Du vet sikkert at rosmarinolje er en populær infusjonsolje som ofte brukes som matlagingskrydder eller som råvare for forskjellige skjønnhetsprodukter. Hvis du ikke vil kjøpe rosmarinolje fordi du tviler på kvaliteten, hvorfor ikke prøve å lage din egen hjemme? Faktisk trenger du bare varme noen få kvister fersk rosmarin i oljen du ønsker! Husk imidlertid alltid at fersk rosmarinolje bør brukes innen en uke for å holde den på sitt beste. Hvis du vil øke holdbarheten til rosmarinolje, kan du prøve å bruke tørket rosmarin i stedet for fersk, blande den med oljen du ønsker og helle den i en spesiell beholder, og deretter lagre den på et sted utsatt for sollys, så duften og smaken kan sakte tilføre oljen. Tørket rosmarin kan kjøpes i butikken eller lages hjemme!
Ingredienser
Frisk rosmarinolje
- Tre til fire kvister fersk rosmarin
- 475 ml olivenolje, jojobaolje eller søt mandelolje
Tørket rosmarinolje
- Tre til fire kvister tørket rosmarin ELLER
- En ss. stor tørket rosmarin
- Ca 475 ml olivenolje
Steg
Metode 1 av 3: Bruk fersk rosmarin
Trinn 1. Vask og mål rosmarinen
Vask noen kvister rosmarin under kaldt rennende vann for å fjerne smuss og skitt. Deretter skiller du bladene fra stilkene og samler omtrent 28 gram friske rosmarinblader.
Resten av rosmarinbladene kan fjernes eller settes til side for opparbeiding
Trinn 2. Fyll en liten gryte med olje
Mål opp 475 ml olje og hell den i en kjele. De fleste foretrekker å bruke olivenolje hvis rosmarinolje senere skal brukes som matlagingskrydder og ingrediens i kosmetikk. Men hvis oljen bare skal brukes som råvare for å lage kosmetikk, kan du også bruke jojoba eller søt mandelolje.
Husk at jojoba eller søt mandelolje ikke skal spises eller brukes som krydder
Trinn 3. Varm rosmarin i olje
Legg de friske rosmarinkvistene i en kjele med olje, og varm i fem til ti minutter, under konstant omrøring over svak varme. Når oljen varmes opp, bør den begynne å lukte en ganske sterk rosmarinduft.
Hvis det dukker opp bobler rundt rosmarinen, betyr det at oljen er for varm. Reduser varmen og rør igjen oljen til temperaturen synker
Trinn 4. Sil og avkjøl oljen
Legg et dørslag eller annet metallfilter over en metallskål. Hell deretter oljen i bollen til all oljen er skilt fra fruktkjøttet. Kast rosmarinmassen og la oljen avkjøles.
I tillegg til et dørslag eller sil, kan du også bruke en tofu- eller ostesil. Sørg imidlertid for at oljen er helt kald før du siler den med en tofu- eller osteklut
Trinn 5. Hell oljen i flasken
Når oljen er ved romtemperatur, hell den umiddelbart i en ren flaske. Etter det klistrer du på en etikett som viser datoen for emballasje og råvarene som brukes til å lage oljen. Motstå imidlertid trangen til å dekorere flasken med rosmarinkvistene intakte. Selv om det ser vakkert ut, kan denne handlingen faktisk vokse dårlige bakterier som kan skade kvaliteten på oljen.
Trinn 6. Oppbevar oljen i kjøleskapet
Husk at oljer som er fylt med friske urter, alltid skal kjøles ned og konsumeres innen en uke for å forhindre vekst av bakterier som kan skade kvaliteten på oljen.
Hvis oljen skal gis til noen andre i gave, må du sette en etikett som sier "godt å bruke før (dato)" på overflaten av beholderen
Metode 2 av 3: Lage tilført olje med tørket rosmarin
Trinn 1. Steriliser beholderen som skal brukes til å lagre oljen
Fyll først en stor gryte med vann og kok opp over middels varme. Når vannet koker, senker du beholderen i vannet med metalltang og lar det sitte i ti minutter for å drepe bakterier som kan skade kvaliteten på din hjemmelagde rosmarinolje.
- Hvis du ønsker det, kan du også vaske beholderen grundig med såpe og vann og deretter tørke den godt i stedet for å putre den.
- I tillegg kan du også bruke en kokende vann hermetikk (en veldig stor gryte for å sterilisere flere hermetikker eller murkrukker samtidig). Hvis du er interessert i å bruke den, må du følge instruksjonene på produktemballasjen, OK!
Trinn 2. Ha den tørkede rosmarinen i en beholder
Hvis du tørker rosmarin selv, legg tre til fire kvister i en beholder. I mellomtiden, tilsett 1 ss hvis du kjøpte tørket rosmarin i supermarkedet. full av rosmarin i beholderen.
Ikke bruk fersk, tørket rosmarin. Hvis du gjør det, kan oljen lukte harsk og vokse botulismebakterier som er skadelige for helsen din
Trinn 3. Hell oljen over rosmarinoverflaten
Fyll beholderen med olivenolje, og la det være en avstand på ca. 1,2 cm fra beholderens overflate. Sørg for at rosmarinen er helt nedsenket i oljen! Bruk om nødvendig en ren skje for å skyve rosmarinen inn i bunnen av bollen.
Trinn 4. Plasser beholderen på et sted som er utsatt for direkte sollys
Lukk beholderen tett og sett den i solen i to uker. Ikke åpne beholderen i denne fasen! I løpet av denne tiden vil oljen sakte varme opp og bli fylt med aroma og smak av rosmarin. Etter to uker kan du begynne å bruke rosmarinolje.
Trinn 5. Sil oljen
Legg en ost eller tofu -sil over en metallskål, og pass på at duken er lengre enn bolleens diameter. Hell deretter rosmarinoljen i bollen til all oljen er skilt fra fruktkjøttet. Brett deretter sidene av kluten i en pose, og klem ut den gjenværende oljen i den samme bollen.
- Bruk rene hender til å presse osten eller tofu -silen.
- Kast eventuell gjenværende rosmarinmasse.
Trinn 6. Oppbevar rosmarinolje på kjøkkenet
Hell den filtrerte oljen tilbake i beholderen og sett på lokket igjen. Tilsett eventuelt en kvist tørket rosmarin i bollen som pynt. Infusjonsoljer laget av tørket rosmarin kan vare opptil et år.
Hvis oljen skal overføres til en ny beholder, må du først sterilisere beholderen som skal brukes
Metode 3 av 3: Tørking av fersk rosmarin
Trinn 1. Vask fersk rosmarin grundig
Fersk rosmarin kan kjøpes i supermarkedet eller dyrkes hjemme. Det første trinnet du må gjøre er å vaske fersk rosmarin under rennende vann for å fjerne støv og smuss. Deretter klapper du rosmarinen lett med et papirhåndkle eller tørker rosmarinen med en salatspinner for å fjerne overflødig vann.
- For å produsere rosmarinolje i en full murkrukke, vil det sannsynligvis ta tre til fire kvister rosmarin.
- Tørket rosmarin har en veldig lang holdbarhet. Tørk derfor så mye av rosmarinen som mulig, selv om du ikke skal gjøre alt til olje.
Trinn 2. Ordne rosmarinen på bakeplaten
Før først en stekeplate med stort bakepapir. Etter det, ordne rosmarinen på bakeplaten i en ikke-overlappende posisjon. Hvis pannen er for full, tørker ikke rosmarinen jevnt.
Trinn 3. Tørk rosmarinen i ovnen
Forvarm ovnen på den laveste innstillingen i ti minutter. Sett deretter bakeplaten fylt med rosmarin i ovnen; Stek i to til fire timer.
- Rosmarin som er helt tørr kan lett knuses med fingrene.
- Vent til stilkstemperaturen er helt tørr før du behandler den til olje.
