Modningsprosessen til ananas stopper etter at de er høstet, så det er viktig å vite hvordan du velger modne ananas. Når du har mestret hvordan du kan se tegn på modenhet og unngå å råtne frukt, kan du lagre ananas til senere forbruk. Her er noen måter å lagre ananas på, avhengig av hvor lenge du vil at de skal være.
Steg
Del 1 av 3: Å plukke ananas
Trinn 1. Vet hva du leter etter
Når du velger ananas, er det to kvalifikasjoner du må huske på: modenhet og ødeleggelse. Modenhet er et mål på om frukten er spiselig, mens forfall er et mål på om frukten har begynt å ødelegge.
- Modenhet indikeres med en gylden gul farge på ananashuden.
- Rotten er preget av krymping av huden.
Trinn 2. Kontroller hudtonen
Ananashud skal være grønn eller lysegul uten hvite eller brune områder. Avhengig av sorten, bør modne ananas ha en tendens til å være gule i stedet for grønne.
- Hudfargen skal være gylden gul minst rundt øynene og ved basen.
- En grønn ananas kan være moden, men det er usannsynlig. Å kjøpe ananas som fortsatt er grønne er risikabelt.
- Jo høyere den gylden gule fargen på ananasskinnet er, desto søtere smak blir jevnere fordelt.
Trinn 3. Trykk på for å gjøre det bra
Selv om fargen på ananas ser ut til å stemme overens med beskrivelsen ovenfor, er modenheten ikke garantert. For å være sikker, kjenn hudens konsistens og tekstur.
- Trykk frukten forsiktig. Ananas skal føles fast, men huden er litt myk.
- Det bør ikke være pockmarks eller grøtaktig deler. Moden og saftig ananas vil føles tung.
Trinn 4. Kontroller øyestørrelsen fra topp til bunn
Øynene skal være av samme størrelse og farge og fri for sopp. Ananasøyne kan være en sterk indikator på om frukten er moden og smaker søtt.
- Velg ananas med de største øynene. Øyets størrelse indikerer hvor lang tid det tar ananas å modnes på treet.
- Se etter ananas med flate øyne. Flate øyne kan vise fruktets sødme.
Trinn 5. Lukt og lytt til din ananas
Selv om det ikke er en sterk indikator, kan lukten og lyden av ananas være flere ledetråder for å hjelpe deg med å velge den beste.
- Lukten av ananas skal være søt, men hvis den er for søt og nesten lukter alkohol, er den ikke lenger frisk.
- Moden frukt vil høres høyt og dempet ut. Den umodne frukten er høy og høres tom ut.
Trinn 6. Se etter tegn på råte
Selv om du er på utkikk etter ananas som er helt modne, bør du også se etter ananas som er høstet fra treet. Når det begynner å vise tegn på ødeleggelse, er ananas for moden og er ikke et godt valg.
- Den råtnende ananashuden begynner å krympe og føles myk å ta på.
- Se etter sprekker eller sprekker i frukten, som begge er tegn på ødeleggelse.
- En råtnende ananaskrone vil se brun og stiv ut.
Del 2 av 3: Lagre ananas for en kort stund
Trinn 1. Oppbevar ananas ved romtemperatur
Ananas trenger ikke å oppbevares i kjøleskapet de første dagene etter at den er kjøpt. Selv om du planlegger å spise dem innen en dag eller to etter å ha kjøpt dem, kan du bare oppbevare dem ved romtemperatur.
- Pass på at ananas ikke begynner å råtne under lagring.
- Å spise ananas kjøpt samme dag anbefales på det sterkeste for å unngå ødeleggelse.
Trinn 2. Oppbevar hele ananas i kjøleskapet
Hvis du vil forlenge holdbarheten til ananas med noen dager, må du oppbevare dem i kjøleskapet. Ananas har ikke lang holdbarhet, selv om den er nedkjølt, så spis den innen 3-5 dager hvis du bruker denne metoden.
- Pakk ananas i en plastpose før du legger den i kjøleskapet.
- Se etter tegn på forfall daglig.
Trinn 3. Oppbevar den hakkede ananas i kjøleskapet
Du kan forlenge levetiden til en ananas med en eller to dager ved å kutte den først før du lagrer den i kjøleskapet. Når den er kuttet, vil det være vanskeligere å vite om ananas har begynt å råtne, så det er bedre å spise den innen 6 dager, selv om du har brukt denne metoden.
- Bruk en takket kniv til å kutte av toppen av ananas, og skjær deretter av huden på hver side.
- Når utsiden av ananas er skrelt, skjærer du den etter din smak, og bruker deretter en kakeskærer eller kniv til å fjerne kjernen fra ananas.
- Oppbevar ananasbiter i en lufttett beholder for å maksimere holdbarheten.
Del 3 av 3: Lagre ananas lenge
Trinn 1. Frys ananas for langtidsoppbevaring
Du kan forlenge ananas levetid i opptil 12 måneder ved å fryse dem. Fjern huden og kjernen først.
- Når huden og kjernen er fjernet, lagrer du dem i en lufttett plastpose.
- La litt luft i plastposen.
Trinn 2. Bruk en tørketrommel til å tørke ananas før oppbevaring
Hvis du har en tørketrommel, kan du forberede og lagre din ananas nesten for alltid! Tørking fjerner fuktigheten fra ananas og får den til å ligne ananas "chips" uten å miste næringsinnholdet.
- Bruk en skarp kniv til å skrelle, kjerne og hakke ananas. Pass på at ananasskivene er ca 1 cm tykke.
- Still inn temperaturen på tørketrommelen i henhold til brukerhåndboken eller til 54 grader Celsius. Tørk ananas til den er tørr, men ikke klissete.
- Tørking kan ta 12-18 timer.
Trinn 3. Hermetisert ananas
En annen metode som gjør det mulig å lagre ananas lenge er hermetisering. Hermetikk kan forlenge holdbarheten i ett år eller mer, men av sikkerhetsmessige årsaker anbefales det ikke å lagre den i mer enn ett år.
- Skrell huden og fjern ananasinnslagene ved å kutte av toppen og skinnet. Denne gangen skjær du ananas i små biter for å gjøre det lettere å putte i boksen.
- Du må koke ananas i en "emballasjeløsning" for å fylle opp beholderen og holde den fuktig. Du kan bruke eplejuice, hvit druesaft eller en lett til middels "hermetisk sirup" som kan kjøpes i noen dagligvarebutikker.
- Etter koking, fyll bokser eller krukker, og la det være ca 2 cm plass.
- Dekk godt til og legg det i en gryte med vann ca 2-5 cm høyere enn glasset eller boksen.
- Kok bokser eller glass i 25-30 minutter. Når den er fjernet fra pannen, kommer luften ut av boksen og ananas er klar til å lagres.
