten på bollen
Trinn 2. Tilsett 1/2 liter rent vann i kjelen eller kjelen på komfyren
For å lage mer, tilsett bulgur og vann i forholdet 1: 2.
Trinn 3. Hell 2 kopper vann i bollen som inneholder bulgur
I motsetning til annen hvete trenger du ikke koke den på komfyren. Du kan tilsette 1 spiseskje (15 ml) smør eller olivenolje for smak.
Trinn 4. Dekk til bollen eller pannen
Trinn 5. Start kjøkkenuret
La det stå i 7 til 20 minutter for bulgur å absorbere vannet.
- Fin bulgur skal stå i 7 minutter.
- Litt finere bulgur bør stå i 20 til 25 minutter.
- Grov bulgur skal stå i 30 minutter.
Trinn 6. Tøm bulguren og kast alt vannet i gryten eller bollen
Bruk den lille åpningen mellom lokket og bollen eller silen. Filterhullet skal være lite nok til å tømme bulgur slik at det ikke går ut med vannet.
Trinn 7. Rør bulguren med en gaffel
Tilsett salt, pepper, urter og krydder etter smak.
For å lage en enkel tabbouleh -salat, tilsett 160 ml solid salsa, hakket fersk persille og 1 ss olivenolje
Del 3 av 3: Tilberedning av bulgurhvete gjennom absorpsjonsprosessen
Trinn 1. Stek 1/2 middels løk i 1 spiseskje (15 ml) olivenolje eller smør
Trinn 2. Tilsett grønnsaker, for eksempel gulrøtter, sopp eller bitre greener
Hvis du vil lage en næringsbalansert rett, kan du legge til så mange grønnsaker du vil. Fres alle ingrediensene til de er myke.
Trinn 3. Tilsett hvitløken i pannen
Stek i et minutt eller til hvitløken er duftende.
Trinn 4. Hell 1/2 liter grønnsak eller kyllingkraft i pannen
Rør inn grønnsakene og skrap bunnen av pannen for å fjerne eventuelle brunfarger og klistrende ingredienser. Du kan også bytte ut buljongen med vann hvis du vil.
Trinn 5. Varm til vannet koker
Trinn 6. Hell 1 kopp (164 g) bulgur i en kjele
Rør til alle ingrediensene er jevnt blandet.
Trinn 7. Fjern kjelen fra ovnen
Monter pannedekselet.
Trinn 8. La havre sitte i 20 til 30 minutter
Denne metoden fungerer best for litt finere og grovere bulgurs.
Trinn 9. Fjern dekselet og bruk en gaffel til å røre det
Smak bulguren før du tilfører smak, da kjøttkraften kan inneholde salt og pepper.
Trinn 10. Server umiddelbart
Tøm overflødig vann om nødvendig.
