I motsetning til hva mange tror, er fiken egentlig ikke en frukt, men en haug med tørkede blomster! Tinn inneholder mye jern, kalium og kalsium, og har mer fiber enn de fleste grønnsaker og frukt. I tørre forhold kan fiken fortsatt beholde sin sødme og kan lagres i flere måneder. Du kan tørke boksene i solen, bruke ovnen eller sette dem i en tørketrommel (dehydrator).
Steg
Metode 1 av 3: Soltørking
Trinn 1. Vask de kokte fikenene
Tegnet som viser at fiken virkelig er moden, er når frukten kommer av treet. Vask tinnet i kaldt vann for å fjerne smuss og rusk, og tørk det deretter ved å klappe det med et serviett eller vev.
Trinn 2. Skjær formen i to
Legg formen på et skjærebrett, og del den deretter i to med en skarp kniv fra fruktbunnen til enden. Tørkingen blir raskere hvis du kutter den i to halvdeler.
Trinn 3. Legg formen på en wire eller et trestativ som er dekket med osteklut
Legg et stykke osteklut på et tråd- eller trestativ, for eksempel de som brukes til kjøling eller tørking av mat. For å tørke tinnet ordentlig må du sørge for luftstrøm fra toppen og bunnen. Så ikke bruk en solid overflate som et bakeplate. Legg formen på ostekluten.
Alternativt kan du fikke fiken på spydene og henge dem i solen. Bruk klesnål til å henge den på en tregren eller kleslinje
Trinn 4. Dekk formen med osteklut
Dette er for å beskytte fiken mot å bli angrepet av insekter når frukten begynner å tørke. Fordel ostekluten over tørkestativet. For å unngå at den faller av, fest stoffet med tape om nødvendig.
Hvis du tørker tinnet ved å henge det, kan du ikke beskytte det med osteklut
Trinn 5. Plasser hyllen i solen i løpet av dagen
Denne metoden gjøres best når været er tørt og varmt. Ikke legg tinnet i skyggen, da frukten ikke vil tørke raskt og ødelegge før den tørker helt. Flytt fiken om natten innendørs så de ikke får dugg.
Trinn 6. Tørk fikenene tilbake i solen i 2-3 dager
Snu fiken hver morgen slik at frukten tørker jevnt på alle sider, og tørk dem igjen i solen. Formen er helt tørr hvis utsiden føles grov og det ikke kommer væske ut fra innsiden når du klemmer den.
Hvis formen fortsatt er litt klissete, kan du sette den i ovnen for å tørke ferdig
Trinn 7. Oppbevar de tørre fiken i en lufttett beholder og legg dem i kjøleskap eller fryser
Du kan lagre tørre bokser med Tupperware eller en Ziploc -pose. Tørket tinn kan vare i flere måneder hvis det oppbevares i kjøleskapet, eller 3 år hvis det plasseres i fryseren.
Metode 2 av 3: Bruke ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 60 ° C
Vanligvis er dette den laveste varmeinnstillingen på ovnen. Tinn må tørkes ved lav temperatur og jevnt. Hvis de tørkes ved en høyere temperatur, blir fiken faktisk moden.
Hvis den laveste temperaturinnstillingen på ovnen er høyere enn nødvendig, stiller du den laveste tilgjengelige temperaturen og lar døren stå åpen
Trinn 2. Vask formen med vann til den er ren
Fjern stilkene og skadede deler av frukten forsiktig, tørk dem deretter ved å klappe dem med et serviett eller vev.
Trinn 3. Skjær formen i to
Legg formen på et skjærebrett, og del den deretter i to med en skarp kniv fra fruktbunnen til enden. Hvis frukten er veldig stor, kutt den i 4 biter.
Trinn 4. Legg tinnbitene på et ovnssikkert stativ
Bruk en hylle med ventilasjonshull for å la tinnet tørke fra toppen og bunnen. Ikke bruk en vanlig bakeplate fordi det kan gjøre tørkeprosessen ujevn.
Trinn 5. Sett formene i ovnen i opptil 36 timer
Ha ovnsdøren litt oppe, slik at fuktigheten kan slippe ut. Hvis du ikke gjør dette, vil tinnet overopphetes og modnes, ikke tørke ut. Hvis du ikke vil beholde ovnen hele tiden, slår du den av når den er halvveis i tørkeprosessen, og slår den på igjen om nødvendig. Sørg for å snu formen av og til under tørking.
Trinn 6. La fikenene avkjøles før de lagres
Tinnet er helt tørt hvis det føles grovt på utsiden og det ikke kommer væske ut fra innsiden når du deler det. Ta formen ut av ovnen og la den avkjøles før du legger den i en lufttett beholder, for eksempel en Ziploc -pose.
Trinn 7. Legg en lufttett beholder med tørre fiken i kjøleskapet eller fryseren
Du kan oppbevare bokser i fryseren i opptil 3 år. Hvis de er lagret i kjøleskapet, kan tørket fiken vare opptil flere måneder.
Metode 3 av 3: Bruk av en tørketrommel
Trinn 1. Sett tørketrommelen på fruktinnstillingen
Hvis maskinen ikke gir en fruktinnstilling, må du sette den til 60 ° C.
Trinn 2. Vask fiken og skjær dem i kvartaler
Vask fiken i kaldt vann, tørk deretter med et håndkle. Legg fiken på et skjærebrett, bruk en skarp kniv til å fjerne stilkene og kutt fikenene i kvartaler.
Trinn 3. Legg tinnet i tørketrommelen med skinnsiden ned
La det være plass mellom hvert stykke tinn slik at det er luftsirkulasjon der.
Trinn 4. Tørk formene i 6 til 8 timer
Tørketiden avhenger av været i ditt område og størrelsen på tinnet. Etter 8 timer, sjekk fiken for å se om frukten er tørr ved berøring, men fortsatt myk og seig. I så fall betyr det at tinnet er tørt.
Trinn 5. Fjern brettet og la formen avkjøle
Når tørkingen er fullført, fjern brettet forsiktig fra tørketrommelen og legg det på en varmebestandig overflate. La formene avkjøles helt før du lagrer dem.
Trinn 6. Oppbevar de tørre fiken i en lufttett beholder og legg dem i kjøleskap eller fryser
Legg den tørre tinn i en Tupperware -beholder eller Ziploc -pose. Tørket fiken kan vare opptil tre år hvis den oppbevares i fryseren, eller flere måneder hvis den plasseres i kjøleskapet.
Tips
- For å legge sødme til formene før tørking, bland 1 kopp (250 ml) sukker med 3 kopper (700 ml) vann og kok opp. Dypp fiken i sukker- og vannblandingen og la dem småkoke i ca 10 minutter. Fjern boksene fra sukkervannet og følg trinnene i denne artikkelen for å tørke dem (enten i ovnen eller i solen).
- Husk at 1,5 kg ferske fiken bare gir omtrent et halvt kilo tørkede fiken.
